Se non ti dispiace la presenza di ossa in marmellata, che complica notevolmente il suo uso in cottura e altri piatti, quindi dare la preferenza a bacche non cotte. Grazie alla presenza della pietra, la polpa delle bacche non solo è in grado di mantenere la sua integrità, ma anche di riempire il prodotto finale con un sapore molto più pronunciato. Nelle ricette sottostanti, impareremo come preparare una marmellata di ciliegie con un osso per l'inverno.
Marmellata di ciliegie con le ossa - ricetta
ingredienti:
- ciliegia - 940 g;
- zucchero - 960 g;
- acqua 145 ml.
preparazione
Inizia cucinando lo sciroppo per una marmellata futura, in cui poi insisteremo sulle bacche. Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida e far bollire la soluzione finché i cristalli di zucchero non scompaiono completamente. Rimuovere lo sciroppo caldo dal fuoco, cospargere le ciliegie. Lasciare per un quarto di giorno a temperatura ambiente. Alla fine del tempo, l'inceppamento viene nuovamente posto sul fuoco, cotto per non più di 10 minuti e lasciato raffreddare per 6-8 ore.
Contemporaneamente alla sterilizzazione dei barattoli di marmellata, far bollire l'inceppamento per l'ultima volta. Distribuire la marmellata calda sul contenitore preparato e arrotolarla. Dopo il completo raffreddamento, può essere conservato.
Marmellata di ciliegie con una pietra "Pyatiminutka" - ricetta
Il prodotto, preparato secondo questa ricetta, difficilmente può essere definito una marmellata nel senso classico del termine. Queste sono, piuttosto, bacche sciroppate , che hanno salvato la maggior parte dei loro benefici vitaminici e una consistenza abbastanza densa.
ingredienti:
- ciliegia - 860 g;
- zucchero - 320 g;
- acqua 145 ml.
preparazione
Per questa ricetta, è meglio non prendere una bacca carnosa, in modo che le ciliegie possano assorbire lo sciroppo per un breve periodo di cottura.
Prima di fare una marmellata di ciliegie con una pietra, vai per le bacche e sbarazzati dei pedicelli. Preparare lo sciroppo con una miscela di zucchero e acqua, mettere una bacca e attendere l'ebollizione. Dopo 5 minuti di ebollizione con moderata bollitura, la marmellata può essere rimossa dal piatto e procedere alla conservazione.
Confettura di ciliegia densa con le ossa
Per una densa confettura di ciliegie, alle bacche si aggiunge una quantità di zucchero pari al peso. Lo sciroppo finito risulta notevolmente più spesso rispetto alle ricette precedenti e le bacche non devono essere digerite a lungo.
Prima di preparare una marmellata di ciliegie con le ossa, le bacche raccolte vengono combinate con zucchero semolato e quindi lasciate a temperatura ambiente. Dopo aver isolato il succo, il contenitore con le bacche viene posto sul fuoco e fatto bollire per 10 minuti. La padella viene rimossa, lasciata raffreddare fino al giorno successivo e poi ripete nuovamente l'infuso. Dopo il raffreddamento finale, una gustosa marmellata di ciliegie con un osso viene portata ad ebollizione e quindi versata sopra il contenitore sterilizzato .
Marmellata di ciliegie con ossa in un multivark
Preparare bicchieri di ciliegie usando i moderni gadget da cucina è incredibilmente conveniente, anche se solo perché il processo richiede una partecipazione minima da parte tua.
Tagliuzzato e sbucciato dalle code di ciliegie versare nella ciotola, addormentarsi con lo zucchero, e dopo aver mescolato chiudere la ciotola e lasciare tutto nella modalità "Quenching" per un'ora e mezza. Durante il tempo assegnato, l'inceppamento raggiungerà la sua piena prontezza senza ulteriori agitazioni o altre manipolazioni che sono abituali per la cottura sul fornello. Oltre allo zucchero, puoi anche aggiungere spezie a tua discrezione.
Dopo il segnale, posizionare immediatamente il contenitore per il futuro pezzo da lavorare per la sterilizzazione. Versare la marmellata sui barattoli caldi, coprire con i coperchi e lasciarli raffreddare completamente prima di riporli.