Con l'arrivo del calore, le ricette di piatti che possono essere cucinati in un pic-nic in natura diventano nuovamente rilevanti. Uno di questi è un pilaf in un calderone al palo, che condivide le posizioni di punta nella valutazione di specialità di questo tipo con varietà di shish kebab.
Come cucinare pilaf in un calderone?
Pilaf in un calderone sul rogo è una ricetta sfaccettata e può essere cucinato con diversi tipi di carne, con l'aggiunta di verdure o funghi. Tutte le variazioni hanno momenti tecnologici generalizzati, la cui osservanza darà il risultato corretto desiderato all'output.
- Gli ingredienti di carne e verdura sono fritti in olio bollente.
- Il riso viene lavato accuratamente fino a quando l'acqua è pulita e inzuppata per 15 minuti.
- L'acqua prima di essere aggiunta al calderone viene necessariamente riscaldata a ebollizione. Il liquido dovrebbe coprire il contenuto di 1-1,5 cm.
- Il pilau corretto nel cavolfiore non viene mescolato dopo aver aggiunto riso e acqua.
Pilaf di maiale nel calderone
Comprendendo la ricetta del pilaf con carne di maiale in un calderone, è necessario prima sopportare le giuste proporzioni dei componenti e osservare l'ordine della loro deposizione in un contenitore con olio vegetale riscaldato sul fuoco. Altrimenti, la tecnologia di cucinare il tuo piatto aromatico preferito è elementare e semplice.
ingredienti:
- carne di maiale - 1,5 kg;
- cipolle - 800 g;
- carote - 800 g;
- riso - 2 tazze;
- acqua - 4,5 tazze;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- aglio - 2 teste;
- crespino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- condimenti per pilaf, sale.
preparazione
- La carne di maiale viene tagliata, pesa in olio bollente e friggere fino a quando i succhi non evaporano.
- Aggiungere le cipolle e le carote tagliuzzate, cuocere fino a morbido, mescolando.
- Versare i condimenti, il riso, lanciare completamente le teste d'aglio, versare l'acqua bollente salata.
- Ridurre il fuoco al minimo e cuocere il pilaf in un pentolone sul paletto per 30 minuti.
Pilaf di pollo nel calderone
La ricetta del pilaf con pollo nel calderone presuppone l'uso come base di carne di qualsiasi parte della carcassa di uccello: filetti, cosce, cosce, ali o un intero taglio in porzioni. Tra gli additivi aromatici, sono preferibili l'uvetta senza nocciolo, i pomodori secchi, l'aglio intero, la zira, il coriandolo.
ingredienti:
- Carne di pollo - 1,2 kg;
- cipolle - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- riso - 3 tazze;
- uvetta - 50 g;
- Pomodori secchi - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 150-200 ml;
- aglio - 2 teste;
- zira: 3-4 cucchiaini;
- coriandolo - 2 cucchiaini;
- pepe, sale - a piacere.
preparazione
- Pollo tagliato e pegno in un calderone in un olio bollente, friggere.
- Aggiungere cipolle e carote, marroni a morbidezza.
- Sistemare i condimenti, aggiungere l'aglio, il riso e versare acqua bollente dopo un minuto.
- Riduci il fuoco e cuoci pilaf con pollo in un paiolo sul fuoco per 20-30 minuti, dopodiché lo lasciano in infusione per altri 10 minuti sotto il coperchio.
Pilaf di manzo in un calderone
La ricetta del pilaf con manzo nel piatto differisce dalle precedenti due varianti nella tecnica di esecuzione. Il tipo di carne utilizzato richiede un trattamento termico più lungo e deve essere pre-frenato prima di iniziare ad aggiungere riso. Il grasso di mandarino, se lo si desidera, può essere sostituito con olio vegetale.
ingredienti:
- manzo - 1,2 kg;
- cipolla - 700 g;
- carote - 800 g;
- riso - 3 tazze;
- grasso grasso - 250 g;
- aglio - 2 teste;
- zira - 3 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- pepe, sale - a piacere.
preparazione
- Taglia e riscalda la groppa, adagia la carne, friggi.
- Aggiungere cipolle e carote, versare metà della zira e rosolare.
- Versare acqua bollente, aggiungere sale e stufare fino a carne morbida.
- Mettere l'aglio, il pepe, il riso e versare l'acqua calda.
- Cospargere il pilaf nel paiolo sul rogo con zira e filtrare per 20-30 minuti a fuoco basso.
Pilaf di montone nel calderone
Per la ricetta pilau con agnello nel calderone soddisfatto del risultato eccellente, è necessario scegliere carne di qualità. Dovrebbe essere fresco, da un animale giovane, con interstrati di grasso bianco. Tale prodotto non avrà uno specifico odore sgradevole, respingerà molti e renderà il piatto sul falò saporito e fragrante.
ingredienti:
- agnello - 1,2 kg;
- cipolle - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- riso - 1 kg;
- grasso grasso - 250-300 g;
- aglio - 2 teste;
- condimenti per pilaf - 3 cucchiai. cucchiai;
- pepe, sale - a piacere.
preparazione
- Scaldano il Kurdyuk, depongono la carne, sono marroni.
- Aggiungere le spezie, le cipolle e dopo 5 minuti, le carote.
- Versare 1 testa d'aglio, versare un po 'd'acqua bollente, aggiungere sale e lasciare il contenuto per 20 minuti.
- Buttare via l'aglio, aggiungerne uno nuovo, versare il riso, versare acqua bollente e sciacquare il pilaf con l'agnello in un paiolo sul fuoco con un fuoco calmo di 30 minuti.
Come cucinare un pilaf da un'anatra in un calderone?
Particolarmente gustoso, fragrante e soddisfacente è il pilaf dell'oca nel calderone. La quantità di olio vegetale può essere ridotta se la carne di pollame contiene molto grasso e anche la gravità del cibo varia variando la proporzione di peperoncino nella composizione. Il tempo e la tecnica di cottura possono differire in base alla maturità dell'uccello: la carne anziana dovrebbe essere leggermente estinta aggiungendo acqua.
ingredienti:
- anatra - 1 pezzo;
- cipolla - 700 g;
- carote - 1 kg;
- riso - 800 g;
- olio vegetale - 200 ml;
- aglio - 2 teste;
- condimenti per pilaf - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino piccante, sale - a piacere.
preparazione
- Nell'olio bollente ci sono pezzi di pollame, marroni e se necessario, sporgono dall'acqua.
- Dopo l'evaporazione dell'umidità, mettere le cipolle e le carote, friggere.
- Aggiungere spezie, acqua, sale, riso, teste di aglio, pepe.
- Cuocere il cibo per 30 minuti a fuoco basso.
Pilaf di Uzbeco al palo di Kazan
Gli intenditori della cucina uzbeka sognano di assaggiare un vero pilau in un calderone . cotto in una ricetta autentica. In questo caso, solo la carne di montone, come la carne e la carne sull'osso, vengono utilizzate come base di carne, combinandola con grasso grasso. Una spezia immutabile è la zira: senza di essa il cibo perde fascino e originalità.
ingredienti:
- agnello - 1 kg;
- cipolla - 500 g;
- carote - 1 kg;
- riso - 1 kg;
- grasso grasso - 300 g;
- olio vegetale - 200 ml;
- aglio - 4 teste;
- zira - 2 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- sale - a piacere.
preparazione
- In un olio rovente versare un kurdyuk sminuzzato e carne, friggere.
- Aggiungere cipolle, carote, soffriggere per 15 minuti.
- Gettare l'aglio, il peperoncino, versare un po 'd'acqua bollente e lasciarlo riposare per 10 minuti.
- Aggiungere lo ziru, il riso, versare l'acqua calda e addomesticare il contenuto per 30 minuti.
La ricetta del tajik pilaf a Kazan
Una caratteristica peculiare del pilau tagico è il suo notevole contenuto di grassi e la sua ricchezza. Tutti i componenti in questo caso sono accettati allo stesso modo, compresi i grassi. Questo fatto spaventa molti e riducono il numero di questi ultimi, privandosi così dell'opportunità di gustare il gusto autentico delle prelibatezze.
ingredienti:
- agnello - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- riso - 1 kg;
- olio khyudychny grasso o vegetale - 1 kg;
- aglio - 4 teste;
- ceci ammollati - ½-1 tazza;
- condimenti, sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Riscaldare e calcinare il grasso, soffriggere le cipolle e poi la carne.
- Aggiungere le carote, e dopo 10 minuti di stagionatura, ceci, sale, un po 'd'acqua e scottature.
- Disporre il riso, l'aglio, il pepe, versare l'acqua e sciacquare il pilaf tagico in un calderone per 30 minuti.
Pilaf con pilaf e carne nel calderone
La ricetta successiva è il pilau a kazan per un dilettante, poiché al posto del riso si suppone che aggiunga un orzo perlato al piatto, il cui sapore non è particolarmente apprezzato da molti. Tuttavia, dopo aver provato la delicatezza in questa performance, alcuni buongustai cambiano il loro atteggiamento verso questo prodotto per il meglio e lo introducono nella loro dieta senza pensare.
ingredienti:
- carne - 1 kg;
- cipolla - 600 g;
- carote - 600 g;
- orzo perlato - 1 kg;
- olio vegetale - 250 ml;
- aglio - 2 teste;
- zira e crespino, pomodori secchi - a piacere;
- sale, pepe
preparazione
- Nella carne fritta, carne affettata, aggiungere cipolle, carote, zir, crespino, ingredienti marroni.
- Aggiungere l'orzo, soffriggere per 15 minuti, quindi versare acqua bollente o brodo, aggiungendo i pomodori.
- Ruota il piatto fino alla morbidezza dei cereali e della carne, se necessario versando acqua bollente.
Pilaf con funghi nel calderone
Il semplice pilaf in un calderone, con il giusto approccio, non può essere peggiore degli analoghi con la carne, che in questo caso sostituisce con successo i funghi. Quando si usano gli abitanti delle foreste fresche o congelate, danno al cibo un aroma incredibile, un gusto squisito e incomparabile e allo stesso tempo lo rendono nutriente e soddisfacente.
ingredienti:
- funghi - 1 kg;
- cipolla - 700 g;
- carote - 700 g;
- riso - 1 kg;
- olio vegetale - 300 ml;
- aglio - 2 teste;
- zir e spezie per pilaf - da gustare;
- sale, pepe
preparazione
- La preparazione del pilaf a kazan inizia con la preparazione di verdure e funghi, ammollo nel tempo il riso.
- Friggere in olio vegetale e verdure a fette, funghi, condimenti, riso, acqua bollente e inumidire i piatti a fuoco lento per 30 minuti.