Zrazy è un piatto veramente slavo. Sono stati preparati e continuano a essere cucinati in Ucraina, Polonia, Bielorussia, Lituania. Nei vecchi tempi, gli zrazy erano carne rovesciata e versata condita con spezie. Nel nostro tempo, ci sono molte interpretazioni sul tema di zraz, quindi la cosa principale è scegliere una ricetta per il gusto.
Come cucinare zrazy con formaggio?
È possibile preparare zrazy con formaggio dalla carne macinata, dalle patate, dalle uova, dal prosciutto e persino dal grano saraceno. In linea di principio, qualsiasi base, in cui è possibile avvolgere il riempimento, lo farà. Dal nostro caso, il ripieno è formaggio, quindi anche qui puoi improvvisare. Non è necessario acquistare formaggi duri delle varietà più costose, puoi fare Adyghe o fondere.
Carne zrazy con formaggio - ricetta
ingredienti:
- forcemeat - 700 g;
- formaggio - 400 g;
- funghi - 200 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aneto, prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, spezie;
- pangrattato;
- olio vegetale
preparazione
Tritare il sale, aggiungere le spezie, mescolare e mettere per mezz'ora in frigo. Funghi tritati finemente e fritti con cipolle (dovrebbero essere sempre salati alla fine). Griglia al formaggio e mescolare con verdure e funghi. Prendi la carne macinata, dividila in piccole parti uguali e fai le torte. Al centro di ognuno di essi mettere il ripieno (è più comodo farlo con un cucchiaino imbevuto di acqua tiepida), avvolgere e bloccare i bordi. Dopo aver fatto rotolare gli zrazy nel pangrattato e friggerli a fuoco medio.
Zrazy con formaggio e uova
ingredienti:
- forcemeat - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- formaggio - 100 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 1 testa;
- Olio di semi di girasole - 20 g;
- Burro - 20 g.
preparazione
Frullare le uova, aggiungere sale e pepe, agitare. Versare le uova in carne macinata, mescolata con la cipolla tritata finemente, aggiungere l'aglio (meglio spremuto con aglio). Per il ripieno, grattugiare formaggio e uova sode sulla grattugia. Riempire le tortillas con carne macinata, avendo precedentemente messo un pezzo di burro nel mezzo. Chiudi lo zrazy e dai loro la forma. Involtini di farina o pangrattato e friggi sotto un coperchio chiuso.
Patate zrazy con prosciutto e formaggio
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- formaggio - 100 g;
- prosciutto - 200 g;
- uova - 1-2 pezzi;
- burro - 20 g;
- sale e spezie a piacere.
preparazione
Lessare le patate con la buccia, sbucciare, schiacciare, aggiungere il sale e aggiungere il burro. Grattugiare il formaggio, tagliare il prosciutto a pezzetti, mescolare. Purè di patate pronto da posare sul tavolo, fare dolci, farcire formaggio e prosciutto. Formare zrazy, arrotolare il pangrattato e inviarlo a una padella.
Pollo zrazy con formaggio al forno
Zrazy con carne macinata e formaggio può essere preparato in forno, soprattutto perché sarà molto più utile per la vostra salute e la figura.
ingredienti:
- pollo tritato - 0,5 kg;
- patate - 1,5 kg;
- farina - 1 oggetto;
- uova - 3 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio;
- sale e spezie a piacere.
preparazione
Sbucciare le patate in acqua salata e schiacciare. Aggiungere l'uovo e la farina al purè di patate. Mescolare.
Servire zrazy sul tavolo è meglio in forma piccante, mentre il ripieno si scioglie. Se gli zrazes sono a base di carne, allora il purè di patate o il riso saranno un eccellente contorno, se le patate bastano, ci sarà abbastanza insalata. E l'ornamento più bello di ogni piatto è verdure e verdure fresche.