Il più delle volte, ovviamente, il vino è ottenuto da uve. E solo pochi sanno che anche da una bacca così utile come una rosa canina può ottenere un delizioso liquore. Come fare il vino da un dogrose, ora impara.
Vino dalla rosa canina a casa - ricetta
ingredienti:
- fianchi di frutta fresca - 3 kg;
- uvetta non lavata - 100 g;
- zucchero - 3 kg;
- acqua potabile - 10 litri.
preparazione
Il frutto della rosa canina viene pressato con un mattarello di legno. Se usiamo bacche secche, le dividiamo a metà. Le ossa non possono essere rimosse. In una casseruola, mescolare 2 litri di acqua con 2 kg di zucchero, lasciar bollire e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma bianca. Lascia raffreddare lo sciroppo fino a 30 gradi.
Mettiamo le bacche di rosa canina in un contenitore adatto, versiamo lo sciroppo di zucchero, l'acqua rimanente e l'uvetta. Non puoi lavarlo, perché in superficie ci sono lieviti selvaggi, di cui abbiamo bisogno per la fermentazione. Il contenuto del serbatoio è mescolato, leghiamo il collo di una garza e mettiamo 3-4 giorni in un luogo buio. È necessario mescolare una volta al giorno con questo. Quando compaiono i primi segni di fermentazione, versare immediatamente la miscela nella vasca di fermentazione. Mettiamo un sigillo idraulico o un guanto di gomma con un foro sul dito. Mettiamo la bottiglia in un luogo caldo e buio.
Dopo una settimana, il mosto viene filtrato attraverso una garza, separando il mosto. Nel succo fermentato aggiungere il resto dello zucchero e reinstallare il setto. Dopo circa 4-6 settimane il guanto sarà sgonfiato o il sigillo idraulico non bollirà. In fondo puoi vedere il sedimento e il vino si schiarirà. Ciò significa che il processo di fermentazione attiva è già terminato e dobbiamo passare ad ulteriori azioni.
Quindi, versiamo il vino giovane attraverso un tubo in un altro contenitore adatto. Fallo con attenzione per non toccare il sedimento. Se lo si desidera, aggiungere più zucchero o vodka. Riempiamo i serbatoi di stoccaggio fino in cima, sigilliamo saldamente e li trasferiamo in un luogo buio e fresco per l'invecchiamento. Il vino viene scaricato dai sedimenti dopo circa 3 mesi nelle bottiglie preparate, quindi sigillato e sigillato a freddo.
Vino da una rosa canina con lievito
ingredienti:
- fianchi freschi - 1 kg;
- lievito di azione rapida - 10 g;
- acqua purificata - 7 litri;
- acido citrico - 2/3 cucchiaini.
preparazione
Cinorrodi maturati dalla mia sotto acqua corrente, li schiaccio e li metto in una bottiglia. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, farlo raffreddare a circa 20 gradi, versarlo con una rosa canina e aggiungere il lievito. A temperatura ambiente, la bevanda viene insistita per una settimana, quindi viene ben filtrata e distribuita in bottiglie. Mantieni il vino in un luogo fresco.
Preparazione del vino dalla rosa canina
ingredienti:
- acqua potabile - 3 litri;
- rosa canina selvatica - 800 g;
- zucchero - 800 g.
preparazione
La rosa canina matura attentamente. Le ossa rimosse e versate in un barattolo con una capacità di 5 litri. Dall'alto versare uno sciroppo di zucchero raffreddato, preparato da 3 litri di acqua e 1 kg di zucchero. Copriamo il barattolo con un panno e lo lasciamo per 3 mesi. In questo caso, la banca viene periodicamente scossa. Dopo di ciò, filtriamo il liquido, lo distribuiamo in bottiglie, lo sigilliamo saldamente e lo spediamo in cantina. Più lungo è il vino, più delizioso sarà.
Vino fatto in casa di rosa canina secondo la ricetta polacca
ingredienti:
- rosa canina fresca - 1 kg;
- acqua calda - 13 kg;
- lievito secco - 10 g;
- zucchero - 2,8 kg;
- acido citrico - 20 g.
preparazione
Dalle bacche fresche rimuoviamo i semi, poiché danno l'amaro alla bevanda finita. Metti i frutti in una bottiglia grande. Dall'acqua e 2/3 dell'intero volume di zucchero, cuoci lo sciroppo, metti dentro il succo di limone. Riempi lo sciroppo con le bacche. Il giorno successivo il lievito viene sciolto in acqua, versare il composto in un contenitore e scuoterlo. Mettiamo un sigillo d'acqua sulla bottiglia e lo lasciamo fermentare al caldo. Dopo 5 giorni dall'inizio del processo attivo aggiungiamo zucchero. Per fare questo, parte del liquido fermentato viene drenato, sciolto in zucchero e poi versato in una bottiglia. Il vino vaga per 5-6 settimane. Poi lo uniamo attentamente dal sedimento formato, lo distribuiamo in contenitori, lo rimuoviamo al freddo e restiamo in piedi per almeno un paio di mesi.