Il Borscht è un piatto che è familiare a quasi tutti in Europa orientale e la maggior parte delle famiglie ha un modo preferito di cucinarlo. Naturalmente, non ci impegniamo a competere con il borscht nelle prestazioni di tua madre e tua nonna, ma diverse opzioni gustose, per un cambiamento, hanno deciso di assemblare in questo materiale.
Ricetta di borsch classico con barbabietole e cavoli
Il concetto di "classici" nel rispetto dei piatti tradizionali è sempre molto ampio, perché in ogni regione c'è una ricetta che reca questo titolo onorifico. Diremo piuttosto di un'altra variazione del classico borscht, che, sicuramente, è familiare a molti.
ingredienti:
- brodo di carne - 2,5 litri;
- barbabietole - 300 g;
- cavolo fresco - 350 g;
- passata di pomodoro - 240 ml;
- tuberi di patata - 250 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- carote - 200 g;
- zucchero, aceto - a piacere;
- cipolle - 180 g.
preparazione
Prima di cuocere il borsch con barbabietole e cavoli, le barbabietole devono essere lavate e bollite fino a renderle morbide e il cavolo tagliato in modo conveniente.
Le barbabietole bollite si sbucciano e si macinano, quindi si salverà su una goccia di olio vegetale, insieme con la cipolla, strofinato in pasta con spicchi d'aglio e carote. Nella frittura aggiungere la passata di pomodoro, un po 'di zucchero e aceto, se lo si desidera.
Mentre le verdure sono fritte, riempire la pentola con il brodo e mettere dentro i cubetti di patate. Quando gli ultimi raggiungono il livello mezzo pronto, mescolare il contenuto della padella con passerie vegetali e sottili fette di cavolo. Ridurre il fuoco e cuocere il borsch con barbabietole e cavoli freschi, finché il cavolo non si ammorbidisce.
Se parliamo del classico, allora è meglio servire questo piatto in compagnia di aneto fresco, pampushki e panna acida, e gli amanti del lardo possono macinarlo con aglio e sale, e poi aggiungere un abbondante cucchiaio di pasta aromatizzata al brodo caldo 10 minuti prima di servire.
Borsch con fresco e crauti senza barbabietole
Se nella ricetta precedente per un acidità appena percettibile abbiamo aggiunto l'aceto, quindi ora sostituirlo con una piccola porzione di crauti per ottenere un risultato simile.
ingredienti:
- cipolla - 130 g;
- passata di pomodoro - 380 ml;
- carote - 100 g;
- pastinaca (piccola radice) - 1 pezzo;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- peperoncino piccante - da gustare;
- cavolo fresco (tritato) - 2 pezzi;
- crauti - mezzo secolo;
- patate - 200 g;
- brodo - 2,5 litri.
preparazione
Se il brodo è pronto, puoi iniziare tranquillamente con il condimento delle verdure. Mettere la padella in umido o la padella profonda, i cubetti di cipolla, la radice di pastinaca grattugiata e le carote, entrambi i tipi di cavolo e gli spicchi d'aglio tritati. Dopo 10 minuti, versare le verdure rosolate con pomodori pelosi e cuocere a fuoco lento per un periodo di tempo simile.
Pronti la verdura vegetale soffriggere in un brodo bollente e manda dei pezzi di patate accanto. Anche un po 'di alloro per il sapore non fa male. Dopo mezz'ora, provate il borscht e conditelo a piacere con una porzione aggiuntiva di aglio grattugiato con pepe piccante, sale e zucchero.
La ricetta per un delizioso borsch con cavoli e barbabietole
Insolito e così straordinario, la ricetta di questo borsch con cavolo e barbabietola fresca è diversa dai suoi predecessori per la presenza di un supplemento non caratteristico per questo piatto: polpette di pollo.
ingredienti:
- brodo di carne - 3,5 l;
- cipolla - 130 g;
- cavolo tritato - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 45 g;
- carote - 200 g;
- barbabietola - 250 g;
- trito di pollo - 500 g;
- tuberi di patata (grande) - 2 pz.
preparazione
Spasserovavav tutti i vegetali schiacciati, tranne le patate, trasferirli nel brodo, seguito da mettere il concentrato di pomodoro. Quindi inviare i cubetti di patate e cuocere il borsch fino a quando non si ammorbidiscono. 12-15 minuti prima della preparazione, metti piccole polpette di carne di pollo in brodo.