Non tutti sanno che il carbonato non è un prodotto farmaceutico, ma un pezzo di carne tenera di maiale, tagliata dalla parte posteriore della parte vicino alla spina dorsale. Ognuno di voi ha comprato sul mercato un preparato al forno - al forno o affumicato, con piacere ha mangiato panini con maiale tenero, beh, perché non cucinare un carbone a casa? In effetti, nessuna difficoltà, tutto ciò che serve è un pezzo di carne, alcune spezie e un forno. Una volta provato, non comprerai la salsiccia nel negozio, ma la sostituirai con braciola di maiale. Le ricette sono nel forno, ed è così che viene cucinato l'intero pezzo di maiale, ci vuole un po 'di tempo da qualsiasi ospite, e il carbone appetitoso può essere conservato in frigorifero.
Carbonad - ricetta
Se marinate il maiale alla vigilia, la carne risulterebbe più succosa e tenera. Per marinare è sufficiente prendere un cetriolo di cetriolo ordinario.
ingredienti:
- Carni di maiale - 1 kg;
- cipolla - 3 pezzi;
- salamoia di cetriolo - 0,5 tazza;
- sale, spezie, aglio - a piacere.
preparazione
La ricetta per il carbonato nel forno si trova spesso nei portali culinari. Quale scegliere? Ti suggeriamo di iniziare provando la ricetta più semplice per cucinare un pollo a base di carne.
Tagliamo le cipolle a mezzo giro. La carne di maiale accuratamente lavata, strofinata con spezie, sale e aglio. Quindi mettiamo il carbonio in una ciotola profonda e ci addormentiamo le cipolle. Versiamo il cetriolo sottaceto e marinare la carne per non meno di 5 ore. Meglio di tutti, mettilo per una notte in frigo. Quindi metterlo su una teglia e cuocere in forno (180 gradi) per circa 40-50 minuti.
Carbonato sull'osso - ricetta
Questa ricetta per la cottura al carbonato piacerà a chi ama la carne con una pietra.
ingredienti:
- carne di maiale - 0,8 kg;
- olio vegetale - a piacere;
- sottaceto - da gustare;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero - a piacere;
- zucchero - 1 cucchiaino.
preparazione
Prendiamo il maiale, lo mettiamo in una padella con un osso in giù, sale, cospargo di pepe, zucchero e strofina accuratamente tutto. Quindi versiamo con olio vegetale - in modo che l'intero pezzo sia completamente coperto. Mettiamo una padella su un fuoco forte e versiamo salamoia alla carne, è meglio prenderla da un pomodoro, ma il cetriolo farà lo stesso. Coprire il coperchio e farlo bollire per 10 minuti, quindi aprire la carne, girarla e lasciarla soffiare per 10-15 minuti sotto il coperchio. La prontezza di carbonato è determinata usando un bastone di legno (o una partita). Se dal buco esce un succo chiaro, leggermente rosato, la carne è pronta. È importante non mangiare troppo il maiale, altrimenti il carbonio si seccherà.
Preparazione della carbonada di maiale - ricetta
Non è necessario cucinare carne intera, si può provare a cuocere immediatamente pezzi porzionati.
ingredienti:
- carbonato - 1 kg;
- pomodori - 2 pezzi;
- maionese - 1 banco;
- sale, pepe - a piacere;
- formaggio - 250 g.
preparazione
Il carbonato di maiale, le cui ricette abbiamo dato sopra, sono quasi ovunque preparate in un pezzo intero e in forma pura - senza aggiungere verdure. In questa ricetta ti suggeriamo di cuocere al forno carne tenera con pomodori. E una volta tagliato, è più veloce.
Prendete il carbonato, tagliatelo a pezzi uguali (circa 1,5 cm), salate, pepate e mettetelo su una teglia da forno. poi
Non fermarti alla preparazione del carbonato artigianale, dal buon maiale puoi anche cucinare un sacco di meravigliosi prodotti a base di carne, come pastol , salsicce fatte in casa o polpettone . Goditi il tuo appetito e buoni esperimenti culinari!