Un'altra opzione è di non rimanere affamati nella stagione fredda, quando le verdure sugli scaffali hanno perso il loro gusto e la loro bellezza - per preparare un'insalata da qualcosa di stagionale, come fagioli e funghi, che sono disponibili tutto l'anno.
Ricetta per insalata con fagioli e champignon
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- funghi prataioli - 200 g;
- Timo essiccato - 1/2 cucchiaino;
- fagioli bianchi (in scatola) - 1 oggetto;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- sale, pepe - a piacere;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- foglie di spinaci - 2 cucchiai.
preparazione
L'olio d'oliva viene riscaldato in una padella a fuoco medio. Friggere le cipolle in una padella antiaderente, tagliarle a rondelle sottili, finché non diventano morbide, circa 3-4 minuti. Dopo, aggiungere i cipollotti tritati alle cipolle e continuare la cottura, finché i funghi non iniziano a sbollentare. Ora è il momento di aggiungere fagioli in scatola e timo. Mescolare bene il contenuto della padella e friggere un altro minuto. Alla fine del tempo, aggiungi l'ultima barra-aglio. Manteniamo la padella in fiamme per altri 30 secondi e condiamo la base della nostra insalata con sale, pepe e aceto balsamico. Serviamo insalata su un cuscino di spinaci giovani.
Insalata con fagioli, funghi e fette biscottate
ingredienti:
- fagiolini - 750 g;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe;
- limone - 2 pezzi;
- scalogno - 2 pezzi;
- funghi - 300 g;
- cracker - 1 pacchetto;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- prezzemolo fresco.
preparazione
I fagioli verdi bollire in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolare l'acqua, e i fagioli stessi acqua 3 cucchiai di burro e condire con sale a piacere. Lascia che i fagioli si raffreddino completamente.
Funghi tagliati in piatti sottili e mescolati con anelli di cipolla sottili. Sopra la miscela risultante strofinare la scorza di un limone e spremere il succo di 2 limoni. Condire il tutto con sale, un po 'di zucchero e pepe. Aggiungere i fagioli all'insalata, versare l'olio rimanente e aggiungere il prezzemolo tritato.
Insalata con champignon, fagioli e pollo
ingredienti:
- funghi - 300 g;
- filetto di pollo - 200 g;
- fagiolini - 500 g;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- Timo essiccato - 1/2 cucchiaino;
- formaggio "Feta" - 1/4 articolo;
- noce - 1/4 dell'articolo;
- aceto balsamico
preparazione
Strofiniamo il pollo con sale, timo e pepe e cuociamo fino a cottura ultimata. Il filetto di pollo al forno viene raffreddato e tagliato in modo conveniente per te o smontato per la fibra. Champignons accuratamente pulito dai resti della terra con un canovaccio da cucina e tagliato a fettine sottili. Mescolare i funghi con fagiolini pre bolliti, condire con sale, pepe, burro e aceto. Fate saltare in padella i fagioli e i funghi in padella finché i funghi non rilasciano umidità in eccesso, quindi mescolate l'insalata con pezzi di pollo e spolverizzate con formaggio e noci prima di servire.
Insalata di champignon con mais e fagioli
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- couscous - 1 oggetto;
- sale, pepe;
- funghi prataioli - 250 g;
- cipolle verdi - un mazzo;
- mais in scatola - 1 vaso;
- fagioli in scatola rossi - 1 lattina;
- avocado - 1 pezzo;
- peperoncino - a piacere.
preparazione
Nella padella, scaldiamo l'olio e friggiamo il cous cous per circa 4 minuti. Riempire la groppa con 1 ½ tazza d'acqua, condire con sale e portare a ebollizione. Riduciamo il calore, copriamo la padella con un coperchio e cuociamo il couscous per 15 minuti.
In un'altra padella riscaldiamo anche l'olio, che è fritto con funghi e cipolle. Alla fine della cottura, appena la cipolla e i funghi sbocciano, conditeli con sale e pepe e aggiungete mais e fagioli. Rapidamente, tutto viene mescolato e messo in un'insalatiera. Aggiungere il couscous bollito, il peperoncino tritato e il succo di limone. Mescolare e decorare accuratamente con pezzi di avocado.