Con nostro grande dispiacere, la qualità e il gusto dei prodotti a base di carne nei negozi lascia di recente molto a desiderare. Risulta anche che è più buono e molto più economico comprare carne semplice. E se cucinassi il prosciutto a casa? Diamo un'occhiata a come farlo in modo delizioso e veloce!
Prosciutto di maiale fatto in casa
Il prosciutto in casa è molto morbido e delicato, grazie al pre-ammollo. Una spezia di chiodi di garofano, zucchero di canna e scorza d'arancia conferiscono al piatto un sapore e un aroma di caramello.
ingredienti:
- prosciutto di maiale - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- cipolle - 1 pz.;
- alloro - 1 pezzo;
- piselli al pepe nero - 3 pezzi;
- sale e pepe - a piacere;
- zucchero di canna - 100 g;
- buccia d'arancia - 50 g;
- noce moscata - 1 cucchiaino;
- Cannella macinata - 0,5 cucchiaini.
- mele - 3 pezzi;
- chiodi di garofano - 3 pezzi;
- fette d'arancia per la decorazione.
preparazione
Come fare il prosciutto fatto in casa? Per prima cosa immergiamo il nostro prosciutto in acqua fredda e partiamo per tutta la notte. Al mattino, unire e mettere la carne in una casseruola con acqua limpida, foglie di alloro, cipolle e peperoni. Coprire il coperchio, portare ad ebollizione, salare, quindi ridurre il fuoco e cuocere per circa 1,5 ore. Quindi, ancora una volta unire il contenuto della padella e tagliare delicatamente la pelle superiore dalla carne.
In una ciotola separata, mescolare zucchero, buccia d'arancia grattugiata, noce moscata e cannella. Grattugiare il composto con il prosciutto. Quindi spostiamo la carne in una pirofila, unta con olio vegetale e versiamo un po 'd'acqua. Mettere il piatto in un forno preriscaldato e infornare per circa 30 minuti a 220 ° C. Periodicamente versiamo il prosciutto con il succo assegnato e osserviamo che la carne non è bruciata. Dopo 20 minuti dall'inizio della cottura, aggiungere gli spicchi di maiale e le mele tagliate in 4 parti.
Prima di servire sul tavolo, decoriamo il prosciutto fatto in casa con fette di arancia fresca.
Prosciutto fatto in casa da pollo
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- gelatina - 10 g;
- sale, spezie, spezie - a piacere.
preparazione
La carne di pollo viene tagliata a pezzetti. Trasferiamo i filetti in una ciotola, spremiamo l'aglio, aggiungiamo sale, pepe e spezie a piacere. Versare la gelatina secca dalla bustina e mescolare accuratamente tutto. Prendi un litro di latte, coperto dall'interno con un foglio di alluminio, tagliandolo completamente dall'alto e mettendolo densamente dentro.
Riempire la borsa, cucirla saldamente e metterla in una pentola d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere per circa 1,5 ore a fuoco basso. Rimuovere delicatamente la busta dalla padella, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente e rimuoverla per alcune ore in frigorifero. Con il prosciutto fatto in casa finito, rimuovere con attenzione la scatola e tagliare a pezzi.
Se lo desideri, puoi aggiungere noci, funghi fritti, olive, mais in scatola alla carne, cambiando così il sapore del piatto pronto.
Non aver paura di fantasticare, la cosa principale - non dimenticare di tritare finemente tutti gli ingredienti.
Prosciutto di pollo nel multivariato
ingredienti:
- prosciutto di pollo - 3 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- Gelatina secca - 10 g.
preparazione
Quindi, prendi le gambe lavate e scongelate. Separali ordinatamente sul fianco e sullo stinco
Distribuiamo il programma "Quenching" e cuociamo il prosciutto per circa 1,5 ore. Dopo il segnale pronto, tiriamo fuori la carne e la puliamo dall'osso. Caoticamente tagliati e ammucchiati nella ciotola del multivark. Ancora una volta, mettere lo stesso programma per 1,5 ore.
Versare un sacchetto di gelatina secca, mescolare bene e mettere in frigorifero per congelare! Questo è tutto, il prosciutto nel multivarque è pronto!