Accanto alle preparazioni di frutta e verdura nella tua dispensa, di sicuro c'è poco spazio per gli spratti casalinghi nel pomodoro.
Spratto nel pomodoro per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- spratto fresco - 650 g;
- cipolla - 210 g;
- succo di pomodoro - 430 ml;
- zucchero - 15 g;
- farina - 35 g;
- carote - 190 g;
- piselli di peperone dolce - 5-6 pezzi;
- semi di coriandolo - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro - 5 pezzi;
- aceto - 35 ml.
preparazione
Iniziare con la preparazione delle carcasse di pesce: scongelare lo scoiattolo, se necessario, sventrarlo, rimuovere la testa e sciacquare bene ogni carcassa.
Tritare le verdure e salvarle insieme. Quando il composto vegetale arriva a metà-pronto, disponi il pesce su di esso e riempilo con una miscela di farina e succo di pomodoro. Disporre le spezie utilizzate e posizionare i piatti con pesce e verdure a fuoco medio. Estinguere per circa 40 minuti, mescolando periodicamente delicatamente tutti gli ingredienti e cercando di non danneggiare la fragile carcassa della carcassa.
Mentre lo spratto è stufato con le verdure, metti i vasi sulla sterilizzazione. Alla fine della cottura, versare l'aceto e distribuirlo su barattoli sterili.
Spratto nel pomodoro - ricetta
ingredienti:
- spratto - 2,9 kg;
- pomodori - 2,9 kg;
- cipolla - 420 g;
- carote - 640 g;
- barbabietole - 340 g;
- olio vegetale - 215 ml;
- zucchero - 115 g;
- aceto - 65 ml;
- sale - 35 g.
preparazione
Prima di chiudere lo scoiattolo nel pomodoro per l'inverno, raccomandiamo di fare il lavoro più scrupoloso: pulire il pesce. Tagliare ogni testa con una carcassa, rimuovere le interiora, sciacquare lo scoiattolo.
Dividere le cipolle, le barbabietole e le carote in piccoli pezzi non troppo piccoli, ma di dimensioni uguali. Conservare le verdure insieme, quindi aggiungere i pomodori a fette (è possibile rimuoverli prima) e versare l'olio vegetale. Aggiungere lo zucchero e lasciare sobbollire a fuoco medio per un'ora. Dopo un po ', metti gli spratti degli spratti e lasciali sul fuoco per altri 30 minuti. Alla fine della preparazione versare l'aceto e mescolare delicatamente.
Distribuire lo spratto su barattoli sterili o servire dopo che il piatto si è raffreddato.
Home-spratto in pomodoro in autoclave - ricetta
ingredienti:
- spratto - 560 g;
- salsa di pomodoro - 430 ml;
- cipolla - 115 g;
- carote - 130 g;
- aglio - 2 denti;
- pepe di pisello - 3 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- zucchero - 10 g.
preparazione
Inizia con l'eviscerazione e lavando il pesce. Quando lo spratto è pronto, prendi le verdure. Unire leggermente le cipolle insieme alle carote e distribuire l'arrosto con salsa di pomodoro. Aggiungere aglio, alloro, pepe, nonché sale e zucchero alla fine. Metti il pesce in salsa di pomodoro con le verdure.
Distribuire il pezzo su lattine pulite e arrotolarle. Metti i barattoli nell'autoclave, mettili sul fuoco e versa l'acqua in modo che il contenuto sia coperto da un paio di centimetri. Avvitare i cappucci del dispositivo e pressurizzare una atmosfera e mezzo con una pompa per auto.
Quindi la pressione viene portata a 4 atmosfere e la temperatura a 112 gradi. A questa temperatura e pressione, il pesce può sopportare un'ora e mezza.