La combinazione di pasta e pesce è considerata classica per la cucina italiana. Ma dal momento che nella nostra regione, spesso, gli abitanti freschi dei fondali marini durante il giorno con il fuoco che non troverai, devi fare affidamento sui cibi surgelati. Di seguito impariamo come fare la pasta con i calamari accompagnati da varie salse.
Pasta con anelli di calamari - ricetta
La pasta con seppie e piselli può sembrare una combinazione insolita, ma in realtà questa ricetta è un classico della cucina italiana fatta in casa. La compagnia di verdure e frutti di mare farà una salsa rossa a base di pomodori con l'aggiunta di rosmarino.
ingredienti:
- carcasse di calamari - 470 g;
- cipolla - 95 g;
- pomodori in proprio succo - 430 g;
- aglio - 2 denti;
- piselli verdi - 115 g;
- rami di rosmarino - 2 pezzi;
- una manciata di prezzemolo verde;
- spaghetti - 345 g.
preparazione
Macinare la cipolla e conservarla in olio d'oliva fino a metà cottura. Aggiungere i piselli, le foglie di rosmarino e un po 'di aglio, e dopo mezzo minuto - e il calamaro suona loro stessi. Versare immediatamente il contenuto dei piatti con le fette di pomodoro, condire e attendere che i pezzi si disperdano e la salsa diventi omogenea.
Contemporaneamente alla preparazione della salsa, cuocere la pasta. Quando gli spaghetti sono pronti, trasferirli nel contenitore con la salsa e attendere fino a quando non bolle di nuovo.
Pasta con calamari e gamberetti in salsa di pomodoro
Oltre alle carcasse di calamari congelate, puoi trovare gamberetti in ogni supermercato. Scegli un'opzione da gustare e intascare e procedi con la preparazione della pasta secondo la seguente ricetta.
ingredienti:
- calamaro - 275 g;
- gamberetti - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- aglio - 3 denti;
- limone - 1 pezzo;
- pomodori - 460 g;
- burro - 15 g;
- Cumino macinato - 2 cucchiaini;
- farina - 15 g;
- spaghetti - 265 g.
preparazione
Sciogliere il burro, spruzzare circa la stessa quantità di olio d'oliva e aggiungere i piatti d'aglio alla padella. Dopo circa mezzo minuto versare i pomodori, spruzzare la vodka e condire tutto a piacere. Metti gli spaghetti a bollire. Quando la salsa diventa omogenea, condiscala e versa la farina. Spremere il succo di limone e mettere le carcasse pulite del calamaro, tagliarle a rondelle e code di gamberetti. Dopo aver ridotto il calore, coprire i piatti e lasciare tutto a languire fino a quando il pesce è pronto. Mescolare la pasta preparata con la salsa.
Pasta con calamari e cozze in salsa cremosa - ricetta
ingredienti:
- cozze - 230 g;
- carcassa di calamaro - 1 pz .;
- burro - 45 g;
- rum - 45 ml;
- farina - 35 g;
- latte - 420 ml;
- pizzico di timo, noce moscata;
- aglio - 4 denti;
- formaggio grattugiato - 185 g;
- spaghetti - 245 g.
preparazione
Le carcasse e le cozze di calamaro sbucciato si mescolano con rum e pizzico di sale. Lasciare tutto per circa mezz'ora e friggerli velocemente, solo per avere i frutti di mare afferrati dall'esterno.
Metti la pasta a cucinare. Friggere separatamente la farina nel burro, diluirla con il latte, mettere l'aglio e le spezie. Quando la salsa si addensa, mettici i frutti di mare, aggiungi la pasta finita, mescola e distribuisci in ceramica. Affiorare la superficie con formaggio grattugiato e lasciare tutto sotto la griglia fino a quando il formaggio non sarà dorato.
Come cucinare la pasta con i calamari?
ingredienti:
- pasta - 255 g;
- gamberetti - 195 g;
- filetti di pesce bianco - 230 g;
- calamaro - 2 carcasse;
- crema - 115 ml;
- brodo di pesce - 145 ml;
- formaggio grattugiato - 75 g;
- burro - 75 g;
- aglio - 4 denti.
preparazione
Sciogli il burro, usalo per arrostire velocemente i denti d'aglio tritati. Aggiungere gli anelli di pesce, gamberetti e calamaro all'olio aromatico ottenuto. Quando tutto è preso, versare il brodo con la panna. Dopo l'inizio del bollore, aggiungere il formaggio grattugiato alla salsa. Metti la pasta a cucinare. Una volta che la pasta è pronta, stendila sui piatti e copri con uno strato di salsa.