La lingua è stata a lungo considerata una prelibatezza squisita. È usato per cucinare piatti caldi e gelatine, tuttavia, la lingua più gustosa è nelle insalate. Il più spesso per preparazione di piatti usano la lingua di manzo, meno spesso - il maiale. Prepararlo come segue: prima di bollire per 3-4 ore, quindi immergerlo in acqua ghiacciata (subito dopo la cottura) per separare facilmente i coprioggetti, quindi affettare e cuocere una deliziosa insalata di lingua di manzo.
Insalata facile con la lingua
Questa insalata non è senza il suo nome. Oltre a facilitare la cottura, questa insalata è facile da mangiare, non provoca gravità dopo un pasto ed è perfetta per chi guarda la figura.
ingredienti:
- lingua bollita - 200 g;
- champignon in scatola - 50 g;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- pomodoro - 1 punto;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- olive, olive - a piacere;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Lingua tagliata a pezzetti, pomodori, peperoni e funghi - cubetti, formaggio strofinato su una grattugia grande. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con lo strutto e il succo di limone, cospargere con sale e pepe. Una semplice insalata di lingua di manzo può anche essere decorata semplicemente: ramoscelli di prezzemolo, olive e olive. Se lo si desidera, nell'insalata, è possibile aggiungere le cipolle, pre-marinate nel succo di limone.
Insalata Olivier con lingua di manzo
Eccellente sostituto dell'insalata tradizionale e annoiata "Olivier", che si adatta ad un bicchiere di champagne, e non solo a Capodanno.
ingredienti:
- lingua bollita - 1 pezzo;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- piselli in scatola - 1 vaso;
- uova - 5 pezzi;
- aneto - ½ matita;
- aglio - 5 denticoli;
- maionese - per il rifornimento di carburante.
preparazione
Prima di fare un'insalata dalla lingua, metti sott'aceto i cetrioli: ciascuno tagliato in 4 pezzi, messo in un barattolo con aneto e 4 spicchi d'aglio e versare la salamoia (3 cucchiai di sale per 1 litro di acqua bollita). Lasciamo i cetrioli nella marinata per 3 ore.
Le patate e le uova sono bollite e tagliate a cubetti. Allo stesso modo, trattiamo con la lingua e il cetriolo. Tutti gli ingredienti, compresi i piselli, vengono mescolati in una ciotola profonda e conditi con salsa alla maionese e spicchi d'aglio schiacciati. L'insalata di lingua di manzo bollita viene lasciata in frigorifero per 1 ora e prima di servire si cosparge con le erbe aromatiche preferite.
Insalata di carne con lingua di manzo
Per coloro che non considerano le calorie offriamo di cucinare una deliziosa insalata di salumi. Gli ingredienti a base di carne possono essere modificati a seconda delle preferenze individuali.
ingredienti:
- carne di manzo - 300 g;
- lingua di manzo - 100;
- filetto di pollo - 100 g;
- prosciutto - 100 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- cetriolini - 6-7 pezzi;
- maionese, senape - per il rifornimento di carburante.
preparazione
Filetto di manzo e pollo in acqua salata e tagliato a listarelle,
Se lo si desidera, la salsa di senape e maionese può essere sostituita con una versione più delicata di una miscela di panna acida e yogurt con l'aggiunta di succo di limone e verdure tritate. Buon appetito!