Ti piacerà sicuramente una zuppa di crema fatta con finferli freschi con crema, che ha un gusto così dolce e gradevole che tutte le famiglie ti chiederanno sicuramente supplementi. Questo piatto è molto utile, grazie al suo alto valore calorico e nutrizionale.
Squisita zuppa crema con finferli e panna
Questa ricetta per la zuppa di funghi, preparata con finferli, diventerà sicuramente il tuo desktop dopo la prima preparazione.
ingredienti:
- timo - 2 rami;
- finferli - 700 g per fare una purea + 100 g in più;
- prezzemolo - 3 steli;
- brodo , cotto con funghi bianchi - 50 ml;
- cipolla di scalogno - 220 g;
- olio d'oliva - 50 g;
- aglio - 4 denti;
- crema - 60 g.
preparazione
Lavare e asciugare i finferli, quindi circa 100 g di funghi (è preferibile selezionare quelli più piccoli) temporaneamente messi da parte. I finferli e gli scalogni rimanenti vengono tagliati a pezzetti. In una padella versare un filo d'olio e mettere gli spicchi d'aglio tritati finemente (anch'essi possono essere schiacciati con un coltello) e dei rametti di timo. Quindi mettere i funghi lì e friggere per qualche minuto. Lasciare raffreddare la massa di funghi, avendo precedentemente separato da esso timo e aglio.
Il prossimo passo di questa ricetta è una squisita zuppa di crema fatta con finferli e crema e trasformerà i funghi in purea. Per fare questo, i funghi e le cipolle sono messi in un frullatore, con il quale fanno una massa molliccia. Quindi aggiungere al brodo di purea di funghi, cotto con funghi bianchi, e trasferire il composto in una casseruola. Mettere da parte i finferli in anticipo, friggere il tutto, versando il minimo volume di olio in una padella. Quindi salate e pepate i funghi preparati e riempiteli con prezzemolo tritato e aglio. Preriscaldare la zuppa fino a quando calda, ma non calda, e versare la crema in esso. Mescola tutto insieme e provalo immediatamente.
Zuppa di crema con finferli freschi e carote
Se sei interessato a preparare una zuppa di crema di finferli dal sapore leggermente dolce, prova ad aggiungere delle carote.
ingredienti:
- burro - 40 g;
- acqua - 2,5 litri;
- Pepe e sale macinati al momento - a piacere;
- finferli - 525 g;
- aglio - 1 dente;
- carote - 1 pezzo;
- aneto - 3 rami;
- patate - 4 pezzi;
- Olio di girasole - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle - 1 pz.;
- crema - 150 ml.
preparazione
Passare sopra i finferli e sciacquarli bene in acqua fredda. Taglia i grandi funghi in piccoli pezzi, quelli piccoli non possono essere toccati. Sbucciate le patate e le cipolle e tagliatele a cubetti e sbucciate le carote con una grattugia grande. Dillo e aglio tritare finemente.
Versare l'acqua in una casseruola, cospargere un po 'e attendere che faccia bollire. Quindi buttare le patate lì e farle bollire per circa 15-20 minuti su un piccolo fuoco. In una padella, scaldare l'olio vegetale e metà del burro richiesto. Al minimo fuoco possibile soffriggere la cipolla per circa 3-4 minuti, quindi mescolare con le carote e le verdure in umido per un paio di minuti, dopo aver chiuso il coperchio. Il fuoco non dovrebbe essere troppo forte, inoltre non dimenticare di mescolare costantemente la miscela.
Le verdure tostate aggiungono alle patate e lasciano cuocere, avendo ristretto il fuoco al minimo. In una padella dove sono state arrostite le verdure, friggere i finferli, spegnere il fuoco centrale, fino a che il liquido evapora quasi completamente. Mescolare con il burro rimanente, quindi stallo per un altro paio di minuti. Quindi aggiungere i funghi nella padella con la zuppa, e in una padella per mezzo o due minuti, rosolare l'aglio, che ha anche messo in una crema zuppa cremosa con finferli. Versare la crema, portare a ebollizione il piatto e condirlo con l'aneto tritato.