Tagliatelle fatte in casa cucinate in modo corretto trasformeranno ogni piatto con la sua partecipazione e lo renderanno semplicemente indimenticabile da assaggiare. Non esiste una ricetta per cucinare questo prodotto come richiesto, e ogni volta che segui la tecnologia consigliata, puoi ottenere un risultato eccellente.
Come fare i noodles fatti in casa?
I noodles fatti in casa, la cui ricetta può differire per composizione e tecnologia di esecuzione, in ogni caso vengono preparati osservando alcuni punti principali che accompagnano tutte le varianti:
- La farina è pre-setacciata, arricchita con ossigeno.
- La struttura finale del test dovrebbe essere completamente non appiccicosa, densa e ben miscelata.
- La base ottenuta viene tenuta sotto un film o un asciugamano per un minimo di 30 minuti, dopo di che viene arrotolata sottilmente a mano o mediante una macchina speciale.
- Ulteriori informazioni su come asciugare i noodles fatti in casa. Inizialmente, gli strati laminati sono completamente asciugati sull'asciugamano, quindi tagliati a strisce e asciugati in condizioni ambientali, stendendo uno strato sottile.
Tagliatelle fatte in casa per zuppa - ricetta
L'impasto per i noodles fatti in casa, che è progettato per essere usato per fare la zuppa, viene cucinato sulle uova senza aggiungere acqua ed è reso molto denso. Idealmente per il suo sviluppo, è meglio usare una macchina speciale, quindi l'intero processo di creazione di un prodotto sembrerà facile ed eccitante, e il risultato è un delizioso primo piatto per cena.
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 100-120 g;
- sale - pizzico.
preparazione
- Setacciare una collina con la farina, aggiungere il sale, guidare in un uovo e burro, mescolare accuratamente e per lungo tempo, se necessario, versare la farina.
- Dopo aver raggiunto la texture desiderata, lasciare un grumo per la correzione sotto il film per un'ora.
- Arrotolare la base sottilmente, cospargere di farina, arrotolare con i rotoli e tagliare a pezzi dello spessore desiderato.
- Aprire i gambi risultanti e asciugarli su un asciugamano.
Tagliatelle all'uovo casalingo - ricetta
Preparare l' impasto per le tagliatelle fatte in casa sulle uova sotto questa ricetta, stendere la base sarà più facile e manuale. La presenza nell'olio della ricetta ammorbidisce la struttura e la rende elastica e plastica. Non dimenticare di cospargere di farina la superficie di lavoro e gli strati di pasta, in modo che il mattarello non si attacchi a loro. Dato il tempo necessario per la verifica, l'intero processo di creazione di un prodotto per la casa richiederà circa un'ora.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- farina - 300 g;
- olio vegetale - 1,5 cucchiaini.
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Gli spaghetti all'uovo fatti in casa sono preparati semplicemente. Per la farina setacciata, aggiungere le uova, aggiungere sale, burro e mescolare accuratamente la base.
- Lasciare la base per 30 minuti per gonfiare il glutine.
- Separare il grumo in più parti, stenderlo ogni strato sottile, arrotolare il rotolo e tagliare in frammenti dello spessore desiderato.
- Aprire i gambi risultanti, stendere su un asciugamano, lasciare asciugare.
Tagliatelle fatte in casa senza uova - ricetta
Le tagliatelle fatte in casa senza uova, come la pasta italiana, sono preparate con farina speciale di varietà di grano duro ad alto contenuto di glutine. Non è consentito utilizzare un normale prodotto da varietà morbide e senza uova, i deliziosi spaghetti fatti in casa non funzioneranno. Se sono disponibili le materie prime necessarie, è possibile procedere in modo sicuro per creare una versione snella dell'appalto.
ingredienti:
- farina - 2-2,5 bicchieri;
- acqua - 1 bicchiere;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Farina setacciata con uno scivolo con sale, versare un po 'd'acqua e impastare con un impasto.
- Lascia il com per 30 minuti sotto il film.
- Successivamente, le tagliatelle fatte in casa senza uova sono fatte nello stesso modo dell'uovo. La base viene srotolata, arrotolata da rotoli, tagliata, svolta e asciugata.
Tagliatelle fatte in casa per Lagman
I noodle fatti in casa Tatar secco, la cui ricetta è simile alle varianti sopra descritte, viene spesso utilizzata per la progettazione del lagman. Tuttavia, un piatto autentico richiede la preparazione di un cappuccio, il cui processo creativo, sebbene affascinante, richiede molto tempo, pazienza e abilità.
ingredienti:
- farina - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua calda - 120 ml;
- sale - ½ cucchiaio. cucchiai;
- soda - pizzico;
- olio vegetale - 1 bicchiere.
preparazione
- L'uovo è battuto un po 'con sale, versato acqua calda, mescolare.
- Versare la farina in porzioni e mescolare fino a formare un denso coma, che viene lasciato per un'ora sotto un asciugamano inumidito.
- In un cucchiaio di acqua, sciogliere un pizzico di sale e soda e strofinare la miscela risultante nell'impasto.
- Dalla forma di base flagella, spessa 1-1,5 cm, oliarli con olio e lasciare sotto un asciugamano per 20 minuti.
- Estrarre gli spazi vuoti con le mani unte a 0,5-0,7 cm, lasciare per 20 minuti.
- Ripetere la procedura più volte fino a ottenere lo spessore desiderato.
Tagliatelle fatte in casa sui tuorli
Successivamente, imparerai a cucinare i noodles fatti in casa con tuorli d'uovo . Grazie all'ultimo prodotto non solo sorprendentemente delizioso e delicato, ma ha anche un colore eccellente e solare. Lo stesso processo di creazione di una fondazione non differisce da quello tradizionale e può essere realizzato senza difficoltà.
ingredienti:
- tuorli - 4 pezzi;
- olio vegetale - 40 ml;
- farina - 200 g;
- sale - 5 g.
preparazione
- Una miscela di tuorli e olio viene versata nella farina setacciata mescolata con il sale.
- Mescolare gli ingredienti per produrre le briciole, che vengono raccolte in un com e produrre un test di durezza evidente.
- Dopo 30 minuti di riposo sotto il film, iniziano a tirare fuori un coma e tagliano gli spaghetti.
Preparato per pasta fatta in casa
La preparazione di pasta fatta in casa può essere semplificata un po ', rendendo il processo di laminazione meno dispendioso in termini di tempo. Un effetto eccellente si ottiene usando una base di pollo senza uova e aggiungendo olio vegetale. L'impasto, progettato in questo modo, può essere facilmente e facilmente srotolato anche senza l'uso di farina per spolverare - non si attacca affatto al tavolo e al mattarello.
ingredienti:
- farina - 350 g;
- acqua bollente - 180 ml;
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- In acqua bollente buttano il sale, versano l'olio.
- La miscela risultante viene versata in una ciotola con farina setacciata e accuratamente impastata prima con un cucchiaio, e quando non diventa così calda - le mani.
- Dopo 15 minuti, puoi iniziare a far rotolare il coma di farina e tagliatelle tagliate della forma e delle dimensioni desiderate.
- I noodles fatti in casa vengono essiccati e inviati allo stoccaggio o usati immediatamente.
Spaghetti di riso a casa
Tagliatelle fatte in casa con le proprie mani, cotte con farina di riso, saranno un'ottima opzione per decorare una varietà di piatti culinari provenienti dal sud-est asiatico. Utilizzando la ricetta corretta di seguito, è possibile ottenere il prodotto quasi come le migliori controparti di produzione.
ingredienti:
- farina di riso - 400 g;
- uova - 3 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Le uova vengono battute con sale.
- Versare la farina di riso e fare un impasto, se necessario, aggiungendo un po 'd'acqua.
- Arrotolare la base allo spessore desiderato, tagliarla a strisce e asciugarla.
Tagliatelle fatte in casa con farina di segale
La ricetta per cucinare i noodles fatti in casa può essere la più inaspettata, come per esempio, in questo caso. Come base per la preparazione del prodotto, viene utilizzata la farina di segale, che influisce sia sul suo gusto che sull'aspetto finale. I noodles fatti in casa, progettati in questo modo, sono più utili e meno calorici.
ingredienti:
- farina di segale sbucciata - 150 g;
- farina di grano tenero di prima scelta - 150 g;
- acqua - 150 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
- Sciogliere in acqua salata.
- Setacciare entrambi i tipi di farina, mescolare in un contenitore.
- Aggiungere parti di acqua e mescolare.
- Continuare a impastare per 10 minuti prima di ottenere un coma omogeneo e compatto di plastica.
- Dare una base a base di segale per riposare per 20 minuti e procedere al suo rotolamento.
- Lo strato viene passato attraverso una pasta o tagliato manualmente in strisce della dimensione desiderata.