Champignons sono un prodotto preferito di molti. Questi funghi sono in grado di migliorare il sapore di qualsiasi piatto, che si tratti di patate, zuppe o anche pasta . Come preparare la salsa ai funghi prataioli, leggi sotto.
Ricetta per salsa cremosa di funghi champignon
ingredienti:
- champignons freschi - 150 g;
- cipolle - 90 g;
- crema 10% - 200 ml;
- burro naturale - 50 g;
- noce moscata grattugiata - pizzico;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- formaggio di tipo solido grattugiato - 30 g;
- sale;
- Succo di limone appena spremuto - 20 ml;
- pepe.
preparazione
Sulla padella riscaldata sciogliere un pezzo di burro. Nel frattempo, tagliuzza un po 'di cipolle. Quando l'olio si scioglie, mettici un raggio, sale, pepe e wesser allo stato limpido. I funghi lavati e secchi sono tagliati in piatti. Se vuoi ottenere una salsa più omogenea, allora i funghi possono essere tagliati e melenko. Friggere i funghi con le cipolle fino al rouge. Quindi versiamo la panna, aggiungiamo sale e pepe a piacere. Mettere anche aglio tritato e noce moscata grattugiata. Il contenuto della padella si mescola, ci mettiamo sul fornello per circa 15 minuti, in modo che la salsa cremosa di funghi dai funghi si addensi un po '. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare velocemente, versare il succo di limone e spegnere il fuoco.
Salsa con champignon e panna acida
ingredienti:
- funghi prataioli - 200 g;
- cipolle - 90 g;
- farina - 20 g;
- panna acida 15% - 110 ml;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale raffinato - 40 ml.
preparazione
Funghi prataioli accuratamente lavati e asciugati. Cipolle sbucciate brandellate da semianelli. Riscaldare l'olio vegetale in una padella. Inseriamo la cipolla e la friggiamo in uno stato trasparente. I funghi tagliati a fette e si aggiungono alla padella. Non appena arrossiscono, scuotiamo la farina dall'alto e mescoliamo accuratamente. Aggiungere la panna acida, aggiungere il sale, mescolare e stufare per circa un minuto. Se la massa risultante è troppo spessa, versare un po 'd'acqua. Quindi i funghi in panna acida vengono trasferiti in un frullatore e battere fino omogeneo. La salsa risultante di champignon è perfetta per pasta, patate bollite e persino grano saraceno.
Salsa con pancetta e funghi prataioli
ingredienti:
- funghi prataioli - 400 g;
- pancetta affumicata - 100 g;
- farina - ½ cucchiaio. cucchiai;
- crema 15% - 100 ml;
- sale;
- Succo di limone appena spremuto - 20 ml;
- pepe.
preparazione
I funghi lavati sono tagliati in piatti. Tritare la pancetta e metterla nella padella. Friggere fino a quando l'insalata viene riscaldata a fuoco alto. Dopo di che tiriamo fuori i ciccioli, mettiamo i funghi nella stessa padella e friggiamo i minuti, rimuoviamo alcuni dei funghi, mettiamo il resto nel frullatore, versiamo la crema, il succo di limone, mettiamo la farina e battiamo il tutto. La massa risultante viene nuovamente restituita al vassoio. Con costante agitazione, far bollire fino a che non sia denso. Quindi aggiungere i funghi differiti, i ciccioli e servire con il tuo contorno preferito.