La semplicità della cottura, molte opzioni per la composizione del piatto e la possibilità di cambiare i componenti secondo i propri gusti, hanno reso uno zrazy uno dei piatti più comuni della cucina internazionale.
Zrazy venne dalla Lituania e rappresentò un pezzo di carne tritata e arrotolata in un rotolo, pieno di verdure e uova. Nel corso del tempo, hanno iniziato a prepararsi in altri paesi, producendo i loro ingredienti per la loro preparazione.
La zrazy di patate con funghi o con ripieno di carne è la più popolare. Come preparare una deliziosa patata zrazy con funghi in diverse versioni, considereremo oggi.
Patate zrazy con funghi e carne macinata in forno
ingredienti:
- carne macinata - 150-200 g;
- cipolla grande - 2 pezzi;
- patate - 750-800 g;
- funghi (funghi ostrica) - 150-200 g;
- uovo - 2 pezzi;
- burro - 25 g;
- farina - 1 bicchiere;
- sale - a piacere;
- pepe - a piacere;
- panna acida - a piacere;
- briciole di pane - 150 g.
preparazione
In acqua salata, cuocere pre-pelati e tagliare le patate. Dopo la preparazione, dreniamo l'acqua e aggiungiamo un pezzo di burro e pepe a piacere, usando purè di patate e purè di patate. Facciamo raffreddare. Le patate giovani per purè di patate non sono desiderabili. Mescolare con cipolle e funghi tritati finemente in una padella fino a cottura. Lo lasciamo anche raffreddare.
Formiamo zrazy come torte. Dal purè di patate facciamo un dolce, nel mezzo del quale imponiamo una composizione di carne macinata, funghi e cipolle, cotto in una padella e avvolto in modo che la composizione non esca dalla torta di patate. Zrazy forma una forma ovale. In modo che le purè di patate non si attacchino alle mani, le inumidiamo con acqua. Quindi passare a zrazy alternativamente farina, uovo sbattuto, pangrattato e mettere su una teglia da forno, oliata. Preriscaldare il forno, posizionare una teglia con lo zrazy, pre-irrigandoli con burro fuso. Cuocere a una temperatura massima fino a quando non è croccante, circa quindici minuti. Serviamo fragranti zrazy con panna acida.
Patate zrazy con funghi e formaggio in un multivark
ingredienti:
- funghi champignon - 200 g;
- formaggio di varietà dure - 120 g;
- patate - 650-700 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- prezzemolo - 2 rami;
- pangrattato per impanare - 100 g;
- aglio - 2 denti;
- burro - 35 g;
- olio d'oliva - 50 g;
- sale - a piacere;
- pepe - a piacere.
preparazione
Pulizia preliminare e taglio dei cubetti di cipolla, friggere per quindici minuti nel burro in un multivark, impostando la funzione "Hot". Tritare finemente i funghi e il prezzemolo e ripetere nella stessa modalità di funzionamento dell'operazione multivarker di frittura di funghi in olio d'oliva. Contemporaneamente, far bollire le patate sbucciate e tagliate, aggiungendo leggermente acqua, e dopo la cottura, trasformarlo in un grosso purè di patate. Tutti gli ingredienti sono lasciati raffreddare. Quindi al ripieno di funghi e cipolle, aggiungere il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato e mescolare.
Formiamo da una purea di una torta piatta e, disponendoci un ripieno, chiudiamo i bordi, avendo dato a zrazam la forma ovale. Zrazy sbriciolava nel pangrattato e giaceva sul fondo del multivark, pre-versando il rimanente olio d'oliva lì. Quindi nella modalità "Hot" li facciamo dorare da due lati.
Zrazy è servito in tavola con panna acida.
Patate crude con funghi
ingredienti:
- media di patate - 8 pezzi;
- funghi prataioli - 200 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - 100 g;
- pangrattato per impanare - 100 g;
- sale - a piacere;
- pepe - a piacere.
preparazione
I miei tuberi di patate e tagliati in più parti. Far bollire in acqua con un po 'di sale fino a quando pronto e
Cipolla sbucciata e tritata finemente, fritta fino a doratura. I funghi affettati vengono aggiunti alle cipolle, sale e pepe. Stufare il ripieno per gli spari finché gli champignon non sono pronti. Purea e ripieno a temperatura ambiente.
Con l'aiuto di mani umide, formiamo ovali zrazy dal tipo di torte ripiene di funghi all'interno del purè di patate. Nel pangrattato, immergiamo zraza su tutti i lati e lo mettiamo su una padella riscaldata con olio vegetale.
Friggere come cotolette, per 5-6 minuti dall'una e dall'altra parte.