Zuppe dietetiche

Le zuppe dietetiche sono un modo eccellente per una casalinga occupata. Dopotutto, il tempo che dedichi a questo piatto di solito non richiede più di 30 minuti. Ti suggeriamo di provare diverse ricette di zuppe dietetiche che ti faranno risparmiare tempo e portare benefici insostituibili alla salute. E come preparare zuppe dietetiche che imparerai leggendo la nostra guida.

Zuppa di pollo dietetica facile

Per preparare zuppa di pollo dietetica, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 cucchiai. l. oli, è meglio se usi l'olio d'oliva;
• 4 pastinache;
• 4 rametti di sedano;
• 1 rapa;
• 1 peperone bulgaro sbucciato e tritato;
• 1 cucchiaio. l. aglio tritato finemente;
• 1/2 cucchiaino. pepe di Cayenna;
• 2 cucchiaini. sale;
• 2,5 litri di brodo di pollo;
• 500 g di carne di pollo bollita;
• 1 carota;
• 100 g di broccoli;
• 10 grammi di aneto fresco tritato o 1 cucchiaio. l. aneto secco;
• 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto;
• 1 cipolla tritata

In una grande casseruola, riscaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la pastinaca, il sedano, la rapa, il peperone, l'aglio, il sale e il pepe di cayenna. Mescoli per circa 15 minuti. Ora aggiungete il brodo preparato e il pollo bollito, le carote, i broccoli, le cipolle, il succo di limone e l'aneto. Portare a ebollizione e, riducendo il fuoco, cuocere per altri 5 minuti. Dopo di che, la zuppa di pollo dietetica può essere servita al tavolo, decorando con un rametto di prezzemolo.

Come cucinare una zuppa a base di funghi?

La zuppa di funghi può essere preparata da un tipo di fungo e puoi combinare diverse varietà. I funghi contengono una grande quantità di vitamine e minerali, in particolare il selenio, che è necessario per prevenire malattie come il cancro del colon.

ingredienti:

• 500 g di funghi;
• 4 cucchiai. l. olio;
• 4 scalogni triturati;
• 2 cucchiaini. noce moscata;
• 1 cucchiaino. foglie di timo fresche;
• 1/2 cucchiaino. pepe;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1/4 tazza di farina;
• 150 g di vino bianco secco;
• 1 litro di brodo di pollo;
• 1 tazza di latte.

Risciacquare i funghi e pulirli con un canovaccio da cucina pulito per rimuovere la sabbia rimanente. Se sono grandi, taglia i cappelli e le gambe in piccoli pezzi, se piccoli - tagliati a metà. Sciogliere il burro nella padella, aggiungere funghi tritati, scalogni, foglie di timo, sale, pepe e mescolare per combinare tutti gli ingredienti. Stufare, mescolando spesso per 10 minuti fino a quando i funghi diventano marroni. Aggiungere la farina e mescolare bene. Versare il vino bianco e mescolare per 2 minuti, sbucciare il fondo della padella. E, infine, aggiungere il brodo di pollo e il latte precotti. Fai bollire per 10 minuti.

Aggiungere sale, noce moscata, pepe a piacere e servire zuppa di funghi in tavola, decorata con crostini e cipolle verdi.

Ricetta per purea di zuppa dietetica dalla zucca

E ora vi diremo come cucinare una zuppa dietetica leggera di zucca.

Questa zuppa combina meravigliosi sapori mediterranei con ingredienti freschi e spezie stimolanti. Può essere servito con crostini di pane.

Gli ingredienti

• 500 g di zucca fresca;
• 400 grammi di carote a fette;
• 200 grammi di sedano a fette;
• 150 g di cipolla tritata;
• 1 peperone tritato;
• 150 g di purè di patate o fiocchi di patate precotti (usati per rendere più densa la zuppa, se necessario);
• 1 cucchiaino. cumino;
• 1 cucchiaino. coriandolo macinato;
• 1/4 cucchiaino. curcuma;
• 1/4 cucchiaino. noce moscata;
• 1/4 cucchiaino. zenzero macinato;
• 1/2 cucchiaino. cannella;
• 2-3 cucchiai. l. zucchero;
• 1/2 cucchiaino. sale;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• semi di girasole tostati per guarnire;
• crostini per guarnire;
• 1 litro di acqua o brodo.

Tagliare la zucca a metà, togliere i semi, avvolgere con un foglio di alluminio e mettere una teglia da forno. Cuocere in forno preriscaldato per 400 minuti per 45 minuti. Dopo che la zucca è cotta, togliere la polpa con un cucchiaio.

In una casseruola posta a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva, le cipolle, le carote, il sedano e la salvia e friggere per 5 minuti. Quindi aggiungere 3 tazze di acqua (o 3 tazze di brodo) e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.

Per il prossimo passo, avrai bisogno di un frullatore o un robot da cucina: taglia le verdure cotte e la zucca cotta fino a renderle morbide, quindi aggiungi le purè di patate risultanti nella padella, versa 2 tazze di acqua o brodo e cuoci a fuoco medio. A questo punto, puoi aggiungere purè di patate o fiocchi di patate, se vuoi che la zuppa sia più densa. Condire la zuppa con cumino, coriandolo, cannella, curcuma, zenzero, noce moscata, zucchero, sale e cuocere per 10 minuti. Servire sul tavolo, decorato con crostini di pane tostato, semi di girasole o zucca.

Impara come preparare zuppe dietetiche a base di verdure e sicuramente ti saranno di beneficio per te e la tua famiglia.