Nella stagione fredda il corpo è indebolito e le vitamine sono necessarie per il normale funzionamento e la lotta contro le infezioni virali. Conservare le vitamine in anticipo, quando verdure e frutta sono abbondantemente sugli scaffali, e i prezzi per loro sono abbastanza accettabili. La fonte di vitamina C, così come un enorme elenco di oligoelementi - peperone dolce. Può essere marinato, surgelato o cucinare deliziosi peperoni secchi per l'inverno.
Come asciugare?
Certo, se vivi nel sud della tua casa e hai molto spazio nel tuo giardino, puoi tranquillamente asciugare le verdure e il sole su un tavolo speciale, ma pochi possono vantarsi di tanta felicità, per altri ti diremo come fare un peperone nel forno abbastanza facilmente e rapidamente .
ingredienti:
- pepe rosso dolce carnoso - 4-4,5 kg;
- zucchero di produzione nazionale bianco - 1 bicchiere;
- sale iodato è grande - 2 cucchiai. cucchiai con una diapositiva;
- una miscela di erbe secche - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe macinato fresco (nero e profumato) - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 teste (8-12 denticoli);
- olio extra vergine d'oliva - circa 2 tazze.
preparazione
Il pepe deve essere accuratamente lavato e asciugato, tagliato in quarti, eliminando semi e septum. Quindi cuocere leggermente i pezzi nel forno in modo che la buccia sia più facile da rimuovere. Togliere la pelle dai peperoni, cospargere con una miscela di sale di zucchero e pepe, erbe essiccate, quindi iniziamo ad asciugarli ad una temperatura di circa 100 gradi. Il peperone viene essiccato per circa un'ora e mezza, dopo di che viene raffreddato e asciugato ancora per altri 40 minuti, quindi le fettine finite vengono messe in contenitori sterilizzati mescolati con aglio (tagliati a fette sottili) e versati con olio. Viene conservato pepe essiccato nell'olio per lungo tempo, ma per l'inverno è meglio rimuovere gli spazi vuoti in frigorifero o in cantina.
Usare i gadget
Oggi, gli elettrodomestici possono eseguire molte operazioni più facilmente e più velocemente. Puoi cucinare pepe secco nell'asciugatrice, la ricetta non sarà molto seria.
ingredienti:
- peperone dolce carnoso rosso - 2 kg;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe nero macinato fresco - 1/3 di cucchiaino;
- terra di coriandolo - ½ cucchiaino;
- Aglio secco - 1 cucchiaino.
preparazione
I miei peperoni e un paio di minuti di scottature in acqua bollente. Grazie a questo peel è facile da rimuovere. Sbuccia la buccia e togli i semi e i setti, taglia i peperoni a pezzetti o cannucce, come preferisci. Li mettiamo in una ciotola, cospargiamo con erbe e spezie, saliamo e mescoliamo bene, quindi appoggiamo sulla griglia dell'asciugatrice e seguiamo le istruzioni. Conserviamo il peperone secco in un contenitore asciutto e sigillato ermeticamente in un luogo fresco. Molto spesso, il peperoncino secco viene cotto per l'inverno, ma queste ricette possono essere preparate e gogoshary, e anche i peperoni taglienti.