Una salsa sapientemente preparata per la pasta può trasformare un piatto semplice e banale in una delizia squisita e incredibilmente deliziosa. Come accompagnamento alla pasta, puoi usare la salsa cremosa e al pomodoro con carne, pesce, verdure e formaggio.
Come fare la salsa per la pasta?
Preparare le salse per la pasta in casa è un piacere: l'esecuzione delle ricette richiede un minimo di tempo e il risultato supera tutte le aspettative.
- Le salse per la pasta a casa possono essere a base di panna, latte o salsa di pomodoro. Per preparare quest'ultimo, vengono utilizzati pomodori freschi o in scatola, pasta di pomodoro, salsa o ketchup.
- Quando si aggiungono cipolle e altre verdure, vengono pre-arrostite dopo il taglio e poi integrate con un componente liquido della salsa.
- Qualsiasi variante della salsa può essere resa più spessa o più leggera, facendo bollire sulla consistenza desiderata, addensandola con farina o diluita con acqua (brodo).
Salsa di pasta bianca
Una semplice salsa di pasta preparata sulla base di una crema può essere utilizzata per creare la vostra versione del sugo, che può essere integrata con carne, pesce, ingredienti vegetali o spezie di vostra scelta e gusto. È preferibile prendere la crema grassa per la ricetta e usare un formaggio duro di buona qualità.
ingredienti:
- crema - 1 bicchiere;
- burro - 50 g;
- aglio - 1-2 denti;
- formaggio grattugiato - 0,5-1 tazza;
- verdure fresche - 0,5 fascio;
- farina (opzionale) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe macinato
preparazione
- Nella casseruola, sciogliere l'olio, versare la crema, scaldarla a ebollizione.
- Aggiungere il sale alla miscela di panna, pepe, aglio e prezzemolo, mescolare, riscaldare per un minuto.
- A volontà addensare la salsa di crema per la pasta con la farina.
- Incorporare la salsa grattugiata e servire immediatamente.
Salsa di ricotta per pasta
Il gusto delicato della salsa preparata dalla seguente ricetta si ottiene aggiungendo la ricotta morbida e morbida. Invece di noce moscata, è possibile aggiungere altre spezie fragranti, erbe fresche tra cui scegliere o arricchire il gusto del sugo con una serie di cipolle fritte con carote e aglio.
ingredienti:
- latte - 1,5 tazze;
- burro - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- Arachide moscata e pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
- La ricotta è mescolata con burro morbido e soda.
- Aggiungere sale, noce moscata, versare il latte.
- Rompete i componenti in omogeneità con un frullatore, versateli in una casseruola.
- Scaldare la salsa di formaggio per la pasta a ebollizione, far bollire per 15 minuti.
- Portare la salsa a piacere, aggiungendo pepe nero e sale se necessario, sbattere di nuovo con un frullatore e servire.
Salsa per spaghetti al pomodoro
Preparare la salsa per la pasta dal concentrato di pomodoro con pomodori freschi, e senza di loro, aggiungendo un cucchiaio di farina per la densità. Sarà più delizioso se si prende il brodo di carne o di verdura come base liquida, ma se non lo si possiede e in acqua, la salsa avrà ottime caratteristiche gustative.
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. cucchiai;
- brodo o acqua - 200 ml;
- Pepe e cipolle bulgari - 1 pz.;
- pomodori freschi o farina - 4 pezzi o 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2 denti;
- Erbe italiane - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale.
preparazione
- Nell'olio bollente, la cipolla è rosolata e il peperone bulgaro tagliato a cubetti per 5-7 minuti.
- Aggiungere aglio e pomodori grattugiati o farina.
- Versano la zuppa, depongono il concentrato di pomodoro, le erbe.
- Gettare una salsa deliziosa per la pasta con sale, pripuskayut a fuoco moderato con agitazione per 5-7 minuti.
Salsa per pasta alla carbonara con crema
La salsa cremosa per pasta di carbonara ottiene la giusta densità e morbidezza aggiungendo tuorli d'uovo. Questi ultimi non tollerano l'ebollizione a causa della quale non si può far bollire la salsa, ma è sufficiente scaldarla mescolando fino a quando le prime bolle appaiono e si addensano. Il supplemento alla salsa può essere prosciutto o pancetta, fritti fino ad arrossire con aglio tritato finemente.
ingredienti:
- crema - 1 bicchiere;
- tuorli - 4 pezzi;
- Parmigiano - 75 g;
- prosciutto - 300 g;
- aglio - 2 denti;
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe macinato nero.
preparazione
- Friggere il prosciutto a fette sul burro.
- Aggiungere l'aglio, soffriggere per 5 minuti.
- Montare un po 'di tuorli, versare la panna, scaldare il composto, non portare ad ebollizione.
- Aggiungere il prosciutto con l'aglio, il formaggio grattugiato, mescolare e servire immediatamente con pasta e pepe nero.
Salsa per pasta con carne macinata
Un'aggiunta nutriente e soddisfacente al tuo piatto preferito sarà una salsa per pasta con carne macinata. È possibile utilizzare polpa tritata di pollo, maiale, manzo o un mix di diverse varietà di carne, condendolo a piacere con le spezie e i condimenti desiderati. Le foglie di basilico possono essere sostituite con prezzemolo o altre erbe.
ingredienti:
- forcemeat - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- pomodori - 4 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- foglie di basilico - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe macinato
preparazione
- Friggere le cipolle tagliate nell'olio e uno spicchio d'aglio.
- Disporre la carne macinata, friggere, massaggiando la massa con una spatola, 5 minuti.
- Introdurre i pomodori grattugiati, salare, pepare, sciacquare la miscela sotto il coperchio per 10 minuti.
- Mescolare l'aglio tritato, le foglie di basilico tritate, togliere la pentola dal fuoco, coprirla con un coperchio.
- Dopo 5-10 minuti, la salsa con il trito per la pasta sarà infusa e pronta per essere servita.
Salsa Alfredo per pasta - ricetta
La salsa per la pasta, la cui ricetta verrà presentata in seguito, è una delle versioni popolari della cucina italiana. La composizione laconica non impedisce al cibo di diventare delizioso e appetitoso. Definendo le caratteristiche di sapore dei componenti saranno grattugiati parmigiano e prezzemolo.
ingredienti:
- crema - 350 ml;
- burro - 50 g;
- Parmigiano - 90 g;
- prezzemolo - 3 rami;
- sale, pepe
preparazione
- Preriscaldare la panna con l'aggiunta di burro fino all'ebollizione.
- Condire il composto a piacere con sale, pepe, mescolare in formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.
- Stendere la salsa piccante sulla pasta bollita, mescolare e servire immediatamente.
Salsa per pasta con gamberetti
Preparare una salsa deliziosa con gamberi per la pasta sarà in pochi minuti, soprattutto se si prende molluschi pelati. Invece di crema, è consentito l'uso di una base di pomodoro sotto forma di pomodori freschi o in scatola, precedentemente ammessi in una casseruola separata o preparati nella misura di una salsa piccante.
ingredienti:
- gamberi - 400 g;
- crema - 300 ml;
- burro - 50 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- prezzemolo - 0,5 raggi;
- sale, pepe
preparazione
- In burro fuso soffriggere cipolla e aglio tritati finemente.
- Disporre i gamberetti pelati e friggere, mescolando, 2 minuti.
- Versare la panna, condire la salsa per la pasta a piacere con sale, pepe, prezzemolo, scaldare a bollore e togliere dal piatto.
Salsa di spinaci per pasta
Una salsa di pasta verde a base di spinaci e panna renderà il piatto estremamente utile e dietetico. Puoi usare le foglie fresche, tritarle finemente o congelate. Quest'ultimo dovrà essere versato in acqua bollente per alcuni minuti prima di scongelarsi, quindi spremere l'umidità in eccesso.
ingredienti:
- spinaci - 300 g;
- crema - 0,5 l;
- olio d'oliva - 100 ml;
- formaggio fuso - 100 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- erbe italiane secche - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe
preparazione
- Friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla morbida.
- Aggiungere gli spinaci, lasciarli riposare a fuoco basso per 10 minuti.
- Versare la crema, portare a ebollizione la salsa con gli spinaci per la pasta.
- Disporre le erbe, sale, pepe, formaggio fuso, mescolare la massa fino a quando il secondo si dissolve.
Salsa di avocado per pasta
La seguente ricetta per gli estimatori di avocado. La salsa è preparata sulla base della polpa di frutta tropicale, grazie alla quale è possibile utilizzare un prodotto sano e ipocalorico. Il piatto risultante è un'opzione ideale per l'inclusione nella dieta dei sostenitori di una dieta sana e di coloro che guardano la loro figura. La quantità specificata di prodotti sarà sufficiente per 2 porzioni di un piatto.
ingredienti:
- avocado - 1 pezzo;
- limone - 0,5 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- olio d'oliva - 40 ml;
- basilico verde - 0,5 matita;
- sale, pepe
preparazione
- Avocado tagliato a metà, liberato della pietra e sbucciato.
- Tagliare a fettine la polpa del frutto e, insieme agli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati, versare nella ciotola del frullatore.
- Aggiungere olio d'oliva, succo di limone, basilico e macinare tutto fino a che liscio.
- Condire la salsa di avocado per la pasta con sale, pepe, scorza di limone.
Besciamella per pasta
La salsa appetitosa, moderatamente nutriente per maccheroni da latte rapidamente e semplicemente è preparata da prodotti disponibili. Se lo si desidera, il gusto del piatto può essere arricchito con l'aggiunta di formaggio grattugiato, spezie e spezie desiderate. La noce moscata tradizionalmente usata può essere sostituita con altri additivi piccanti.
ingredienti:
- Latte - 0,5 litri;
- burro - 100 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- noce moscata - pizzico;
- sale, pepe, erbe secche.
preparazione
- Sciogliere il burro nella casseruola e passarlo nella farina fino a ottenere un composto cremoso.
- Versare un po 'di latte nel contenitore, mescolando il composto con una frusta.
- Aggiungere la noce moscata, salare, pepare, cuocere la salsa mescolando per un paio di minuti e servire con pasta ed erbe aromatiche.
Salsa con Gorgonzola per pasta
L'elegante salsa al formaggio per la pasta viene preparata dal nobile Gorgonzola con crema, noci tritate e erbe aromatiche essiccate e secche. Aggiungere il piatto al momento di servire può essere verdure fresche e fette di formaggio a fette Bree, che senza dubbio si inserirà armoniosamente nella tavolozza generale del gusto.
ingredienti:
- crema - 1 bicchiere;
- burro - 50 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- Gorgonzola - 100 g;
- noci - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe, erbe italiane.
preparazione
- Sul burro fuso soffriggere le cipolle tritate.
- Versare la crema, adagiare le fettine di Gorgonzola, condire la salsa a piacere e scaldare mescolando fino a quando la salsa si scioglie.
- Mescolare le noci macinate a fine briciole di noci, asciugare fragranti erbe italiane, priposare a fuoco lento un po 'di più e quindi servire con la pasta bollita.
Salsa per pasta con funghi
Salsa preparata in modo rapido e semplice con funghi per pasta. Non c'è dubbio che il piatto più delizioso verrà con gli abitanti delle foreste, ma in assenza di esso è possibile utilizzare i funghi disponibili tutto l'anno. Come base liquida, viene utilizzata una crema a basso contenuto di grassi o un latte fatto in casa, che viene leggermente addensato con l'aggiunta di farina per friggere.
ingredienti:
- funghi - 700 g;
- crema - 300 ml;
- salsa di soia - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 denti;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- I funghi vengono tagliati e fritti nell'olio finché l'umidità non evapora e la luce arrossisce.
- Aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggere per 5 minuti.
- Versare in crema, salsa di soia, condire il piatto a piacere, soffiare per 5 minuti, mescolando spesso.
- Incorporate la salsa all'aglio, le erbe fresche tritate e servite immediatamente in tavola insieme a pasta bollita calda.