Salsa - l'elemento di collegamento di qualsiasi (sì, assolutamente, qualsiasi!) Piatti. E per te non sarà una sorpresa il fatto che, oltre al ketchup e alla maionese, le cotolette appena sfornate possano essere servite con molte salse e sugo diversi. Ricette di alcuni di loro che condivideremo con voi in questo articolo. Sughi sulle ricette proposte puoi servire alle costolette separatamente o mettere un piatto in esse. Quindi, leggiamo come preparare la salsa per le cotolette.
Salsa di panna acida con champignons per le cotolette
ingredienti:
- funghi - 150 g;
- panna acida - 300 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aneto - 1 mazzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tritare la cipolla e friggere fino a doratura. I funghi tagliati in piatti e messi in una padella per le cipolle. Friggere tutto fino a quando l'umidità evapora. Pronto per la griglia puoi versare immediatamente la panna acida e puoi pre-macinare in un frullatore. Salsa di panna acida pronta per condire e mescolare con erbe tritate.
Questa salsa è perfetta per le cotolette di pollo e fegato.
Ricetta per salsa di latteria per le cotolette
ingredienti:
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- latte - 2 articoli;
- sale, pepe - a piacere;
- noce moscata - cucchiaio da 1/4 cucchiaino;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- formaggio a pasta dura - 80 g.
preparazione
In una padella, sciogliere il burro e friggere la farina fino a doratura. Versare gradualmente il latte nella farina fritta, mescolando continuamente la salsa. Cuocere la salsa al latte fino a quando non è densa, quindi condire con sale, pepe, noce moscata e formaggio grattugiato. L'ultimo nella salsa è il tuorlo, deve essere rapidamente mescolato con il resto degli ingredienti per evitare la piegatura.
La salsa di latte pronta è ideale per carne e cotolette di patate .
Salsa asiatica per cotolette di pesce
ingredienti:
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 oggetto;
- salsa piccante - 1 cucchiaino.
preparazione
In una ciotola, mescolare accuratamente l'amido con acqua tiepida in modo che non rimangano grumi nella soluzione. Nella casseruola versare l'aceto e la salsa di soia, aggiungere lo zucchero, la salsa piccante o il peperoncino a piacere e, alla fine, versare la soluzione d'amido. Cuocere la salsa su un fuoco piccolo fino a quando spessa, mescolando continuamente.
Serviamo salsa agrodolce con cotolette di pesce al vapore o fritte, o altri piatti a base di pesce.
Salsa per pasta con pasta
ingredienti:
- rosmarino - 4 rami;
- cracker - 12 pezzi;
- Mostarda di Digione - 2 cucchiaini;
- carne macinata - 500 g;
- Origano secco - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva;
- basilico - 1 mazzo;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pomodori nel suo stesso succo - 800 g;
- aceto balsamico;
- incollare.
preparazione
Rametti di rosmarino vengono puliti dalle foglie e schiacciati. I cracker sono macinati in un frullatore. Mescolare i cracker con carne macinata, rosmarino, senape e origano. Martelliamo nell'impasto l'uovo, sale e pepe. Con le mani bagnate formiamo polpette tritate, le versiamo con olio e le mettiamo nel frigorifero.
Cipolle e aglio vengono schiacciati e fritti fino a doratura in una grande quantità di olio d'oliva. Aggiungi i pomodori nel tuo succo e impastalo con un cucchiaio.
In una padella separata friggere le costolette a un colore rubino. Trasformiamo le cotolette in salsa, riduciamo il fuoco e copriamo il coperchio. In acqua salata, fai bollire la pasta. Una volta che la pasta è pronta, metterla nella padella per le costolette e la salsa, aggiungere un paio di gocce di aceto balsamico per il sapore e mescolare accuratamente.
Pregiate costolette con salsa e contorno aromatico sono pronti in meno di 30 minuti. Servirli, cosparsi di basilico tritato e formaggio grattugiato "Parmigiano", spolverando tutta una goccia di olio d'oliva.