Cosa potrebbe esserci di meglio degli gnocchi lussureggianti, fragranti e succosi, come ci hanno regalato le nostre madri e nonne? Non è possibile acquistarli in un negozio, e anche nei punti di ristorazione pubblica il gusto delle prelibatezze è completamente diverso. Impariamo come cucinare un vero vareniki fatto in casa con le ciliegie per una coppia, il cui sapore ci ricorderà un'infanzia spensierata e felice.
Gnocchi con ciliegia su una bistecca con yogurt - una ricetta in un multivark
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento setacciata - 0,9-1,1 kg;
- kefir contenuto medio di grassi - 500 ml;
- soda alimentare - 10 g;
- zucchero semolato - 15 g;
- sale - un pizzico;
Per il riempimento:
- zucchero semolato;
- le ciliegie sono fresche denocciolate;
- burro per la lubrificazione a grana.
preparazione
Kefir per impastare dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi per un po 'di tempo lo otterremo dal frigorifero. Quindi versare il prodotto caseario in un'ampia scodella, versare nella stessa soda, un pizzico di sale e un po 'di zucchero, mescolare accuratamente e lasciar riposare per circa dieci minuti.
Ora setacciamo la farina di grano nella scodella e impastiamo l'impasto in un primo momento con un cucchiaio, e lo finiamo con le mani, ottenendo una plasticità omogenea e non appiccicosa. Copriamo la farina con un film o un asciugamano e la lasciamo in condizioni ambientali per circa trenta minuti.
Mentre l'impasto matura, prepariamo le ciliegie. Laveremo le bacche, le lasceremo sgocciolare, e poi le asciugheremo un po 'e libereremo le pietre. Dividiamo il coma di farina in porzioni, stendiamo ogni salsiccia, che a sua volta viene tagliata in tazze e intinta ogni pezzo di farina. Ora diamo alle tazze la forma di una torta piatta (con le mani o un mattarello), al centro versiamo un po 'di zucchero, mettiamo le ciliegie, giriamo il prodotto a metà, chiudiamo i bordi e strappiamo il bene.
Distribuiamo gli gnocchi con le ciliegie liberamente su una griglia di burro oliato per cuocere a vapore, in un multicastree versiamo circa un litro di acqua bollita pulita, chiudiamo il coperchio del dispositivo e impostiamo la modalità "Cottura a vapore" o "Vapore" a seconda del modello. Dopo sette minuti, gnocchi rigogliosi e incredibilmente deliziosi possono essere trasferiti su un piatto e serviti con sciroppo, panna acida o un'altra aggiunta ai tuoi gusti.
Come cucinare un gnocco di lievito con una ciliegia su una bistecca - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina setacciata di frumento - 0,5-0,6 kg o quanto ci vorrà;
- latte intero - 220 ml;
- lievito solubile istantaneo - 1,5 cucchiaini;
- dimensioni dell'uovo medio di pollo - 1 pezzo;
- cremoso al burro di casa - 80 g;
- zucchero semolato - 10 g;
- sale - un pizzico;
Per il riempimento:
- zucchero semolato;
- ciliegie senza buche.
preparazione
La preparazione della pasta lievitata per vareniki inizia tradizionalmente con la dissoluzione in una base calda liquida, in questo caso nel latte, nel lievito. Allo stesso tempo, aggiungiamo anche zucchero e un pizzico di sale e lasciamo che si amalgamino, mescolando, tutti i cristalli. Ora introduciamo nell'impasto un uovo a temperatura ambiente e burro fuso, spezziamo la massa con un alone e setacciamo la farina in una base liquida, impastando gradualmente e impastando una pasta morbida ma non appiccicosa ed omogenea. Lasciamo per il sollevamento e la prova per circa un'ora, dopo di che possiamo procedere con la progettazione di Varenichkov.
Proprio come nel caso precedente, inizialmente formiamo la salsiccia, la tagliamo a pezzetti, facciamo dolci piani piatti da loro, che a loro volta sono riempiti con ciliegie senza semi, integriamo le bacche con lo zucchero
Per la cottura a vapore, è possibile utilizzare un multivar, una pentola a vapore o un apparecchio convenzionale da una pentola d'acqua e un setaccio o una garza. Per fare questo, sul bordo della pentola, puoi tirare e annodare una garza a tre pieghe o semplicemente posizionare uno scolapasta o un setaccio lubrificato con olio sulla parte superiore. Sopra, disponi i prodotti e copri la struttura con un coperchio tridimensionale. Quanto cucinare i vareniki con le ciliegie per una coppia, se li cucini con un dispositivo così banale? A seconda delle dimensioni dei prodotti, questo richiederà da cinque a sette minuti.