Puoi goderti la tua casa in modo meraviglioso con una deliziosa zuppa di piselli con prodotti affumicati. I prodotti affumicati possono essere usati qualsiasi (e carne di maiale, manzo e pollo) - daranno al brodo di piselli un sapore caratteristico e un gusto squisito. Non è difficile cucinare una zuppa di piselli con prodotti affumicati, l'importante è seguire una certa tecnologia. Soprattutto delizioso sarà zuppa di piselli con costine di maiale - in senso stretto, questa è una combinazione classica. Naturalmente, puoi anche usare altri prodotti affumicati.
Zuppa di piselli con costolette
Quindi, la zuppa di piselli. La ricetta della zuppa con le costole è piuttosto semplice.
ingredienti:
- 500 g di costole affumicate;
- 300 g di pancetta affumicata o pancetta affumicata;
- 2 tazze di piselli secchi;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 2 peperoni dolci;
- 2 spicchi d'aglio;
- verdi (prezzemolo, aneto, coriandolo e altri - a piacere);
- spezie secche (alloro, pepe e altri);
- sale, un po 'di olio vegetale.
preparazione:
Peas meglio pre-ammollo almeno un'ora per 3, o meglio - di notte. Le costole devono essere versate acqua fredda in una padella separata e far bollire per 30-40 minuti. Quindi è necessario separare la carne dalle ossa (tagliate con un coltello) in modo da produrre piccoli pezzi. I piselli inzuppati sono lavati in acqua fredda, abbiamo versato un brodo dalle costole e le abbiamo messe a bollire, meglio in un calderone. Puliremo e tagliamo finemente cipolle e carote. Conservali in una padella a fuoco basso. Tagliare il petto finemente e leggermente friggere in una padella separata, ma è possibile aggiungerlo alla medicazione. 5-10 minuti prima della prontezza dei piselli, aggiungiamo cipolle e carote, petto bollito, carne tagliata da costole, spezie e peperoni tritati. Bene, la zuppa di piselli dalle costolette di maiale è pronta. Coprire il calderone con un coperchio e lasciare fermentare la zuppa per 10-15 minuti. Prima di servire, cospargere la zuppa in piatti con erbe tritate e aglio. Toast alla griglia o pane tostato è buono per zuppa di piselli.
Zuppa di piselli con pollo affumicato
Puoi cucinare la zuppa di piselli con pollo (affumicato). Per preparare questo piatto avrete bisogno di 1 tazza di piselli, 1 petto di pollo affumicato, 1 carota, 1-2 cipolle, 2 gambi di sedano, 100-150 porcini o funghi, un po 'di olio vegetale per il passering e 30-40 grammi di burro naturale, 1 5 litri di brodo di pollo, spezie essiccate, verdure, aglio Verseremo i piselli in acqua fredda per 3 ore, o meglio - di notte. Salare l'acqua, riempirla pulita e metterla in un paiolo o in una casseruola. Quando l'acqua bolle, cuocere per circa 10 minuti, salate l'acqua e riempite i ceci con il brodo di pollo. Quando i piselli sono cotti, li spezziamo in purea. Cipolle sbucciate, carote, funghi e sedano vengono tritate finemente. Conservare le cipolle e le carote in una padella antiaderente, quindi aggiungere i funghi tritati e il sedano. Estingueremo, mescolando con una spatola, 5-8 minuti. E altri 3-5 minuti sotto il coperchio a fuoco basso. Aggiungi il contenuto della padella al calderone. Aggiungere il petto di pollo, tagliato a cubetti. Mettere le spezie asciutte e riempire la zuppa con il burro. Zuppa finita coprire il coperchio per 15 minuti - lasciarlo riempire. Prima di servire, cospargere la zuppa con erbe tritate e aglio. Puoi servire toast o cracker.
Zuppa con carne non affumicata
Puoi cucinare la zuppa di piselli con un pollo non affumicato o con qualsiasi altra carne. In questo caso, possiamo agire come segue: cucineremo il pollo (carne) separatamente e i piselli separatamente. Raffreddare leggermente i piselli e schiacciarli in purea (si può frullare). Aggiungere al brodo di carne di purea di piselli, passekrovku di verdure, pezzi di carne, spezie secche. Cuocili tutti insieme per circa 5-8 minuti e facci preparare. Prima di servire, aggiungere a ciascuna porzione di verdure e aglio. Puoi preparare la zuppa di piselli e frettolosamente - per questo usiamo i piselli verdi in scatola - è sufficiente farlo bollire nel brodo per 3-4 minuti. Sono anche possibili varietà vegetariane di zuppa di piselli.