Salsiccia di fegato

Ora ti diremo come cucinare la salsiccia di fegato. Certo, è possibile acquistare pronto nel negozio, ma, purtroppo, la sua qualità lascia molto a desiderare. Ma la salsiccia di casa viene fuori molto gustoso e fragrante. Di cosa sono fatte le salsicce di fegato? Ti parleremo di questo nelle seguenti ricette.

Salsiccia di fegato a casa

La salsiccia di fegato è costituita, di regola, dai reni, dal fegato, dai polmoni e dal cuore. Tutto questo insieme è chiamato fegato.

ingredienti:

preparazione

Il fegato bollito con un arco viene passato attraverso un tritacarne. Questa procedura può essere ripetuta 2-3 volte, se si desidera ottenere una massa completamente omogenea. Aggiungere uova crude, panna acida e mescolare bene. Quindi aggiungere le spezie, il pepe e il sale. Riempi la massa intestinale risultante. Piegare le salsicce in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. Dopodiché, prendiamo la nostra salsiccia di fegato, la lasciamo raffreddare e la foriamo in diversi punti. Successivamente, inviamo il forno per 2 ore ad una temperatura di circa 150 gradi. A proposito, in modo che la salsiccia non si attacchi al fondo della teglia, prima ci stendiamo sopra dei bastoncini di legno e poi della salsiccia. Tale salsiccia di fegato domestica viene conservata in frigorifero per un massimo di un mese.

Ricetta per salsiccia di fegato casalinga

ingredienti:

preparazione

Cuore e facile da cucinare fino a cottura. Nel frattempo, taglia le cipolle e il bacon. In una padella larga friggere prima la pancetta. Una volta diventato trasparente, abbiamo diffuso le cipolle. Non appena diventa leggermente morbido, aggiungi i pezzi di fegato tagliati. Friggere per 5 minuti e ora tutti gli ingredienti preparati, inclusi polmone, cuore, cipolla e lardo e fegato, fanno passare l'aglio attraverso il tritacarne.

Nella carne macinata aggiungiamo sale, cardamomo, pepe nero macinato e mescoliamo accuratamente tutto. Aggiungiamo le uova, mescoliamo ancora bene, quindi versiamo gradualmente nel brodo. Il ripieno dovrebbe risultare piuttosto liquido. Ora prendiamo coraggio e li riempiamo con una siringa per dolciumi. Non è necessario imballare troppo strettamente. Mettiamo la salsiccia in una casseruola, versiamo l'acqua in modo che le salsicce siano coperte e la mettiamo sul fuoco. Su un fuoco piccolo, cuocere per 40 minuti, quindi asciugare e friggere in padella.

Cosa puoi cucinare dalla salsiccia di fegato?

Certamente, una tale salsiccia, in particolare la produzione casalinga può essere utilizzata nella sua forma pura per i sandwich. Ma puoi anche preparare una varietà di piatti deliziosi dalla salsiccia di fegato. Di seguito ti parleremo di alcune interessanti ricette.

Casseruola con salsiccia di fegato

ingredienti:

preparazione

Facciamo bollire le patate finché non sono pronte e impastate. Cipolla finemente mollica. Colleghiamo salsiccia di fegato, patate, cipolle, 2 uova, sale e pepe. La forma per cuocere viene unta con olio d'oliva, distribuiamo purea di purea di patate e ci facciamo 4 scanalature in cui guidiamo in 1 uovo. Mandiamo il modulo al forno, scaldato a 180 gradi, per 20 minuti, poi stendiamo i pomodori a fette e cuociamo per altri 10 minuti, cospargere le cipolle verdi tritate con la casseruola preparata.

Inoltre, la salsiccia di fegato può essere utilizzata come ripieno quando si preparano torte o frittelle . E puoi tagliare la salsiccia, friggere con le cipolle e mescolare con la pasta bollita. Anche sarà molto gustoso!