Chokeberry è una bacca dal sapore aspro e una riserva di proprietà medicinali, spesso utilizzata per preparare dolci fatti in casa e bevande alcoliche. La bacca stessa è priva di qualsiasi sapore espresso e quindi spesso ha bisogno di essere in prossimità di ingredienti più luminosi, come le foglie di ciliegio.
Liquore di aronia nero con crostata di foglie di ciliegie e alcol dolciastro, che, a differenza di molti altri liquori, può essere gustato quasi subito dopo la cottura.
Liquore di chokeberry nero con foglie di ciliegio - ricetta
ingredienti:
- Aronia blackberry - 500 g;
- foglie di ciliegio - 120 g;
- zucchero - 345 g;
- acido citrico - 5 g;
- vodka - 1,1 l;
- acqua - 1,7 litri.
preparazione
Risciacquare e asciugare le foglie di ciliegio vengono versate con acqua e cuocere sotto il coperchio per 10 minuti, quindi rimuoverle con un rumore. Aggiungere le bacche di ciliegie all'acqua di ciliegia e farle bollire per circa 15 minuti. Alle bacche versiamo lo zucchero, bolliamo lo sciroppo per 7 minuti, versiamo l'acido citrico e togliamo immediatamente la miscela dal fuoco. Raffreddiamo la bevanda, filtriamo attraverso la garza, spremiamo il succo delle bacche pressate direttamente nell'infuso. Versare la vodka nella miscela preparata, mescolare e versare in un contenitore di vetro.
Liquore di aronia nera con foglia di ciliegio
ingredienti:
- bacche di bacche nere - 450 g;
- zucchero 420 g;
- acqua 970 ml;
- foglie di ciliegio - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- acido citrico - 5 g.
preparazione
Bacche di more, sciacquare e asciugare. Preparate la sorba e le foglie di ciliegio versate l'acqua, aspettate l'ebollizione e cuocete le bacche 5-7 minuti. Dopo aver versato lo zucchero, fai bollire per 4 minuti. Metti l'acido citrico nello sciroppo per un paio di minuti prima della fine della cottura. Raffreddare lo sciroppo, filtrare e versare in un comodo contenitore. Versare nella sciroppata vodka, mescolare, sigillare il contenitore e mettere a raffreddare fino al momento dell'uso. Il liquore preparato avrà una forza di 27-30 gradi.
Liquore di ashberry nero con foglie di ciliegio
ingredienti:
- foglie di ciliegio - 180 g;
- bacche di cenere di montagna - 950 g;
- acqua 1,4 litri;
- zucchero - 950 g;
- vodka - 540 ml.
preparazione
Le bacche preparate si scaldano un paio di minuti in acqua bollente, quindi si torcono in un tritacarne e si spremono il succo. Le foglie di ciliegio sciacquano e cuociono per 15 minuti. Stendere il brodo raffreddato, togliere le foglie e aggiungere lo zucchero, tornare al fuoco. Far bollire lo sciroppo per 20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma dalla superficie. Mescolare il succo di sorbo con lo sciroppo, raffreddare la bevanda, quindi versare la vodka e mescolare il liquore finito. La bevanda risultante viene versata su contenitori di vetro e immagazzinata.
Liquore di ashberry con foglie di ciliegio
La preparazione del liquore sotto questa ricetta richiede un po 'di più, in considerazione del fatto che la bacca conferisce il suo succo in modo naturale.
ingredienti:
- foglie di ciliegio -110 g;
- bacche di mora - 480 g;
- acqua 980 ml;
- zucchero - 480 g;
- acido citrico - 5 g;
- alcool - 250 ml.
preparazione
Le bacche smontate e lavate vengono riempite con acqua insieme a foglie di ciliegie e lasciate a fuoco vivace fino all'ebollizione. Dopo aver rimosso il contenitore dal fuoco, inviamo le bacche in infusione per 15 ore. Dopo aver resistito, filtrare l'infuso, premere le bacche e rimuovere le foglie di ciliegio. Versare una miscela di zucchero con acido citrico, aspettiamo l'inizio dell'ebollizione, ma non bollire. Dopo aver raffreddato la miscela, aggiungere alcol, mescolare il liquore e riempire i serbatoi di stoccaggio con una bevanda. Puoi assaggiare il liquore in poche ore.