Le bacche di gelso sono meravigliose non solo fresche, ma anche come base per la raccolta per l'inverno: composte , marmellate, marmellate. Una leggera acidità non rende la delicatezza eccessivamente zuccherina, come accade con i lamponi e le fragole più diffusi, e un'intensa tonalità nero-violetto conferisce alla vernice un aspetto notevole dal punto di vista estetico.
Come cucinare la marmellata dal gelso?
Solo 20 minuti e la marmellata di base di gelso verrà visualizzata sul tuo tavolo. Un'ulteriore delicatezza può essere degustata senza indugio e puoi versare su barattoli e rotoli sterili. L'inceppamento viene tenuto aperto per non più di 3 settimane.
ingredienti:
- bacche di gelso - 2 1/2 pezzi;
- zucchero semolato - 1 1/2 articoli;
- acqua - 45 ml.
preparazione
Se hai intenzione di rotolare la marmellata dal gelso per l'inverno, allora metti un paio di lattine da sterilizzare su un bagno di acqua bollente per 10 minuti.
In una casseruola con un fondo spesso, unisci i frutti di bosco con lo zucchero e versali con l'acqua. Dopo l'ebollizione, cuocere i gelsi per circa un minuto, ridurre il calore e lasciare l'infuso per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma dalla superficie.
Distribuire uniformemente l'inceppamento caldo sui contenitori sterili, arrotolare e lasciare raffreddare per almeno 8 ore.
Marmellata di gelso in multivark
Spiacevole non può essere definito una ricetta per la marmellata sul fornello, ma se si dispone di un multivark a portata di mano, l'intero processo è semplificato di cento volte. È facile ricordare non solo la tecnica, ma anche la ricetta stessa: basta prendere le bacche di gelso e lo zucchero semolato in proporzioni 1: 1, mettere tutto nella ciotola del dispositivo, accendere la modalità "Quenching" e lasciare l'inceppamento a cuocere per un'ora.
Marmellata di gelso in un tostapane
L'inceppamento dei gelsi viene preparato nel forno per il pane con la stessa facilità con cui nel multivark, ma per diversificare leggermente la ricetta, abbiamo deciso di mescolare le bacche di gelso con le fragole per ottenere un sapore di frutti di bosco.
ingredienti:
- gelso - 450 g;
- Fragole - 180 g;
- zucchero semolato - 340 g.
preparazione
Poiché nel dispositivo il tempo di cottura viene impostato automaticamente, in base alla modalità selezionata. Per cucinare marmellata di gelso a casa, è necessario mescolare le fragole con gelso e zucchero nella ciotola, attivare l'opzione "Gemma" e lasciare preparare il segnale acustico.
Marmellata di gelso "Pyatiminutka"
Nonostante il nome intrigante ci prometta un'incredibile velocità di cottura, infatti, per preparare la marmellata di more in 5 minuti, le bacche dovrebbero essere con lo zucchero per almeno 6 ore prima che si ammorbidiscano e inizino il succo.
Prendi una quantità equivalente di bacche e zucchero semolato. Mescolare il gelso con lo zucchero, lasciarlo per 6-8 ore, quindi cuocere a fuoco medio per 5 minuti dopo la bollitura e conservare in frigorifero per altre 5-6 ore prima di servire, ma questa non è l'ultima fase di cottura, perché il rinfresco viene quindi messo sul fuoco per altri 10 minuti. Nel finale, la marmellata è combinata con il succo di mezzo limone.
Marmellata di gelso per l'inverno
ingredienti:
- bacche di gelso - 4 articoli;
- succo di limone - 45 ml;
- zucchero semolato 420 g;
- cannella in polvere - 1/2 cucchiaino;
- chiodi di garofano macinati, noce moscata - un pizzico.
preparazione
Per conservare le bacche dagli insetti, il gelso lavato viene lasciato in una soluzione salina (un quarto di un bicchiere di sale per litro d'acqua) per 5 minuti, quindi lavato accuratamente con acqua fredda. Le bacche sono leggermente impastate con un cucchiaio di legno, ricoperte di zucchero, cosparse di succo di limone e messe a fuoco. Quando la marmellata diventa densa, rimuovere la schiuma dalla sua superficie, aggiungere spezie e versare su barattoli sterili.