Filetto di pollo in salsa cremosa è un classico d'oro della cucina francese. L'estinzione del latte o della panna rende la carne particolarmente tenera e le note del formaggio danno un sapore piccante. Questo semplice piatto in esecuzione darà una raffinatezza e un fascino speciali come una cena romantica e un pasto festivo con gli amici. E guarnire è meglio servito con riso o verdure in umido.
Filetto di pollo con funghi in salsa di latticini
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 1 oggetto;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- curcuma - 0,5 cucchiaini.
- pepe fragrante (piselli) - 3 pezzi;
- aneto (secco) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Tritare finemente la cipolla e friggerla in una padella scaldata con olio vegetale fino a renderla trasparente. Il petto di pollo viene lavato, immerso e tagliato a cubetti attraverso le fibre. Lo mandiamo ad una padella in una padella, saliamo, pepiamo e friggiamo fino a quando la carne sarà bianca. Ricoprire con i piatti sottili sbriciolati e spolverati di funghi, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, dopo aver cosparso di farina, ne passiamo un po 'e versiamo il latte. Aggiungi panna acida, curcuma e piselli dolci. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, finché non si è pronti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che la salsa non sia bruciata. Alla fine, aggiungi aneto.
Un pollo così meraviglioso con funghi sotto la salsa al latte può essere servito con qualsiasi contorno. Patate, riso, pasta: tutto si adatterà perfettamente.
Filetto di pollo con salsa al latte e formaggio
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- latte - 1 l;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- olio di girasole - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Filetto di pollo lavato, strofinato con sale e pepe e steso su una padella. Friggere fino a doratura dorata su un lato, girare e friggere per un altro paio di minuti. Dopo versare il latte. Coprire con un coperchio e lasciare il pollo a fuoco lento per 25 minuti. E per circa 5 minuti prima della cottura, cospargere il piatto con formaggio grattugiato. Servito con erbe tritate
Filetto di pollo e broccoli al forno con salsa di panna
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- broccoli - 400 g;
- porri - 1 pezzo;
- panna (contenuto di grasso 10%) - 1 °;
- formaggio duro - 100 g;
- burro - 20 g;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Filetto di pollo far bollire fino a cottura in acqua salata. Questo richiederà circa 20 minuti. I broccoli vengono anche gettati in acqua bollente salata, ma per soli 8 minuti, dopo il cavolo, lo gettiamo in un colino e lo lasciamo scolare. Se necessario, le infiorescenze vengono tagliate in parti più piccole. Il filetto raffreddato è tagliato a cubetti, porri - mezzi anelli. Strofinare il formaggio sulla grattugia media.
Negli stampi da forno unti diffondiamo pollo, broccoli e cipolle. Riempire con panna e cospargere con formaggio grattugiato. Mandiamo il marrone al forno, riscaldato a 180 gradi. Già dopo 20 minuti sarà pronto il filetto di pollo con salsa di panna!
Filetto di pollo con besciamella bianca
ingredienti:
- petto di pollo - 350 g;
- vino bianco - 30 ml;
- farina - 30 g;
- olio - 30 g;
- latte - mezzo secolo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Carne tagliata a piccoli pezzi, sale, pepe e fai entrare il vino finché il liquido evapora. Risciacquare il burro ammorbidito con farina e friggere in una padella separata a fuoco basso fino a quando dorato. Quindi, con un filo sottile, versare il latte e, mescolando continuamente, cuocere la salsa fino a quando non si addensa un po '.
Il petto di pollo viene messo in una forma resistente al calore, versato con salsa "besciamella" e inviato a un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 20 minuti, fino a cottura.