Con l'avvento della vendita di cannelloni, fogli per lasagne e grandi conchiglie, la pasta tradizionale ripiena italiana è apparsa anche sulle nostre tavole. Un piatto sostanzioso e gustoso è perfetto per preparare la cena con un bicchiere di vino.
Ricetta per pasta ripiena di carne macinata
Questa classica ricetta per la preparazione di grandi cannelloni di pasta ripiena ti aiuterà se servirà un pasto gustoso e relativamente facile da preparare per una cena.
ingredienti:
- carne macinata - 1 kg;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- salsa di pomodoro - 1 l;
- zucchero - a piacere;
- cannelloni - 400 g;
- burro - 50 g;
- farina - 50 g;
- latte - 600 ml;
- formaggio a pasta molle - 140 g;
- Parmigiano - 140 g.
preparazione
Cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti in padella asciutta. La carne macinata finita viene tolta dalla padella e al suo posto versare l'olio e mettere le cipolle tritate. Alle cipolle mettiamo l'aglio passato attraverso la stampa e lo prepariamo per un altro minuto. Riempi il contenuto della padella con la salsa di pomodoro, aggiungi un po 'di zucchero e tushim tutti insieme per circa 20 minuti.
Per la seconda salsa in una padella, sciogliere il burro e friggere la farina su di esso per un minuto. Mescolare il composto di farina con il latte e lasciare tutto per un paio di minuti. Non appena il latte si addensa, aggiungere un formaggio morbido e mescolare per rendere omogenea la salsa.
La metà della salsa finita viene versata in una pirofila. Imbottiamo i nostri cannelloni con carne macinata e li stendiamo sopra la base della salsa. Top la pasta con la salsa rossa rimanente e salsa di formaggio bianco. Cospargere la parte superiore del piatto con parmigiano grattugiato e mettere in un piatto in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti.
Anche la ricetta per la pasta ripiena in un multivarquet è abbastanza semplice. I cannelloni versano il sugo, cospargono di formaggio grattugiato e lasciano cuocere nella modalità "Cottura" per 1 ora. Vale la pena notare che in questo caso non è richiesta neanche l'ebollizione preliminare dei cannelloni.
La ricetta per le conchiglie di pasta ripiene di carne macinata
La ricetta per i gusci di pasta ripiena è simile alla ricetta precedente, ma qui useremo carne macinata pronta come parte di uno spezzatino di carne con molte spezie, che ha un sapore e un aroma molto più vivaci.
ingredienti:
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 6-8 denticoli;
- cipolle - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- Origano secco - 2 cucchiaini.
- basilico essiccato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- carne macinata - 500 g;
- conchiglie - 500 g;
- salsa di pomodoro - 1 l;
- brodo di pollo - 250 ml;
- spinaci congelati - 500 g;
- ricotta - 3 articoli;
- Noce moscata macinata - 1/4 di cucchiaino.
- parmigiano grattugiato - 1/2 °;
- uovo - 1 pezzo;
- mozzarella - 300 g.
preparazione
In una padella, scaldiamo l'olio e lo facciamo soffriggere fino a dorare. Condiamo carne macinata con tutte le spezie e le erbe dalla lista degli ingredienti.
Le conchiglie vengono cotte fino a metà preparate in acqua salata. Gli spinaci sono scongelati e macinati con ricotta e uova. Aggiungere alla cagliata metà della mozzarella di formaggio grattugiato. Riempire il formaggio con sale e pepe.
Sul fondo dello stampo, versare metà della salsa. Iniziamo i gusci con la miscela di cagliata e la mettiamo nello stampo. In cima versare i resti di ragù e cospargere il piatto con il formaggio rimasto. Facciamo cuocere i seashells in forno a 180 gradi 40-45 minuti. Serviamo il piatto al tavolo caldo.