Carbonara - un piatto tradizionale della cucina italiana, che apparirà squisitamente su qualsiasi tavolo. Vi diremo oggi alcune ricette classiche per la preparazione della carbonara.
La classica ricetta per lo spaghetti alla carbonara
ingredienti:
- olio d'oliva - 5 cucchiai. cucchiai;
- pancetta - 150 g;
- spaghetti - 200 g.
Per salsa:
- spezie;
- formaggio - 130 g;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti: la pancetta viene tagliata a pezzi e il formaggio viene strofinato su un piccolo termometro. Le uova battono la frusta, aggiungono un po 'di formaggio e qualche pizzico di spezie. Il formaggio rimanente viene mescolato con pepe macinato. Nella pentola versare acqua, portare ad ebollizione, versare un filo d'olio e immergere delicatamente gli spaghetti. Mentre stanno cuocendo, versare l'olio d'oliva in una padella e friggere il panchettu in trasparenza, ma non asciugarlo eccessivamente. Quindi rimuovere dal piatto e raffreddare. Quindi, versare delicatamente il composto di uova nella padella e mescolare. Gli spaghetti sono gettati in uno scolapasta, quindi messi in una padella e mescolati rapidamente con la salsa . Servire il piatto, cosparso di formaggio grattugiato.
La classica ricetta per la carbonara con gamberetti
ingredienti:
- spaghetti - 500 g;
- pancetta - 200 g;
- gamberi surgelati - 500 g;
- formaggio - 150 g;
- Erbe italiane - da gustare;
- spezie.
preparazione
Iniziamo con la preparazione della salsa: versare la crema nella casseruola e far bollire a fuoco medio. Pancetta tagliata a strisce sottili e griglia per formaggi. Quindi aggiungere più formaggio e prosciutto alla panna e cuocere la salsa per 10 minuti. Quindi, lessate i gamberetti: metteteli in acqua bollente, salate e pinete 5 minuti. Allo stesso tempo, cuocere fino a metà gli spaghetti preparati e metterli nella salsa. Tutti insieme per altri 5 minuti, e poi serviamo, cosparsi di formaggio grattugiato.
Ricetta classica vegetariana per la carbonara
ingredienti:
- spaghetti - 250 g;
- zucchine - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- formaggio - 100 g;
- spezie;
- olio d'oliva
Per salsa:
- uovo - 2 pezzi;
- formaggio - 40 g;
- yogurt naturale - 60 ml;
- spezie.
preparazione
Tutte le verdure vengono lavate e pulite: carote e zucchine tagliate a listarelle e cubetti di peperoncino e cipolla tritati. In una padella scaldare l'olio d'oliva, distribuire le verdure, salare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti. Allo stesso tempo, versare l'acqua nella padella e farla bollire, versandola a piacere. Per la salsa, sbattere in una ciotola di uova fresche con yogurt naturale, aggiungere un po 'di formaggio grattugiato, aggiungere sale e mescolare. Gli spaghetti sono sparsi in acqua bollente salata e lessati per 10 minuti. Quindi, gettare la pasta in uno scolapasta, quindi metterli in una ciotola con salsa. Aggiungiamo verdure in umido, conditele con spezie, mescolate bene e servite il piatto in tavola, spolverando con formaggio grattugiato!
La classica ricetta per la carbonara con crema
ingredienti:
- pasta lunga (fetuchini) - 400 g;
- pancetta - 250 g;
- uovo - 3 pezzi;
- crema grassa - 1 oggetto;
- formaggio - 200 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- acqua - 3 cucchiai. cucchiai;
- spezie;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
Cuciniamo la pasta finché sono teneri in acqua salata. L'aglio viene pulito, schiacciato e la cipolla triturata con sottili semianelli. Strofiniamo il formaggio su una piccola piastra. Ora friggere la pancetta su tutti i lati in una padella. In una ciotola separata, versare la crema, rompere le uova e frullare il composto con una frusta. Aggiungere il formaggio grattugiato e far cadere il peperone macinato. La pancetta finita viene trasferita in un piatto, e in questa padella passiamo in una cipolla e aglio d'oro. La pasta viene gettata in un colino, distribuita alle verdure e versata delicatamente nella miscela cremosa. Aggiungere la pancetta, mescolare bene, versare un po 'd'acqua e pesare la classica crema alla carbonara con panna per 5 minuti a fuoco basso.