La borscht di ortica verde è una straordinaria alternativa allo stesso primo piatto caldo con acetosella, soprattutto per le persone che soffrono di alta acidità. Se non l'hai mai cucinato, fallo subito.
Ricetta per borsch verde con ortica e acetosa
ingredienti:
- petto di pollo - 800 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- ortica giovane - 50 g;
- carote - 2 pezzi;
- uovo sodo - 1 pezzo;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- piselli al pepe - 2 pezzi;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- acetosa fresca - 2 mazzi;
- verdi freschi di aneto e prezzemolo - se lo si desidera;
- burro - 30 g;
- acqua - 3 litri.
preparazione
Il petto di pollo viene lavato, gettato in acqua bollente e lasciato cuocere per 2 minuti. Quindi togliamo la casseruola dal fuoco e la carne viene lavata di nuovo. Dopo ciò, lo restituiamo al brodo e cuociamo per circa 1 ora. Quindi aggiungiamo sale, pepe, gettiamo una foglia di alloro, una carota sbucciata e una cipolla. Cuocere il brodo per 40 minuti e, non appena è pronto, aggiungere le patate grosse sbucciate. Il bulbo rimanente viene pulito, sminuzzato a cubetti e la carota viene tritata su una grattugia grande. Quindi passiamo le verdure sull'olio vegetale a dorate.
Le restanti patate vengono pulite, tagliate a cubetti e l'ortica viene leggermente bagnata con acqua bollente. L'acetosa viene lavata, asciugata su un asciugamano e tagliata in modo arbitrario. Cipolle verdi, prezzemolo fresco e aneto tritato finemente. Dal brodo finito estrarre con cura carne, carote e cipolle. Le verdure vengono gettate via e la carne viene separata dalle ossa e smontata in fibre. Prendiamo anche grandi patate bollite e purè in purea aggiungendo un po 'di olio cremoso. Ora nel brodo finito aggiungiamo un po 'd'acqua, gettiamo i pezzi di carne, le patate schiacciate e portiamo a ebollizione.
5 minuti dopo le patate stendere l'arrosto, coprire
Quindi, cospargere di borsch con prezzemolo tritato e aneto, far bollire, mescolare bene e togliere dal piatto. Pronto a coprire bene la zuppa e insistere per 20-30 minuti. Serviamo un borsch verde, spargendo su piatti e decorando con uova sode e panna acida. Se cucini una piccola porzione e hai intenzione di mangiarla per 1 giorno, le uova possono sbriciolarsi direttamente nella padella.