La carpa è uno dei pochi pesci che è rimasto non solo economico, ma anche popolare sui nostri tavoli fino ad oggi. Fin dall'antichità, la carpa veniva servita su tavoli al forno, e vi consigliamo di gustare deliziosi pesci direttamente dal forno, tuttavia, nei tempi moderni. A proposito delle ricette di carpa al cartoccio leggere su.
Carpa al cartoccio - ricetta
ingredienti:
- filetto di carpa - 500 g;
- foglie di spinaci giovani - 2 manciate;
- cipolla rossa - 40 g;
- pomodori ciliegia - 200 g;
- Bastoncini di spinaci - 4 pezzi;
- limone - 50 g;
- olio d'oliva
preparazione
Dopo aver portato la temperatura del forno a 200 ° C, prepareremo il pesce. Puliamo i filetti di carpa da squame e ossa, se presenti, disponiamo una fetta di filetto su un doppio foglio di carta stagnola, pre-posando un cuscino di foglie di spinaci sotto il pesce. Condire la carpa e spalmare le fette di cipolle rosse, pomodorini e rametti di timo. Chiudiamo le buste con il pesce da tre lati e versiamo il succo di limone nella buca rimanente. Sigilla la busta e mettila in forno per 20 minuti. La carpa con il limone in un foglio viene servita immediatamente sul tavolo, accompagnata da un bicchiere di vino bianco.
Carpa farcita con carta da forno al cartoccio
Carpa farcita in questo modo, di solito al forno, avvolta in un impasto, ma per coloro la cui relazione con il test non ha funzionato, un'opzione eccellente potrebbe essere un involucro di alluminio che sia in grado di trattenere l'umidità in modo efficace.
ingredienti:
- carpa - 1 carcassa;
- carote - 60 g;
- funghi prataioli - 120 g;
- cipolla bianca - 70 g;
- noci - 80 g;
- prezzemolo;
- uvetta - 30 g;
- vino bianco secco - 30 ml;
- timo.
preparazione
La carpa viene pulita dalle squame e sventrata. Risciacquare con cura la cavità addominale e asciugarlo con un tovagliolo. Sul burro scaldato passiamo carote con funghi e cipolle bianche. Quando le verdure diventano morbide, condiscile, aggiungi il timo, il vino bianco e aspetta che tutta l'umidità evapori. Mescolare il ripieno con uvetta e noci affettate. Anche il carcus carcus e il ventre sono conditi con sale e pepe, lo stendiamo su un foglio di alluminio e riempiamo la cavità addominale con il ripieno. Abbiamo avvolto il pesce con le estremità del foglio e lo mettiamo nel forno per cuocere a 200 ° C per 30-35 minuti. Carpa farcita al cartoccio, rimarrà succosa e molto profumata anche se la si tiene in forno per altri 5 minuti.
Come cucinare la carpa in un foglio?
I filetti di carpa nel vino bianco vengono cucinati spesso, ma per quanto riguarda il vino rosso e la sua combinazione con le prugne? Un minimo di ingredienti e tempo speso, e un leggero sapore dolciastro e un aroma vertiginoso sono forniti.
ingredienti:
- filetto di carpa - 1 pz.;
- prugne - 120 g;
- vino rosso secco - 40 ml;
- olio d'oliva - 20 ml;
- spicchi d'aglio (grandi) - 1 pezzo;
- aneto fresco.
preparazione
I filetti di carpa vengono controllati per le ossa e rimossi se necessario. Strofiniamo il pesce con sale e pepe, e con uno spicchio d'aglio raschiato, puoi cospargere un po 'di succo di limone e olio d'oliva. Mettiamo il pesce su un doppio foglio quadrato e lo sigilliamo su tre lati, lasciando aperta una delle estremità. In una padella, fate sobbollire le prugne schiacciate (snocciolate) con l'aggiunta di vino rosso secco. Un po 'di sale e pepe, e dopo aver fatto bollire la salsa si può versare in una busta con un pesce. Sigillare l'unico bordo aperto della lamina e mettere la busta con il pesce in un forno preriscaldato a 200 ° C per 10-15 minuti. A causa dell'abbondanza di liquido nella busta, il pesce verrà effettivamente cucinato per una coppia, senza utilizzare un grammo di grasso, il che rende il piatto non solo gustoso e originale, ma anche a basso contenuto calorico.
Servire la carpa insieme a tutto il contenuto della busta, cosparsa di aneto all'aneto.