La manica per la cottura ti aiuta non solo a liberarti dei problemi inutili associati al lavaggio delle teglie e delle forme, ma è anche uno dei principali assistenti di qualsiasi cuoco alle prime armi. Grazie alla concentrazione di succhi di carne nella manica, le gambe si rivelano succose anche se perdi per il tempo, inoltre, durante la cottura tutti gli odori si concentreranno sotto uno strato denso del film, piuttosto che evaporare, come nel caso della cottura su una teglia.
Cosce di pollo con verdure nella manica
Usando la manica per cuocere, puoi cucinare non solo un uccello, ma un contorno. Abbiamo deciso di scegliere un'opzione vincente sotto forma di un set standard di verdure invernali: patate, carote e sedano.
ingredienti:
- miele - 45 ml;
- senape di grano - 15 g;
- succo di un'arancia;
- patate - 380 g;
- radice di sedano - 380 g;
- carote - 230 g;
- cosce di pollo - 1,4 kg.
preparazione
Prima di preparare le cosce di pollo nella manica, pulire tutte le verdure necessarie per la cottura e tagliarle in modo arbitrario. Pollo versare succo di agrumi, senape e miele, aggiungere un grande sale marino e mescolare. Distribuire il contorno di verdure nella manica e disporre le cosce di pollo sopra uno strato. Per una tale quantità di pollo e verdure, potresti aver bisogno di più maniche contemporaneamente. Mettere le cosce di pollo con le patate nella manica del forno, riscaldate a 200 gradi. Il processo di cottura richiederà circa 40 minuti.
Cosce di pollo glassate al forno in una manica in forno
La manica consente inoltre di cuocere l'uccello nella glassa senza danneggiare il forno stesso o la teglia, che, a volte, non può essere semplicemente lavato via dopo esperimenti simili in cucina.
ingredienti:
- cosce di pollo - 1,1 kg;
- miele - 85 ml;
- Salsa di pesce cinese - 45 ml;
- salsa di soia - 25 ml;
- succo 1 1/2 limoni;
- aceto di riso - 45 ml;
- olio di sesamo - 25 ml.
preparazione
Condire le cosce di pollo con un pizzico di sale e pepe appena macinato, metterle in una busta e mettere al forno per 40 minuti a 140 gradi. Combina tutti gli altri ingredienti per la glassa. Aprire con cautela la valvola sulla manica e versare la glassa sul pollo. Ancora una volta, fissa l'estremità della manica e scuoti per distribuire uniformemente la glassa sull'uccello. Ora alza la temperatura a 180 gradi e cuoci le cosce di pollo nella manica per cuocere altri 20 minuti.
Non sarà facile resistere, ma prima di servire, le gambe dovrebbero essere lasciate raffreddare per almeno un paio di minuti.