Un gulasch di zuppa denso e ricco è un'invenzione dei pastori ungheresi, che gradualmente hanno guadagnato l'amore e la riverenza in molte parti del mondo. Il piatto è universale e può essere servito come abbondante pranzo o cena per una soddisfazione di fame di qualità.
Come cucinare il gulasch di zuppa?
Zuppa di gulasch - una ricetta che nel tempo ha acquisito una massa di varie variazioni che sono state riconosciute attraverso esperimenti di cottura efficaci. Nonostante la diversità delle tecnologie, i principi generali della creazione di un piatto sono ancora disponibili.
- Per adempiere alla ricetta scegli un pentolino, una casseruola o un calderone con un fondo spesso.
- In un olio bollente, carne e cipolle vengono tagliate.
- Aggiungere le verdure, l'acqua, lo stufato fino a quando gli ingredienti sono pronti.
- I componenti costanti sono patate e una porzione impressionante di paprica macinata.
- Il piccante viene dato al vino con cumino o zira.
Zuppa di gulasch classico ungherese
Tradizionalmente, viene preparato un classico gulasch ungherese a base di carne di manzo, friggendo fette sullo smaltse salato affumicato. La questione dell'aggiunta di pomodori o carote a questo giorno causa molte polemiche: alcuni cuochi dicono che queste verdure sono uno degli ingredienti principali, altri - rifiutano completamente la loro presenza nella versione autentica del piatto.
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- pancetta affumicata - 100 g;
- cipolle e carote - 2 pezzi;
- patate - 0,5 kg;
- aglio - 2 denti;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- acqua - 1 l;
- paprika e salsa di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, burro, cumino
preparazione
- Riscaldano il grasso, le cipolle marroni, la paprica.
- Friggere separatamente la carne, aggiungere alla cipolla insieme al cumino e all'aglio.
- Disporre le patate, soffriggere per 7 minuti.
- Lancia carote e peperoni, versa acqua bollente e pomodoro.
- Cuocere il gulasch di zuppa in ungherese per 15 minuti.
Zuppa di gulasch in ceco
Nella Repubblica Ceca spesso servono zuppa di gulasch nel pane. Una caratteristica distintiva di questa versione è la densità del caldo, ottenuta aggiungendo alla composizione della farina salvata. Una porzione incredibilmente spettacolare del piatto sorprenderà sia le famiglie che gli ospiti che non saranno meno entusiasti e delle sue caratteristiche gustative.
ingredienti:
- pane rotondo - 1-2 pezzi;
- manzo - 0,5 kg;
- burro - 100 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 700 g;
- aglio - 2-3 denti;
- cumino e maggiorana - per 0,5 cucchiaini;
- brodo - 2 litri;
- farina - 150 g;
- paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe
preparazione
- Da pane cotto in forno o acquistato, togliere la briciola, tagliare la parte superiore e inviarla per 15 minuti ad asciugare e dorare a 180 gradi nel forno.
- Soffriggere la cipolla in olio, aglio e carne, aggiungendo sale, paprika e cumino.
- Il brodo viene versato, la zuppa viene fatta bollire per 1 ora.
- Hanno messo le patate, risparmiato sulla farina di farina, cotto 30 minuti caldi.
- Condire una zuppa di gulasch di spessore, versare in vasi di pane.
Zuppa di gulasch in tedesco - ricetta
La zuppa di gulasch tedesca è simile nel gusto e nel modo di preparare una ricetta con la versione ungherese, tranne per il fatto che gli ingredienti sono tagliati più fine e la composizione contiene macinato fresco o nei suoi pomodori . Quando si arrostisce la carne e il suo stufato, se lo si desidera, aggiungere un po 'di vino rosso o birra leggera.
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- olio - 50 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 700 g;
- aglio - 2 denti;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- acqua e passata di pomodoro - 0,5 litri ciascuno;
- paprika - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, cumino, vino.
preparazione
- Nell'olio soffriggere la carne, e poi le cipolle, aggiungendo paprika, cumino e sale.
- Versare acqua e pomodoro, preparare il piatto per 1 ora.
- Mettono patate, peperoni, carne calda fino a che non si ammorbidiscono.
- Condisci il cibo, butta l'aglio.
- Dopo 10 minuti, può essere servita la zuppa "Gulasch tedesco".
Zuppa di goulash spessa in pentole
In questo caso, viene preparato uno spesso gulasch di zuppa di maiale , e come piatti vengono usati vasi di ceramica o porcellana. Il trattamento termico spirituale dei componenti trasforma le caratteristiche gustative del piatto, che prenderà il posto più onorevole in qualsiasi menu, gustoso e soddisfacente nutrire il mangiatore perspicace.
ingredienti:
- carne di maiale - 700 g;
- olio - 100 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 900 g;
- aglio - 4-6 denti;
- Pepe e pomodori bulgari - 4 pezzi;
- farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- paprika - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, cumino, brodo.
preparazione
- In alternativa friggere carne, cipolla, patate sott'olio, stendendo gli ingredienti a strati in pentole.
- Quando si frigge la carne, cospargere con paprika, semi di cumino e farina.
- Metti peperoni e pomodori in un contenitore, versa acqua.
- Metti le pentole nel forno, accendi l'apparecchio per 1 ora, impostando la temperatura a 180 gradi.
Zuppa di gulasch - una ricetta semplice
La prossima versione classica del piatto non può essere chiamata, perché cucinata in vista della zuppa di raccomandazioni sopra - gulasch di pollo . Per implementare la ricetta, puoi prendere una carcassa intera di pollo, dividendola in porzioni o usando le gambe, i fianchi o le bistecche dell'uccello, sempre disponibili in vendita in una forma refrigerata.
ingredienti:
- carne di pollo - 900 g;
- olio - 100 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 700 g;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 3 denti;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- paprika - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, acqua, verdi.
preparazione
- In una padella soffriggere alternativamente pollo, patate, carote, cipolle e peperoni.
- Versare i componenti con acqua bollente, non raggiungendo la superficie di 1,5 cm.
- Condire il cibo da gustare e cuocere sotto il coperchio per 50 minuti.
- La zuppa di gulasch è servita da un pollo, condito con erbe aromatiche.
Gulasch di zuppa di funghi - ricetta
Il gulasch di zuppa di funghi può essere cucinato in una composizione puramente vegetale, eliminando la carne e aumentando la porzione di funghi o ottenendo un delizioso caldo multicomponente, utilizzando le seguenti proporzioni. I piatti più fragranti e raffinati saranno quando si usano i funghi della foresta.
ingredienti:
- manzo - 900 g;
- funghi - 350 g;
- olio - 100 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 700 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 700 g;
- aglio - 3 denti;
- paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - 0,5 l;
- sale, pepe, panna acida.
preparazione
- Friggere la carne e i funghi nell'olio.
- Passare la cipolla, aggiungere i pomodori con il succo, la carne, la paprika, versare acqua, soffiare per 40 minuti.
- Stendere i funghi, le patate, cuocere più di 30 minuti.
- Dopo 10 minuti, la zuppa-gulasch viene servita con panna acida e verdure.
Zuppa di gulasch senza carne
I veri intenditori della cucina ungherese, la seguente ricetta viene criticata per la mancanza del componente principale del piatto preferito: la carne. Tuttavia, per coloro che non usano questo prodotto - la ricetta proposta sarà un'occasione per assaporare il delizioso caldo e goderne il suo gusto eccellente, il più vicino possibile all'originale.
ingredienti:
- fagioli in pomodoro - 500 g;
- carote - 2 pezzi;
- olio - 50 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 700 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 300 g;
- aglio - 4 denti;
- paprika - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 0,5 l;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Sul burro, la lattuga è sparsa, i pomodori sono aggiunti, in umido per 20 minuti.
- Friggere a parte le carote, e poi le patate, mettere nella frittura di pomodoro.
- Aggiungere acqua, mescolare i fagioli, la paprika, condire il cibo a piacere, tamponare per 20 minuti.
- Condire zuppa di gulasch con fagioli all'aglio.
Zuppa di gulasch con gnocchi
Spesso in Ungheria e ben oltre i suoi confini, si prepara zuppa gulasch con chipset. Questi ultimi non sono altro che semplici gnocchi, che conferiscono al piatto una ricchezza e un sapore unici. Parte della paprika dolce può essere sostituita con peperoncino piccante, cumino zira, e invece di manzo prendere maiale.
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- pancetta - 150 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 0,5 kg;
- pomodori - 200 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- aglio - 4 denti;
- paprika - 1,5-2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1,5 litri;
- cumino - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Riscaldano il grasso.
- Lay cipolle, friggere, aggiungere carne, paprika, cumino.
- Gettare l'aglio, i pomodori, gli ingredienti in umido per 30 minuti.
- Disporre patate, pepe, condimenti, cuocere per 20 minuti.
- Da uova e farina impastare la pasta per gnocchi, dopo aver salato la massa a piacere.
- Tagliare pezzi di pasta, mettere nel gulasch di zuppa, far bollire per 5 minuti.
Zuppa di gulasch in multivariato
Ancora più delizioso gira gulasch di manzo in un multivark. Il gusto ricco e il sapore straordinario della prelibatezza ungherese non lasceranno indifferente alcun capriccio gastronomico o capriccioso. Inoltre, piacerà e l'aspetto eccellente del cibo, in cui l'integrità delle fette di tutti i componenti rimarrà intatta.
ingredienti:
- manzo - 0,7 kg;
- pancetta affumicata - 100 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 0,5 kg;
- pomodori - 350 g;
- Pepe bulgaro - 250 g;
- aglio - 4 denti;
- paprika - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1,5 litri;
- cumino - 1 cucchiaino;
- sale, pepe
preparazione
- Nella modalità "Hot", viene scaricato un grasso.
- Aggiungere le fettine di carne, la paprika, cuocere fino ad arrossire.
- Versare l'acqua e portare l'apparecchio in "Quenching" per 30 minuti.
- Mettono verdure, condiscono il cibo e continuano a cucinare sul programma "Zuppa".