La pizza con panna acida non è, ovviamente, un classico, dove non c'è posto per la farina, l'acqua e il lievito, ma piuttosto variazioni sull'argomento in un'interpretazione molto libera. Un vero amante di questa delicatezza sarebbe probabilmente scoppiato a piangere se improvvisamente decidessi di servirgli una pizza veloce con panna acida e maionese, ma improvvisamente gli amici affamati che venivano da te sarebbero immensamente grati per un piatto caldo e sostanzioso.
Le nostre ricette per la pasta per pizza con panna acida non pretendono di essere autentiche da un punto di vista storico, ma hanno un'enorme versatilità quando tutto ciò che è vecchio nel frigorifero entra in affari. Pizza con panna acida - praticamente un "porridge da un'ascia", un bail-bailout per un'amante diligente!
Pizza veloce con panna acida e maionese
ingredienti:
- farina - 9 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Mescolare le uova con panna acida e maionese. Setacciare con la farina e mescolare la pastella. Versare in una padella riscaldata con olio, stendere il ripieno e cospargere con uno spesso strato di formaggio grattugiato. "Cuocere" sotto un coperchio chiuso e su un fuoco piccolo per circa 10 minuti fino a quando il formaggio si scioglie. La pizza veloce nella padella è pronta!
Pasta frolla per pizza con panna acida
ingredienti:
- farina - 500 g;
- margarina - 250 g;
- panna acida - 1/2 tavolo;
- zucchero - 50 g;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Farina con sale setacciare a un tagliere e tritare la margarina fredda. Mescolare separatamente i tuorli con lo zucchero, la panna acida e il succo di limone. Aggiungere la purea di margarina con la farina e mescolare una pasta liscia ed elastica. Lo arrotoliamo in un pallone, lo avvolgiamo in un film alimentare e lo spediamo per almeno mezz'ora al frigorifero. E per quanto possibile, questa pasta per pizza può essere conservata per 24 ore.
Ricetta per l'impasto della pizza fresca con panna acida
ingredienti:
- farina - 2 articoli;
- panna acida - 1 oggetto;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- sale - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Sul tavolo, setacciamo la farina e il sale. Fai un approfondimento e versaci le uova leggermente montate, aggiungi la panna acida, il burro ammorbidito e lo zucchero. Impastare velocemente l'impasto, arrotolarlo in un tegame, coprire con un asciugamano e lasciar riposare per quaranta minuti. Dopodiché, ancora una volta impastiamo e rotoliamo in uno strato sottile per la pizza.
Pizza su panna acida senza lievito
ingredienti:
- farina - 4 articoli;
- panna acida - 12 cucchiai. cucchiai;
- burro - 150 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- sale - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Mescolare panna acida, zucchero e sale fino a quando quest'ultimo è completamente sciolto. Costantemente montando, introduciamo questa miscela in burro ammorbidito. Quando la massa diventa omogenea, aggiungi la farina setacciata e molto velocemente, letteralmente mezzo minuto impastiamo la pasta. Altrimenti, l'anidride carbonica rilasciata durante la reazione dal contatto di soda e panna acida, evaporare e la crosta della pizza è dura. In questa ricetta la panna acida può essere sostituita con kefir o altro prodotto a base di latte acido che può "estinguere" la soda.
Pasta sfoglia tagliata veloce su panna acida
ingredienti:
- farina - 2 articoli;
- olio - 200 g;
- panna acida - 1 oggetto;
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Sul tagliere setacciamo la farina con il sale. Distribuiamo sopra il burro freddo tagliato a cubetti e tagliamo tutto in una mollica con un coltello pesante. La miscela risultante viene raccolta da uno scivolo, vi facciamo un solco e vi versiamo la panna acida. Velocemente, fino a quando l'olio si è sciolto, impastare la pasta. Lo arrotoliamo in una crocchia, lo avvolgiamo in un film alimentare e lo spediamo al frigorifero. Prima della cottura, l'impasto viene steso in uno strato sottile, cosparso di farina, piegato 4 volte e arrotolato di nuovo. Ripeti più volte. Più a lungo fai questo, più gonfio otterrà la crosta della pizza.