La carne di tacchino è una delle più utili nel suo segmento del prodotto e con la giusta preparazione è anche incredibilmente gustosa. Offriamo ricette per cucinare tacchino al forno, che metterà in risalto tutti i vantaggi e nasconderà le carenze di questo tipo di carne, oltre a godere del gusto eccellente del piatto preparato.
Petto di tacchino con prugne e funghi - ricetta per la cottura in forno
ingredienti:
- petto di tacchino (filetto) - 650 g;
- prugne di prugne - 140 g;
- funghi - 220 g;
- una grande lampadina;
- due o tre spicchi d'aglio;
- timo essiccato;
- olio vegetale raffinato;
- erbe aromatiche fragranti;
- mix di peperoni freschi;
- sale.
preparazione
La preparazione del filetto di tacchino nel forno per questa ricetta inizia con la preparazione degli ingredienti per il ripieno. I funghi vengono lavati, asciugati, tagliati a pezzi e rosolati in una padella con olio vegetale per cinque minuti. Quindi aggiungere l'aglio sbucciato e tritato, gli anelli di cipolla tritati e il timo e friggere tutti insieme per altri 3-5 minuti. Dopo di che, aggiungi la prugna secca, prelavata e tagliata a caso, friggi un altro minuto e lascia che la massa si raffreddi un po '. In questo momento strofinare il petto di tacchino lavato e asciugato con sale, una miscela di peperoni freschi e erbe aromatiche secche e praticare un'incisione longitudinale sotto forma di una tasca profonda. Riempirlo con ripieno cotto di funghi e prugne e tritare il bordo con uno spiedino o uno stuzzicadenti.
Avvolgiamo il seno con il ripieno in un foglio di carta stagnola e lo posizioniamo su una teglia da forno ad un livello medio riscaldato a 195 gradi di forno. Manteniamo la carne sotto questo regime di temperatura per un'ora, girando periodicamente la pellicola e annaffiandola con il succo precipitato. Quindici minuti prima della fine della cottura, finalmente apri il foglio e lascia che la carne si sbianca. È possibile pre-stagione con formaggio grattugiato.
Preparazione della carne di coscia di tacchino nel forno - ricetta
ingredienti:
- coscia di carne di tacchino - 1,2 kg;
Per la marinata:
- olio vegetale raffinato - 85 ml;
- aceto balsamico o salsa di soia - rispettivamente 25 o 65 ml;
- quattro spicchi d'aglio;
- rosmarino fresco o essiccato;
- due o tre pizzichi di paprika dolce macinata;
- tre o quattro pizzichi di una miscela macinata di cinque peperoni;
- erbe aromatiche asciutte per i vostri gusti;
- sale.
preparazione
A coscia di tacchino diventò tenero e succoso, è necessario un giorno prima che la cottura proposta marinasse. Per questo, laviamo la carne, la asciugiamo e la forgiamo abbastanza profondamente su tutta la zona con un coltello affilato. Ora mescolare in una ciotola separata di olio raffinato vegetale, aceto balsamico o salsa di soia e spremere gli stessi denti puliti di aglio. Gettiamo anche nella marinata gli aghi di rosmarino fresco o secco, una miscela macinata di cinque peperoni, paprika dolce e erbe aromatiche fragranti a vostro gusto e accuratamente
Dopo un periodo di tempo, mettere la carne di coscia marinata sul foglio di alluminio piegato tre volte e adagiarla su una teglia da forno, versare la rimanente marinata e sigillarla bene. Ora abbiamo una teglia con un fascio sul livello medio riscaldato al massimo del forno. Dopo venticinque minuti, abbassare il regime di temperatura a 180 gradi e cuocere l'anca per altre due ore. Venti o trenta minuti prima che il processo di cottura sia completato, apriamo la pellicola e lasciamo che l'uccello diventi marrone.