Barbabietola rossa: una ricetta per un primo piatto freddo o caldo, con caratteristiche completamente diverse e un modo diverso di cucinare. Se il primo è servito in una forma ben raffreddata, questi ultimi rivelano al massimo le loro proprietà gustative solo se alimentati con calore dal calore.
Come cucinare la zuppa di barbabietole?
La zuppa di barbabietola ha molte varietà e due tecnologie di cottura fondamentalmente diverse. L'unico componente permanente utilizzato per creare ogni piatto è barbabietola, il resto è variabile.
- Una versione fredda del piatto può essere preparata su brodo di barbabietola, kefir, kvas o acqua.
- Bollito separatamente o ingredienti crudi vengono tagliati a cubetti e completati con un condimento liquido, uova sode e panna acida.
- La barbabietola calda viene cotta su un brodo ricco o acqua, in cui vengono aggiunte verdure crude o salate e cotte insieme con l'aggiunta di condimenti e spezie.
Barbabietola fredda - ricetta classica
La barbabietola fredda sulla tecnologia classica viene preparata su un brodo di barbabietola, che viene aggiunto per assaggiare il kvas o la salamoia di cetriolo. Come un mix di verde, aggiunto alla ciotola quando serve, può essere una combinazione tradizionale di aneto e prezzemolo o una serie più ricca di menta, coriandolo, basilico.
ingredienti:
- barbabietola - 3 pezzi;
- Cetrioli freschi - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- limone - 1 pezzo;
- sale, zucchero, panna acida e verdure.
preparazione
- Le barbabietole sono pulite e bollite in acqua, aggiungendo succo di limone e zucchero, fresco.
- Verdure tagliate a strisce, restituite al brodo, raffreddate.
- Aggiunga le patate bollite affettate in un'uniforme, i cetrioli, macinati con le cipolle verdi.
- Barbabietola fredda - una ricetta che richiede un piatto pronto con uovo sodo, panna acida e verdure.
Barbabietola calda - ricetta
La barbabietola, la cui ricetta sarà presentata successivamente, in contrasto con la versione fredda, i piatti sono serviti caldi, ma, come prima, sono integrati con uovo sodo, panna acida e verdure se lo si desidera. Il piatto può essere cotto e senza l'aggiunta di patate con carote, mentre aumenta la quantità di barbabietole da affettare.
ingredienti:
- barbabietola - 3 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo - 2,5 litri;
- zucchero e aceto - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- uova bollite - 2 pezzi;
- olio - 50 ml;
- sale, pepe, alloro, panna acida, verdure.
preparazione
- Il brodo viene bollito per 15 minuti.
- Friggere la cipolla con le carote, aggiungere la paglia di barbabietola.
- Dopo aver ammorbidito le barbabietole aggiungere il pomodoro, lo zucchero, l'aceto, versare un po 'di brodo e aggiungere una massa di 10 minuti.
- Trasferire il contenuto della padella in una casseruola, condire il cibo, far bollire per 15 minuti.
- Servire la zuppa calda di barbabietole con panna acida, verdure, uova.
Barbabietola classica come nella scuola materna - ricetta
La barbabietola è la più utile, leggera e dietetica nella scuola materna. I frutti di barbabietola sono precotti interamente e prima di aggiungerli alla teglia tagliata a strisce o passata attraverso una grattugia grande. La panna acida in questo caso viene aggiunta un paio di minuti prima della fine della cottura calda.
ingredienti:
- barbabietola - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- acqua - 1,5 litri;
- olio - 20 ml;
- sale, piselli pepe, alloro, panna acida.
preparazione
- Le barbabietole sono lavate, bollite, pulite, tritate.
- Passare le cipolle e le carote, metterle in acqua bollente con le patate.
- Dopo 10 minuti, gettano barbabietole, spezie, spezie.
- Completare la preparazione della zuppa di barbabietola aggiungendo panna acida.
Ricetta per zuppa di barbabietola calda con pollo
Se c'è il desiderio di ottenere la versione più dietetica del piatto di carne, l'opzione di cucinare un piatto con un pollo è adatta a risolvere il problema nel miglior modo possibile. Il petto di pollo fornirà il sapore e la saturazione desiderati, ma manterrà un basso valore calorico del cibo. A volontà, il piatto è completato da servire con uova sode.
ingredienti:
- pollo - 500 g;
- barbabietola - 3 pezzi;
- patate - 400 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- acqua - 2,5 litri;
- concentrato di pomodoro - 30 g;
- olio - 20 ml;
- sale, pepe, alloro, cipolle verdi, aceto e panna acida.
preparazione
- Tritare il pollo, far bollire con la cipolla e le barbabietole intere sbucciate.
- Le barbabietole vengono estratte, macinate, fritte con aceto, passata di pomodoro e aglio.
- Aggiungere alla zuppa la cipolla salata con le carote, le patate e dopo 15 minuti di cottura barbabietola arrosto di barbabietola.
- Condite la barbabietola con il pollo, fate bollire per 5 minuti, servite con cipolla verde e panna acida.
Barbabietola con fagioli
La carne senza carne di barbabietola non è meno gustosa, nutriente e nutriente delle sue versioni a base di carne, se cotte più calde con l'aggiunta di fagioli. Quando si cuociono i chicchi, vengono pre-impregnati, cambiando periodicamente l'acqua, e poi bolliti fino a cottura, prima di aggiungere gli altri ingredienti nella padella.
ingredienti:
- fagioli - 1 bicchiere;
- barbabietola - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote e cipolle - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- acqua - 2,5 litri;
- limone - 0,5 pezzi;
- olio - 20 ml;
- sale, pepe, alloro, erbe provenzali e coriandolo.
preparazione
- Nell'acqua bollente con fagioli precotti, aggiungere le patate tritate.
- Passare la cipolla in olio, carote, barbabietole, distribuite in una padella.
- Condire la barbabietola rossa aglio, erbe, succo di limone, coriandolo, sale e pepe, far bollire per 10 minuti.
Zuppa di barbabietole con carne di manzo - ricetta
La barbabietola con la carne è la più ricca e aromatica, se la si salda secondo la seguente ricetta disponibile. Come base di carne per il brodo, qui vengono usate costine o costolette di manzo, che vengono tagliate a fette in lotti e bollite fino a quando sono pronte con una lampadina intera.
ingredienti:
- manzo - 400 g;
- barbabietola - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote e cipolle - 150 g;
- passata di pomodoro e aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 2,5 litri;
- zucchero - 10 g;
- olio - 20 ml;
- sale, pepe, alloro, cipolline e panna acida.
preparazione
- Lessare la carne tritata in acqua con una lampadina.
- Getta le patate, cuoci per 15 minuti.
- Passare le cipolle dell'olio, le carote, le barbabietole grattugiate.
- Aggiungere la pasta, l'aceto, lo zucchero, un po 'di brodo e metterlo per 15-20 minuti.
- Trasferire il contenuto della padella in una casseruola.
- Barbabietola di stagione con carne di manzo, cuocere per 5 minuti, servito con cipolle verdi e panna acida.
Zuppa di barbabietole con carne di maiale
Non meno delizioso e ancora più nutriente saranno le barbabietole rosse sul brodo di carne con il maiale. Adatto come polpa, affettato e carne sull'osso, che per la saturazione del gusto è precedentemente rosolato in olio. Le uova sode vengono aggiunte ad ogni piatto quando vengono servite o gettate in una casseruola a fine cottura.
ingredienti:
- carne di maiale - 400 g;
- barbabietola - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote e cipolle - 2 pezzi;
- olio - 20 ml;
- uova - 2 pezzi;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
- Lessate le fette di maiale fino a quando non sono pronte.
- Aggiungere le patate, cuocere per 10 minuti.
- Friggere la cipolla nell'olio e le carote vengono trasferite nella zuppa insieme con le baccalà separate e tritate.
- Condire il caldo, far bollire per 10-15 minuti, servito con panna acida e uova sode.
Zuppa di barbabietole con crauti
La zuppa calda di barbabietole con cavolo sarà borscht, ma la versione fredda del cibo diventerà una scoperta sorprendente, le cui caratteristiche saranno stupite dal gusto sorprendente e dalla piacevole acidità armoniosa. Godetevi e semplicità della ricetta, che, se lo si desidera, può essere integrata con cetrioli freschi e cipolle verdi.
ingredienti:
- crauti - 400 g;
- barbabietola - 2 pezzi;
- limone - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- uova - 2 pezzi;
- sale, senape, verdure, panna acida.
preparazione
- Bollire le barbabietole, raffreddare, grattugiare, tornare nella padella.
- Aggiungere il succo di limone, sale, aglio, lasciare bollire, togliere dal fuoco, raffreddare e raffreddare.
- Al momento di servire, mettere il cavolo in una ciotola, versare il brodo di barbabietola con le barbabietole, condirlo con le erbe, la panna acida, la senape.
Zuppa di barbabietole con cetrioli sottaceto
Un'altra ricetta per deliziose barbabietole sarà presentata più tardi. La piccantezza di questa versione fredda del cibo è dovuta all'aggiunta di un cetriolo e ravanello salato affettato, e in un brodo di barbabietola, aceto di vino fresco e rosso. Inoltre, è gustoso mescolare la panna acida per servire un piatto con rafano già pronto.
ingredienti:
- cetrioli salati e freschi - 100 g;
- barbabietola - 2 pezzi;
- ravanello - 4-5 pezzi;
- barbabietola fresca - 100-150 ml;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- uova - 2 pezzi;
- aceto di vino rosso - 70 ml;
- sale, zucchero, panna acida, rafano, verdure.
preparazione
- Bollire le barbabietole.
- Aggiungere all'aceto di brodo, barbabietola fresca, zucchero, sale.
- Barbabietole, come uova sode con cetrioli, tagliate a cubetti.
- Aggiungi alle verdure una sottile cannuccia di ravanello, cipolle verdi e verdure.
- La barbabietola fredda è una ricetta che richiede la somministrazione simultanea di un assortimento di verdura con brodo di barbabietola, panna acida e rafano.
Zuppa di barbabietole con polpette di carne
Qualsiasi ricetta per la zuppa di barbabietola calda con la carne può essere trasformata preparando un piatto con polpette di carne. Le cipolle in trito vengono aggiunte crude o pre-fritte in olio fino a doratura, che in qualche modo ammorbidisce il gusto dei prodotti. Oltre alle carote in caldo, è possibile aggiungere altre radici: sedano, prezzemolo, pastinaca.
ingredienti:
- carne macinata - 250 g;
- barbabietola - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio - 20 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 50 g;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
- Bollire le barbabietole, togliere dal brodo, grattugiare.
- La carne tritata viene mescolata con una cipolla tritata, aggiungendo farina, sale, pepe e uovo.
- Formare le polpette, mandate in padella con il brodo bollente.
- Aggiungere le cipolle e le carote fritte, condire, cuocere per 20 minuti.
- Alla fine della cottura, aggiungi la barbabietola.
- La barbabietola, la cui ricetta è piena di polpette di carne, richiede l'archiviazione in forma piccante.
Zuppa di barbabietole con funghi - ricetta
Un ulteriore aroma e ricchezza viene acquisito dalla barbabietola con i funghi , soprattutto se si aggiungono finferli, porcini, betulle o altri abitanti della foresta. In assenza di adatto e funghi, che prima che il segnalibro nel caldo dovrebbe essere tritato. La tecnica di questa ricetta è semplice e può essere fatta da tutti.
ingredienti:
- funghi - 150 g;
- barbabietola - 2 pezzi;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- pomodori - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- brodo - 1,5-2 l;
- sale, pepe, alloro, verdure.
preparazione
- Nel brodo bollente si trovano barbabietole, carote, cipolle e cubetti di patate.
- Aggiungere funghi, pomodori fritti, condimenti e spezie, cuocere il piatto per 5 minuti.
- Tira in padella i verdi, l'aglio, dai il caldo da preparare.
Barbabietola nel multivariato
La zuppa di barbabietola calda cotta con carne nel multivariato è cotta elementare. Per una versione dietetica, puoi prendere il filetto di pollo, e più soddisfacente e nutriente il prodotto sarà con costine di maiale. Dovranno essere impegnati in una ciotola insieme alle verdure e fritti in anticipo sul programma "Cottura" o "Frittura".
ingredienti:
- filetto di pollo - 450 g;
- barbabietola - 2 pezzi;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- olio - 20 ml;
- succo di pomodoro - 250 ml;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
- Strofina le barbabietole e le carote, mettile in una scodella di olio insieme alle cipolle.
- Includere "Cottura" per 30 minuti, cucinare con il coperchio chiuso.
- Dopo 15 minuti, versare il succo di pomodoro.
- Dopo il segnale lanciare le patate, carne, versare tutta l'acqua bollente.
- Continua a cucinare nella modalità "Quenching" o "Soup" per 1,5 ore.
- Condire i piatti, aggiungere l'aglio, i verdi, lasciare insistere sul "riscaldamento".