Se ti piace un impasto delicato, allora l'impasto per kefir diventerà una base ideale. Mentre conserva perfettamente il ripieno , questa pasta rimane abbastanza delicata dopo la cottura, non bolle nel processo, non aderisce e mantiene la forma bene.
Impasto per gnocchi allo yogurt - ricetta
Naturalmente, la variante più semplice della ricetta sarà un impasto, la cui composizione include due ingredienti semplici: farina e yogurt. E in una base è possibile avviare kefir non la prima freschezza, in un prodotto pronto sarà impercettibile. Anche il contenuto di grasso del prodotto non svolge un ruolo speciale.
ingredienti:
- farina - 310 g;
- kefir - 190 ml.
preparazione
La prima cosa in kefir è allevata con un buon pizzico di sale. Dopo, versare immediatamente un bicchiere di farina e mescolare intensamente. L'impasto risultante viene gradualmente integrato, versando un'altra mezza tazza di farina alla volta. Quando la pasta si scontra e cessa di essere eccessivamente appiccicosa, l'impasto viene fatto manualmente per 4-5 minuti. Per facilitare lo srotolamento, l'impasto per kefir per gnocchi fatti in casa viene lasciato riposare per 15 minuti, e solo allora i prodotti vengono stampati.
Impasto per ravioli e gnocchi allo yogurt
Dato che il kefir contiene un'abbondanza di acido lattico (specialmente uno la cui durata di conservazione è giunta al termine), può essere spento con una piccola quantità di soda. L'impasto pronto uscirà un po 'più magnifico del solito.
ingredienti:
- kefir - 260 ml;
- farina - 320 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 10 ml.
preparazione
In kefir diluire soda e pizzico di sale. Versare l'olio sulla base liquida dell'impasto e cospargere di farina. Inizia a impastare l'impasto ottenendo la massima morbidezza ed elasticità. Pronto per avvolgere l'impasto, non per indossarlo e lasciar riposare al fresco per un'ora. Questo tempo è sufficiente per preparare il ripieno, e quindi puoi iniziare a formare .
Delizioso impasto su kefir con uovo
Se si preferisce un impasto più denso, ma si desidera comunque utilizzare il kefir come base, aggiungere le uova alla miscela di ingredienti. Grazie alla sua densità, questo impasto è anche in grado di trattenere un liquido leggermente più liquido del solito.
ingredienti:
- farina - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- uova - 2 pezzi
preparazione
Sbattere un paio di uova con un pizzico di sale e diluire tutto con kefir. La miscela risultante di ingredienti viene versata nella farina e inizia a impastare l'impasto. Non appena il prodotto si sbarazza di eccessiva viscosità, lasciarlo raffreddare per mezz'ora e solo dopo il roll out.