Come cuocere una gamba in un forno con una crosta?

L'intera gamba è la parte più richiesta della gallina, da tempo conquista la posizione di leader sul nostro tavolo. E la sua cottura in forno in varie marinate e salse può sempre piacere anche ai palati più esigenti.

Come cuocere una gamba in un forno con una crosta croccante - ricetta

ingredienti:

• pollo con coscia di pollo - 4 pezzi;
• salsa di soia - 35 g;
• senape - 2 cucchiai. cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 100 g;
• aceto balsamico - 60 g;
• zucchero - 50 g;
• olio vegetale - 20 g;
• aglio - 4 denti;
• paprika - 2 cucchiaini.
• tabasco - 3 gocce.

preparazione

Se la coscia è congelata, è necessario non solo scongelarli, ma anche portare la loro temperatura a temperatura ambiente vicina. Poiché nel processo di cottura di carne pesantemente refrigerata, il risultato non è il massimo: quando la crosta sta già bruciando, e la carne all'interno è ancora molto umida vicino all'osso, e quando il sangue fora.

Quindi, lava la coscia scongelata, ispeziona i resti del piumaggio e asciugalo bene. Mescolare tutti gli altri ingredienti spremendo l'aglio attraverso la stampa, a proposito, la sua quantità può essere aumentata e ridotta in base alle preferenze personali, lo stesso vale per Tabasco. Tutto questo è ben mescolato, puoi anche ricorrere all'aiuto di una corolla e coprire il moncone. Se hai abbastanza tempo, il processo di decapaggio può richiedere da 2 a 12 ore, ma in caso di cottura urgente, puoi iniziare immediatamente a cucinare, questa salsa lo consente. Basta quindi provare a spalmare la salsa e sotto la pelle del prosciutto, sollevandolo delicatamente per non strapparlo. Dopo aver posato la carne su una teglia, versarla con la rimanente marinata. Resta solo da posizionare la padella nel forno preriscaldato a 190-200 gradi e attendere 45-60 minuti, il tempo ovviamente dipende dalle dimensioni delle gambe preparate.

Come friggere uno stufato al forno con una crosta in salsa d'aglio?

ingredienti:

• pollo con coscia di pollo - 4 pezzi;
• succo di limone - 2 cucchiaini.
• olio d'oliva - 30 g;
• aglio - 4 denti;
• timo;
• zenzero;
• rosmarino;
• pepe;
• sale.

preparazione

Lavare le gambe preparate e assicurarsi di asciugarle, quindi iniziare a cucinare la salsa. aglio Mettere in un mortaio e cospargere un pizzico di sale, quindi rastolkite in pappa, e nel mortaio, rastolkute spezie secche, quindi combinarle con aglio. Quindi versare il succo del limone e poi delicatamente, letteralmente qualche goccia aggiungere l'olio (la salsa deve essere spessa, quasi cremosa). Pertanto, se si esagera con il burro, si dovrà aggiungere l'aglio. È necessario spalmare l'intera gamba non solo dall'alto, ma anche necessariamente sotto la pelle, poiché è la salsa che lo aiuterà a diventare una crosta crostosa.

Marinare loro può essere 2-3 ore o immediatamente inviato al forno a una temperatura di 200 gradi per 45-60 minuti.