I gnocchi sono prodotti di pasta popolare con molte persone in Europa e in Asia. Nelle diverse culture, prodotti e piatti simili sono noti sotto nomi originali (gnocchi, gnocchi, salma, gnocchi, ecc.). I componenti principali del test per gnocchi - farina e uova, sono possibili e opzioni senza uova. A seconda della formulazione, al gnocco vengono aggiunti altri prodotti (latte, purè di patate , verdure tritate, purea di verdure, pesce, funghi o carne macinata, spezie macinate secche). Di solito gli gnocchi sono cotti in zuppa o cotti e serviti come secondo piatto separato (in questo caso, più spesso con salsa), e possono anche essere cotti al vapore. A volte gli gnocchi sono un componente di dessert composti complessi.
Come fare gnocchi per zuppa?
ingredienti:
- farina di frumento (può essere mescolata con orzo, farina d'avena) - 1-1,5 tazze;
- acqua, kefir o latte - 1/2 tazza;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Mescolare la farina setacciata, l'uovo, l'acqua o il latte, aggiungere 1 pizzico di sale (è possibile aggiungere un po 'di spezie macinate). Lavoriamo con cura l'impasto, stendiamo le salsicce sottili, dalle quali tagliamo gnocchi con un coltello.
Cuocere in zuppa o in una casseruola separata per non più di 15 minuti. Se stai cucinando una zuppa, adagia gli gnocchi per 10-12 minuti fino a cottura.
Gnocchi di patate - ricetta
ingredienti:
- patate - 5 pezzi.
- farina di frumento - mezza tazza.
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- crema - 2 cucchiai. cucchiai;
- semi di cumino e finocchio;
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Sbucciamo le patate pulite fino a quando non sono pronte, eliminiamo con una cotta, crema, sale e mescolate. Nel risultante purè di patate aggiungiamo i semi di cumino e finocchio, uova e farina setacciata. Mescolare accuratamente e formare da questo test di gnocco di patate (roll balls e polpette di carne). Cuocere gli gnocchi per 10 minuti, rimuovere delicatamente il rumore. Servito come piatto a parte con salsa, ad esempio, aglio cremoso o salsa di funghi - sarà molto gustoso. Puoi servire gnocchi di patate con cipolle finemente tritate, leggermente fritte in burro fuso. Non interferire e una tazza di brodo caldo, così come verdure fresche e sottaceti. Sotto un tale piatto meraviglioso è bene servire un bicchiere di gambo o kymmel (tintura forte di cumino).
Gnocchi con carne - ricetta
ingredienti:
- carne macinata - 300 g;
- farina di frumento - 1-1,5 tazze;
- acqua, latte - 0,5 tazza;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- erbe tritate (prezzemolo, aneto, coriandolo);
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Mescolare la carne macinata con farina e uova setacciate, aggiungere un po 'di latte o acqua, un pizzico di sale, verdure tritate e alcune spezie asciutte. Mescoliamo e formiamo palline tonde (come nella produzione di polpette o polpette). Cuocere gli gnocchi di carne nella zuppa o separatamente per circa 10 minuti. Come un piatto separato servito con salse, ad esempio, pomodoro-aglio.
Gnocchi di formaggio per zuppa - ricetta
ingredienti:
- formaggio grattugiato - 300 g;
- farina di frumento - 1 tazza;
- latte o kefir - 0,5 bicchieri;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- semi di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- Noce moscata grattugiata - 1 pizzico.
preparazione
Il formaggio grattugiato è mescolato con farina setacciata, latte e uova. Aggiungere sesamo e noce moscata. Mescoliamo l'impasto e formiamo gli gnocchi. Cuocere in zuppa o in una casseruola separata per 8 minuti. Cotti e serviti separatamente gli gnocchi di formaggio sono una buona opzione per la colazione o il pranzo. Servire questo piatto con salsa di panna, brodo o tè, in una versione da dessert - con sciroppi alla frutta o marmellata.
Nei giorni magri o con una dieta, è possibile preparare gli gnocchi senza uova, seguendo una qualsiasi delle suddette ricette, regolare la consistenza dell'impasto cambiando la quantità di farina e latte (o acqua).