Conosciuto da tempo immemorabile in epoca pre-ariana in India e il diffuso condimento al curry è molto utile per il corpo umano. L'aggiunta di questa miscela a diversi piatti conferisce loro un caratteristico colore, sapore e aroma.
Uno dei piatti classici - pollo al curry con crema, la ricetta per la sua preparazione è semplice. Crema perfettamente abbinata a curry e filetto di pollo , in questo mix il piatto è particolarmente delicato.
Tale cibo è buono per i menu di tutti i giorni e per i pasti in famiglia durante il fine settimana.
Ti dico come cucinare il pollo al curry con la panna. Crema (sempre da latte e naturale, e non sostituti vegetali) è meglio scegliere il contenuto medio o alto contenuto di grassi. Non è necessario acquistare l'intero pollo, per questa ricetta i filetti senza la pelle del seno e / o delle cosce del pollo sono più adatti. Il condimento pronto al curry può essere acquistato senza problemi già preconfezionato o è preordinato dal venditore in un negozio specializzato di spezie, dato il tipo di curry e le preferenze individuali nel dominio di certi gusti.
Pollo al curry con crema
ingredienti:
- filetto di pollo - circa 600 g;
- cipolla - 1 pz.;
- latteria naturale crema - circa 150 ml;
- miscela secca di curry - 1-3 st. cucchiai;
- olio vegetale (preferibilmente panna o grasso di pollo);
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- limone;
- fragranti erbe fresche sono diverse, ma senza aneto.
preparazione
I filetti di pollo saranno tagliati attraverso le fibre con pezzi di dimensioni medie, convenienti per mangiare e messi in una ciotola. Riempire la carne con una miscela di curry e cospargere con succo di limone. Lo mescoliamo e lasciamo i minuti per 20-40 - lascialo leggermente muto. Nel processo di marinatura, il prodotto principale viene fermentato, di conseguenza la sua struttura cambia in qualche modo (che noi, di fatto, realizziamo). Nel momento in cui, secondo lei, la carne di pollo è stata marinata sufficientemente, una cipolla sgombra è già stata tagliata in un quarto degli anelli.
La padella è meglio usare ghisa a pareti spesse, o acciaio, o con un rivestimento ceramico (il rivestimento in teflon emette sostanze sgradevoli nel cibo in cottura).
Scaldare bene in una padella profonda grasso o olio e friggere la cipolla fino a una leggera tonalità dorata, quindi aggiungere il pollo. Friggere tutti insieme a fuoco medio, girando la spatola, finché il colore non cambia la carne. Ridurre il flusso di fuoco e spezzatino per 20 minuti, se necessario aggiungere acqua o succo di pomodoro (o pasta di pomodoro diluita con acqua).
Ora versa la crema e riduci il fuoco al più debole. Mescolando, soffiato per altri 3-8 minuti, senza portare ad ebollizione. Come contorno utilizziamo la fig. Metti su un piatto di riso, accanto alla carne e versa la salsa. Cospargere con aglio e verdure tritate finemente.
Pollo al curry in salsa cremosa
ingredienti:
- le cosce di pollo non sono grandi (cosce e tibia con la pelle) - 3-4 pezzi;
- curry (miscela secca) - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte naturale crema media o alto contenuto di grassi - circa 200 ml;
- paprika dolce - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- burro, naturale cotto - circa 50 g;
- i verdi sono diversi freschi.
preparazione
Tagliare la gamba o tagliarla a pezzi più piccoli (tagliare lo stinco, tagliare l'anca in 2-3 pezzi). Stendere pezzi di pollo su una teglia o in uno stampo e cuocere in forno fino al momento.
La salsa crema viene preparata separatamente. Sciogliere il burro, aggiungere la panna, la paprika, il curry e scaldare il tutto sul fuoco più basso per 3 minuti. Raffreddare leggermente la salsa e aggiungere l'aglio. Serviamo il pollo al forno con riso e versiamo la salsa immediatamente prima di mangiare. Cospargere con erbe tritate.