Se hai raccolto un sacco di ribes nero , allora devi conservare le bacche per un uso futuro - perché in inverno sarà un'ottima fonte di vitamina C. Di seguito verranno descritte le ricette di varie preparazioni di ribes nero per l'inverno.
Composta di ribes nero per l'inverno
ingredienti:
- bacche di ribes nero maturo - 900 g;
- acqua;
- sabbia di zucchero - 600 g.
preparazione
Le bacche mature di ribes sono selezionate, lavate e asciugate. Li distribuiamo su barattoli sterili puliti. Le bacche dovrebbero riempirle di circa 1/4 del volume. Riempire il ribes con acqua bollente, lasciare riposare per 20 minuti, quindi con attenzione scolare l'acqua in una casseruola, versare lo zucchero. Dopo aver fatto bollire di nuovo, versiamo lo sciroppo sopra i barattoli e immediatamente rotoliamo i barattoli con i coperchi di latta. Li giriamo e li copriamo con qualcosa di caldo. È possibile memorizzare una tale composta nella dispensa.
Ribes nero, grattugiato con zucchero per l'inverno
ingredienti:
- ribes nero maturo - 700 g;
- zucchero di sabbia - 1,4 kg.
preparazione
Le bacche di ribes nero sono selezionate, le mie, essiccate. Li mettiamo in una ciotola, versiamo dello zucchero e usiamo una cotta di legno per macinare completamente. Naturalmente, il compito può essere ampiamente perdonato e distorto le bacche attraverso un tritacarne, ma tutti sanno che la vitamina C viene distrutta dall'interazione con il metallo. Quindi, nella massa sfilacciata, versa lo zucchero rimasto e mescola. Lasciamo la massa del giorno alle 2 a temperatura ambiente, a volte mescolando. Ciò eviterà la fermentazione inutile con ulteriore conservazione, e anche lo zucchero si dissolverà bene. Distribuiamo la massa sui vasi sterilizzati puliti preparati, dall'alto versiamo uno strato di zucchero, copriamolo con i coperchi. Il ribes nero, grattugiato con zucchero per l'inverno, va conservato al freddo.
Marmellata di ribes nero - una ricetta per l'inverno
ingredienti:
- zucchero di sabbia - 1,5 kg;
- ribes maturo - 1 kg;
- acqua purificata - 200 ml.
preparazione
Le bacche di ribes nero sono miniere e secche. Nella pentola smaltata, versare acqua, versare lo zucchero, mescolare e portare alla sua dissoluzione. Quando lo sciroppo inizia a bollire, versare il ribes, farlo bollire di nuovo, e poi far bollire per circa 5 minuti. Poi immediatamente la marmellata calda si versò in barattoli e rotolò.
Ribes nero per l'inverno - una ricetta classica
ingredienti:
- ribes maturo - 1 kg;
- acqua purificata - 100 ml;
- zucchero di sabbia - 900 g.
preparazione
Io annerisco il mio ribes e lo asciugo. Nel lavabo smaltato versiamo acqua, aggiungiamo un bicchiere di zucchero e facciamo bollire. Versare un bicchiere di ribes nero, far bollire per 5 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma. Un altro aggiungere un bicchiere di zucchero e frutti di bosco, mescolare e ancora bollire per 5 minuti. Quindi aggiungi gli altri ingredienti. Marmellata calda versata sopra i barattoli preparati, arrotolata, capovolta e lasciata raffreddare.
Gelatina di ribes nero per l'inverno
ingredienti:
- bacche di ribes nero maturo - 2 kg;
- zucchero di sabbia - 450 g.
preparazione
Il ribes nero viene schiacciato con l'aiuto di un robot da cucina. La massa risultante è molto viscosa ed è problematico macinarlo attraverso un setaccio. Quindi diluire con 100 ml di acqua calda, portare a ebollizione, leggermente raffreddare e quindi strofinare. Il succo di ribes risultante è coperto di zucchero e di nuovo dare un punto d'ebollizione. Versiamo una miscela di barattoli e sughero.
Come congelare il ribes nero per l'inverno?
ingredienti:
- ribes nero.
preparazione
Per congelare le bacche dovrebbe essere grande, asciutto e non troppo maturo. Li laviamo, li asciugiamo, li stendiamo su un pallet e li mettiamo nel congelatore. Quando i frutti di bosco "afferrano", li versiamo in sacchetti e li conserviamo nel congelatore. È importante ricordare che è impossibile scongelare e congelare di nuovo, altrimenti perderemo tutte le sostanze utili.