Il formaggio è un prodotto "vivo" in costante sviluppo che, se non adeguatamente conservato, può asciugare, modellare o persino diventare inadatto al cibo. Scopriamo come conservare correttamente il formaggio:
- il formaggio acquistato deve essere conservato in un locale ben ventilato a una temperatura dell'aria di 6-8 gradi e un livello di umidità di circa il 90%;
- Non comprarlo in grandi quantità, è meglio prendere più spesso, ma gradualmente;
- Evitare fluttuazioni di temperatura e tenerlo sempre sul ripiano più basso;
- teniamo il formaggio sempre chiuso, in modo che non si asciughi e non assorba gli odori estranei, avvolto in un tovagliolo di lino, che precedentemente abbiamo inumidito in acqua salata.
Come conservare il formaggio duro?
Tali varietà includono formaggi pressati, ad esempio come groviera, parmigiano, formaggi emmental e non fermentati - gouda, edamer e cheddar. Possono essere conservati in frigorifero fino a 3 settimane o fino a 6 mesi nel congelatore. Ricorda che i formaggi scongelati perdono un po 'di gusto e cominciano a sbriciolarsi nel tempo, quindi sono usati per aggiungere ai piatti caldi.
Per conservare correttamente i formaggi duri, avvolgere il pezzo in carta cerata, stirare il film di polietilene sulla parte superiore, che interferirà con l'accesso dell'aria e conservare in quello scomparto del frigorifero dove la temperatura si mantiene sempre da +4 a +8 gradi. Se vuoi congelare questo formaggio, basta metterlo in un sacchetto speciale per il congelamento, chiudere la valvola, specificare la data di congelamento e metterlo nel congelatore.
Come conservare il formaggio suluguni?
Questi formaggi salati sono meglio da acquistare insieme al rassolchikom. Il suluguni fresco può essere messo in un sacchetto di carta morbido e avvolto in polietilene. Quindi il formaggio durerà per diversi giorni. Se hai comprato il formaggio senza un sottaceto o se non ti piace il suo sapore, puoi metterlo per qualche giorno nel latte, dandogli un gusto cremoso.
Quanta torta al formaggio dovrebbe essere conservata?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta e Mascarpone sono sempre conservati nel pacchetto in cui sono stati venduti. Ricordalo dopo la scoperta
Come conservare il formaggio con la muffa?
Questi formaggi vengono conservati avvolti in carta stagnola e ogni 3 giorni devono essere rimossi dal pacchetto e lasciare "respirare" per circa un'ora in frigorifero.
Ricorda che la mancata osservanza delle condizioni di conservazione di base porterà il formaggio a perdere il suo sapore e il suo odore per primo, e poi inizierà a deteriorarsi rapidamente e, alla fine, appassirà, e lo getterai nella spazzatura.