Rotolo di pollo fatto in casa con gelatina - un'alternativa per acquistare prodotti affumicati. A differenza di quest'ultimo, ha una composizione naturale, un appetitoso aspetto "marmorizzato", un gusto eccellente e facile da preparare, durante il quale tali ausiliari ausiliari come un film, una scatola tetra-pak e una bottiglia di plastica possono superare i prodotti di fabbrica.
Come cucinare il rotolo di pollo con la gelatina?
Il rotolo di pollo con la gelatina ha diverse opzioni di cottura. Nel primo - la gelatina viene mescolata con pezzi di pollo crudo, viene modellata in un rotolo con pellicola alimentare e cotta o cotta fino a quando non è pronta. Nel secondo - pezzi di pollo cotti mescolati con brodo di gelatina e messi in una bottiglia fino a quando completamente raffreddato.
- Il polpettone con la gelatina sarà molto più saporito di pezzi di pollo con grasso e pelle. Nel processo di cottura, secerneranno il succo, che, mescolato con gelatina, darà una grande quantità di gelatina.
- Per il gusto, è possibile aggiungere finocchio fresco, peperone, aglio, cipolla verde o basilico a un rotolo di pollo con la gelatina.
Rotolo di pollo con gelatina in pellicola alimentare
Ci sono molte ragioni per fare un rotolo di pollo bollito con la gelatina nel film alimentare. Aiuta a rotolare la carne in un rotolo e mantiene perfettamente la sua forma durante tutto il processo di cottura. Il fatto che sia trasparente consente di controllare la distribuzione uniforme di succhi e gelatina su tutte le superfici del rotolo durante il suo raffreddamento.
ingredienti:
- filetti e coscia - 950 g;
- gelatina - 20 g;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- Erbe provenzali - 5 g;
- pepe macinato nero - 5 g;
- kefir - 250 ml;
- sale - 10 g.
ingredienti:
- Tagliare la carne a fette e marinare in kefir per 30 minuti.
- Stendere uno strato uniforme sul film, cospargere con spezie e gelatina.
- Rotolare per il rotolo.
- Avvolgere i rotoli in diversi strati del film e cuocere per 50 minuti.
- Rotolo di pollo bollito fresco con gelatina 12 ore.
Rotolo di pollo di marmo con gelatina
Rotolo di pollo di marmo con gelatina - uno spuntino solenne. Grazie alla paprika, la gelatina acquista un colore espressivo e incornicia brillantemente la carne, a causa di ciò che il piatto acquisisce una somiglianza con una pietra nobile. È meglio usare i filetti per un tale rotolo. È più facile tagliare a cubetti uguali, in tal modo, per dare al piatto un aspetto pulito e squisito.
ingredienti:
- filetti 750 g;
- gelatina - 30 g;
- paprika 20 g;
- spicchio d'aglio - 5 pezzi
preparazione
- Tagliare i filetti a cubetti.
- Cospargere con spezie e gelatina e lasciare fermentare per 15 minuti.
- Mettere in una manica, metterlo in uno stampo e cuocere un rotolo di filetto di pollo con gelatina a 180 gradi 60 minuti.
- Raffreddare per 10 ore.
Rotolo di pollo con gelatina al forno
Il pollo avvolto nella lamina con la gelatina, cotto nel forno, è uno dei modi più popolari di cucinare. In questo caso, il rotolo non ha nemmeno bisogno di essere fissato con spago culinario: un doppio strato di pellicola fornisce una forma durante la cottura e il raffreddamento, protegge la carne dall'asciugatura e garantisce la piena conservazione dei succhi.
ingredienti:
- fianchi - 850 g;
- gelatina - 40 g;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- broccoli - 100 g;
- cavolfiore - 150 g.
preparazione
- Cuocere il cavolo per 3 minuti e tritare finemente.
- Taglia la carne dalle ossa.
- Mescolare la carne con aglio, cavolo e gelatina.
- Dare alla massa una forma rotonda e avvolgerla in due strati di carta stagnola.
- Infornare a 180 ° per 50 minuti.
- Fresco rotolo di pollo al forno con gelatina in carta stagnola per 8 ore.
Pollo in una bottiglia con gelatina
Un rotolo di pollo con gelatina in una bottiglia viene cucinato secondo il principio del freddo del pollame bollito. I pezzi sono disposti in una bottiglia, riempiti con brodo di gelatina e posti in frigorifero fino a completa solidificazione. Un vantaggio speciale - anche quando si utilizzano parti grasse, il piatto può essere reso meno calorico rimuovendo lo strato superiore di grasso dal brodo.
ingredienti:
- gamba - 1 kg;
- piselli profumati al pepe - 6 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- acqua - 2,5 litri;
- sale - 15 g;
- gelatina - 30 g.
preparazione
- Cuocere l'intera gamba con spezie per 60 minuti.
- Raffreddare, tagliare e mettere in una bottiglia di plastica.
- Filtrare il brodo attraverso un setaccio, aggiungere la gelatina.
- Versare il brodo nella bottiglia.
- Raffreddare il rotolo di pollo con la gelatina 8 ore.
Rotolo con gelatina e aneto
Molte casalinghe hanno paura di fare un rotolo di petto di pollo con la gelatina, lamentandosi della sua carne secca. La via d'uscita non è tagliare la carne a fette, ma arrotolare un filetto intero in un rotolo. Questo aiuta a mettere dentro il ripieno. Soprattutto succoso è un rotolo con aneto e aglio. Data la tenerezza del seno, il tempo di cottura è di soli 30 minuti.
ingredienti:
- filetto - 250 g;
- gelatina - 15 g;
- aneto - 40 g;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- sale - 5 g;
- pepe macinato nero.
preparazione
- Tagliare i filetti lungo, aprire il "libro" e scartare.
- Trasferire su pellicola alimentare, cospargere con aneto, gelatina e aglio.
- Arrotolare in rotolo, avvolgere con uno strato di carta e cuocere per 30 minuti.
- Raffreddare il rotolo di pollo con la gelatina 8 ore.
Rotolo di pollo e maiale con gelatina
Il rotolo di pollo fatto in casa con la gelatina non è limitato a questi componenti. La carne di pollo è perfettamente combinata con verdure, frutta e, soprattutto, con carne di maiale. È meglio scegliere il maiale con strati di grasso - quindi il rotolo risulterà più succoso e più consistente. La carne è meglio non tagliarla a pezzi, ma a strati: manterranno i succhi e gli agenti gelificanti.
ingredienti:
- maiale - 550 g;
- filetto - 350 g;
- senape - 40 g;
- gelatina - 40 g;
- albicocche secche - 80 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- noci - 100 g;
- olio - 40 ml;
- verdi - 20 g.
preparazione
- Tagliare il maiale e i filetti a strati, sbattere e marinare in mostarda per 30 minuti.
- Friggere le cipolle.
- Mescolare con noci, albicocche secche ed erbe aromatiche.
- Stendete gli strati di maiale leccati e cospargeteli con la gelatina.
- Coprire con strati di pollo, mettere ripieno e gelatina.
- Arrotolare e cuocere nella manica per 2 ore.
Rotolo di pollo con gelatina in un prosciutto
Non importa quanto sia lunga la ricetta per l'involtino di pollo con la gelatina, il prosciutto garantisce sempre un risultato qualitativo. Il principio dell'unità è che nel processo di tostatura prolungata, la carne viene compressa da molle e acquisisce una forma elastica. Il pacchetto racchiuso nel prosciutto non consente la fuoriuscita dei succhi, quindi il rotolo diventa succoso e morbido.
ingredienti:
- cosce di pollo - 1,2 kg;
- gelatina - 20 g;
- acqua - 500 ml;
- pepe macinato nero - 5 g;
- sale nitrito - 15 g.
preparazione
- Unire pezzi di carne con spezie e gelatina.
- Mettere bene in un prosciutto, disporre il pacchetto di alimenti.
- Cuocere in un contenitore d'acqua a 180 gradi per 1,5 ore.
- Raffreddare per 7 ore.
Rotolo di pollo con gelatina in un forno a microonde
Non è necessario che un rotolo di pollo a casa richieda molto tempo. Nel forno a microonde per l'intero processo di cottura ci vorranno solo 10 minuti, e il rotolo piacerà con succosità e tenerezza. Tutto ciò che è richiesto: trito di pollo, gelatina e ingredienti correlati, che devono essere distribuiti in cerchi e inviati al microonde per 10 minuti.
ingredienti:
- filetto - 550 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- sale - 15 g;
- manga - 40 g;
- gelatina - 40 g;
- latte - 60 ml.
preparazione
- Filetti di libbra, cipolle e aglio in un frullatore.
- Mescolare con gelatina e mango e mettere da parte per 20 minuti.
- Distribuire in circolo, versare il latte e infornare a microonde a 1000 Watt per 10 minuti.
Pollo in multivarquet con gelatina
Cucinare un rotolo di pollo in un pacchetto in una ciotola multivark è un piacere. Puoi star sicuro che l'acqua non riempie il contenuto della borsa, non bolle, come in una padella, e il suo livello corrisponderà al segno specificato. Per vedere questo, è necessario mettere la borsa in una ciotola con acqua, accendere "Quenching" per 120 minuti e lasciare la cucina.
ingredienti:
- filetto - 550 g;
- fianchi - 450 g;
- gelatina - 30 g;
- acqua - 1 l;
- spezie a piacere.
preparazione
- Mescolare i filetti con spezie e gelatina e mettere da parte per 30 minuti.
- Tack in un sacchetto di latte di cartone.
- Mettere in una ciotola, versare acqua fino alla piega della busta e cuocere nello "Stufato" 120 minuti.