Più spesso in vendita è possibile incontrare pesce d'acqua dolce già eviscerato. E anche se un pesce intero cade in cucina, la maggior parte delle uova vengono gettate insieme ad altre interiora, dal momento che non molti sanno che è possibile cucinare molti piatti interessanti da esso. Ora vi diremo le ricette per preparare deliziose costolette dal caviale di pesce. Gli appassionati di piatti di pesce apprezzeranno sicuramente loro.
Grandi cotolette di carote di carne
ingredienti:
- carpa con carote crude - 0,5 kg;
- uova - 1 pezzo;
- carote - 100 g;
- cipolla - 200 g;
- semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale per friggere;
- Sale, luppolo-suneli, zenzero macinato - a piacere.
preparazione
Laviamo le uova, rimuoviamo le squame, se ce ne sono, e il film. Cipolla tritata finemente e diffusa in caviale preparato. Carroth tre su una piccola grattugia e aggiungilo al resto degli ingredienti. Aggiungiamo un uovo, un mango, sale il gusto, le spezie e sbattiamo tutto con un frullatore. Otteniamo una massa di un cucchiaio e lo mettiamo in una padella con olio vegetale preriscaldato. Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a cottura.
Cotolette di caviale di carpa
ingredienti:
- salsa al caviale - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- farina - 50 g;
- sale e pepe macinato nero - a piacere;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Il caviale sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente e pulirlo dai film. Macinare la cipolla, lasciare che l'aglio attraverso la stampa. Aggiungiamo le verdure al caviale, sale, pepe, versiamo la farina, la soda e mescoliamo bene. In una padella, scaldiamo l'olio vegetale, stendiamo un impasto con un cucchiaio e friggiamo polpettine di pesce da due lati su una crosta dorata.
Cotolette di caviale di carpa
ingredienti:
- caviale di carpa purificata - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Il caviale viene versato con acqua tiepida e lavato più volte, drenando e raccogliendo nuovamente acqua fino a renderla trasparente. Spugna di granchio attraverso una colapasta. Grazie a questo le uova sono ben separate dal film. Aggiungere la farina, l'uovo, le cipolle tritate, il sale, le spezie e macinare il tutto in un frullatore fino a che liscio. Stendere la massa risultante di un cucchiaio su una padella riscaldata con burro e friggere le cotolette a rubicondo su un piccolo fuoco.
Cotolette di carassio
ingredienti:
- Uova di caviale - 400 g;
- semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- uova - 1 pezzo;
- sale, pepe macinato nero - a piacere;
- acqua 50 ml;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Spremiamo il caviale lavato con una forchetta, aggiungiamo cipolle tritate, uovo, mango, spezie, sale e mescoliamo. Versare la farina e mescolare ancora. Risulta ripieno sulla stessa consistenza, come un impasto per i pancake . Stenderlo con un cucchiaio in una padella con olio preriscaldato e friggere fino a ottenere una crosta rossiccia su entrambi i lati. Dopo di ciò, spostiamo le cotolette in una casseruola, versiamo circa 50 ml di acqua, aggiungiamo l'alloro e lo accarezziamo per 10-15 minuti.
Cotolette di caviale di merluzzo
ingredienti:
- caviale di baccalà - 250 g;
- farina - 150 g;
- gambi di cipolle verdi - 8 pezzi;
- basilico - mezzo pinta;
- aneto: mezzo chilo;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- croste di terra - 4 cucchiai. cucchiai;
- Cumino macinato - 1 cucchiaino;
- sale, pepe macinato nero - a piacere;
- olio d'oliva per friggere.
preparazione
Mettere le uova in una ciotola, aggiungere farina, aglio, verdure all'aglio, prezzemolo, aneto, basilico, cipolle verdi tritate, sale, pepe e mescolare bene. Formiamo delle cotolette e le friggiamo in olio d'oliva da due lati a un colore dorato. Serviamo il tavolo con verdure fresche.