I cookie sono un attributo obbligatorio di Capodanno e festività natalizie. È consuetudine metterlo sul tavolo, decorare l'albero per loro e semplicemente curare i bambini. Oggi condivideremo con voi le ricette per i biscotti di Capodanno.
Biscotti arancioni per il nuovo anno
ingredienti:
- 500-550 g di farina;
- 1 arancia;
- 150 g di burro o margarina;
- 150 g di zucchero;
- 2 cucchiaini. zucchero vanigliato;
- 2 cucchiaini. lievito in polvere (o 1 cucchiaino di soda idrata);
- 2 uova.
preparazione:
Rimuovi la buccia dall'arancia. Per fare questo, è possibile utilizzare un coltello speciale o una grattugia convenzionale. Quindi spremere il succo d'arancia, ne avremo bisogno anche noi. L'olio deve essere mescolato con zucchero e zucchero vanigliato, aggiungere le uova al composto e mescolare nuovamente. Aggiungi la scorza e il succo del limone. Versare la farina e il lievito (soda schiacciata), impastare la pasta. Stende l'impasto di circa 2-3 mm di spessore e con l'aiuto di stampi o di vetro, facciamo la forma con il fegato. Copriamo la teglia con carta da forno (o ungendola con olio), scaldiamo il forno a 180 gradi e cuociamo i biscotti per 10-15 minuti.
Biscotti dell'anno nuovo zenzero
ingredienti:
- 450-500 g di farina;
- 200 g di burro o margarina;
- 150 g di zucchero;
- 3 uova;
- 2 cucchiaini. zucchero vanigliato;
- 2 cucchiaini. lievito in polvere;
- 1 cucchiaino zenzero macinato.
preparazione:
Mescolare bene il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Quindi aggiungere zenzero e uova macinate. Mescolare ancora e aggiungere la farina e il lievito. Impastare la pasta. Stendere l'impasto con uno strato sottile (3-4 mm) e dare al fegato la forma desiderata. Copriamo la teglia con carta da forno o lubrificiamo con olio. Stendere i biscotti su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 10-15 minuti.
Biscotti di Natale con marmellata
ingredienti:
- 300-350 g di farina;
- 200 g di burro o margarina;
- 100 g di zucchero;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- 2 cucchiaini. lievito in polvere (o 1 cucchiaino di soda idrata);
- marmellata o marmellata densa.
preparazione:
Strofiniamo il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungiamo le uova, mescoliamo. Quindi versiamo la farina e il lievito e mescoliamo l'impasto. Stendere l'impasto di circa 2-3 mm di spessore sul tavolo, ritagliare i biscotti con le forme. Lasciamo la metà dei biscotti invariati, e dal secondo ne tagliamo il centro (può essere di forma arbitraria). Distribuiamo tutti i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere i biscotti per 10-15 minuti.
Poi distribuiamo marmellata su biscotti interi, e in cima copriamo con biscotti in cui è stata fatta una buca.Biscotti alle mandorle
ingredienti:
- 350-400 g di farina;
- 150 g di zucchero;
- 150 g di burro o margarina;
- 2 cucchiaini. zucchero vanigliato;
- 100 g di mandorle;
- 3 uova;
- 1 cucchiaino zenzero macinato;
- 2 cucchiaini. lievito in polvere (o 1 cucchiaino di soda idrata);
- 1 cucchiaino cannella.
preparazione:
L'output sarà di 45-50 biscotti, quindi prendiamo 45-50 noci di mandorle e le versiamo con acqua bollente (questo è fatto in modo da rendere la pelle più facile dal dado). Lasciare agire per 10 minuti. Le rimanenti mandorle sono schiacciate. Strofiniamo il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungiamo le uova, mescoliamo. Aggiungere la cannella, le mandorle tritate e lo zenzero macinato. Mescolare. Versare la farina e il lievito, lavorare l'impasto (non risulta molto ripido). Quindi formiamo (scolpiamo) i biscotti e li adagiamo sulla teglia ricoperta di carta da forno. In ogni biscotto premiamo un mandorla intera. Inforniamo a 180 gradi per 20-25 minuti.
Per fare un biscotto davvero di Capodanno, può essere coperto con smalto multicolore (adatto per le prime due ricette)
Glaze per i biscotti di Capodanno
ingredienti:
- 500 g di zucchero a velo;
- 7-8 cucchiai da tavola di qualsiasi sciroppo;
- coloranti alimentari (facoltativo).
preparazione:
Mescolare la polvere di zucchero con lo sciroppo e mettere la miscela risultante su un fuoco debole. Cuocere la glassa, mescolando con una spatola per circa 5-7 minuti (fino a quando la glassa non ricopre uniformemente la scapola). La glassa è pronta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere colori alimentari ad esso.
Immergere i biscotti solo in una glassa calda, poiché si congela velocemente.
Per quanto riguarda le posate per biscotti del nuovo anno, sono ampiamente disponibili nella vendita al dettaglio. Se non hai tempo per cercare gli stampi, ma vuoi fare qualcosa di insolito, puoi fare un cartone da un cartone e tagliare i biscotti con un coltello.
E per fare biscotti di Capodanno sull'albero di Natale, prima di cuocerlo è necessario fare un buco in ogni biscotto. E metti la corda color biscotto finito.