Ti suggeriamo di preparare per i tuoi piatti preferiti un'incomparabile salsa verde, che contiene solo ingredienti utili.
Ricetta per salsa verde di Francoforte per carne
ingredienti:
- verdi di prezzemolo, spinaci, basilico e cipolle verdi - 0,5 grappoli ciascuno;
- panna acida grassa (25%) - 280 ml;
- Uova cotte - 4 pezzi;
- Olio di semi di girasole - 40 ml;
- aceto di vino - 20 ml;
- senape pronta - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero, pepe, sale - 2/3 cucchiaini.
preparazione
Con attenzione forgiamo i tuorli con una forchetta. Oltre a loro aggiungiamo olio raffinato, aceto di vino e introduciamo mostarda pronta. Aggiungere in uguali proporzioni zucchero, pepe nero e sale da cucina, e poi l'intera miscela, mescolare bene con un cucchiaio.
Tutta la varietà di verde viene posta in una piccola ciotola del frullatore e trasformata in una sospensione verde. Lo spostiamo in una ciotola profonda con panna acida e mescoliamo tutto fino a che liscio. Ora trasferiamo in questa ciotola una miscela di tuorli, quindi introduciamo gli albumi d'uovo schiacciati e combiniamo tutto il mixaggio.
Ricetta per salsa verde al pesto
ingredienti:
- basilico fresco e prezzemolo - 1 mazzetto;
- formaggio a pasta dura (parmigiano) - 80 g;
- olio d'oliva - 80 g;
- aglio giovane - 3 denti;
- sale - un pizzico;
- succo di limone - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Prendiamo un mortaio e direttamente in esso premiamo attraverso una pressa di un dente di aglio giovane.
Tutti i verdi disponibili tritano finemente un coltello affilato e spediscono dopo l'aglio. Qui puliamo un pezzo di formaggio con una piccola grattugia, prendiamo un pestello e strofiniamo gli ingredienti con movimenti ritmati. Quando il verde lascia abbastanza succo e la massa diventa più uniforme, senza interrompere il processo di macinatura, versiamo olio d'oliva, succo di limone fresco e un pizzico di sale fino. Portiamo la salsa a uno stato regolare e mettiamola da parte per mezz'ora per insistere.
Ora i tuoi piatti di carne o pesce al pesto acquisiranno una straordinaria raffinatezza.
Salsa verde a base di peperoncino verde caldo
ingredienti:
- peperoncino verde - 2 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- coriandolo - 1 mazzo;
- aneto - 0,5 ciuffi;
- succo di limone - 3 cucchiai. cucchiai;
- miele - 3 cucchiaini.
- panna acida (20%) - 130 ml.
preparazione
Nella ciotola del frullatore mettiamo le verdure lavate, necessariamente essiccate e tritate. I peperoni verdi sono puliti con cura e anche messi in una ciotola. Dopo di lui allarghiamo i denti dell'aglio purificato e maciniamo tutto. La panna acida è mescolata con miele liquido e succo di limone. Spostiamo tutto in una poltiglia verde in un frullatore e battiamo la salsa per 1 minuto.