Marmellata di mele perfettamente e in forma pura senza additivi. Ma combinando con arance o ingredienti e spezie aggiuntivi, le mele sono completamente nuove nella delicatezza, creando un gusto divino della composizione dolce. Le varianti di ricette per tale marmellata sono presentate di seguito nel nostro materiale.
Marmellata di mele ambrate con fette di arancia e cannella - ricetta
ingredienti:
- mele fresche mature - 955 g;
- arance - 345 g;
- zucchero 945 g;
- acqua 215 ml;
- cannella (terreno) - 1 pizzico.
preparazione
Per marmellata, puoi prendere mele di qualsiasi tipo, ma l'ideale sarà ancora dopo, anche i frutti autunnali. Dovrebbero essere maturi, senza wormhole e ammaccature, che, se presenti, devono essere tagliati e gettati via. Eliminiamo anche i frutti dalla buccia e dai semi con un'anima e tagliamo la carne rimanente in segmenti uguali di dimensioni.
Per rendere la marmellata davvero ambrata, non sottoponiamo le fette di mela alla cottura intensiva, ma usa il metodo del languore in combinazione con una lunga infiltrazione, infusione e raffreddamento.
Per fare questo, dall'acqua di zucchero purificato e granulato, preparare lo sciroppo di zucchero, portando a ebollizione la massa con frequente agitazione, e versare le fette di mela preparate in un barattolo adatto alla conservazione. Disponiamo della nave con la billetta sul fuoco molto basso e languiamo fino alla comparsa di segni appena evidenti di ebollizione. Spegni il fuoco e lascia che la marmellata futura si raffreddi e infondi. Di nuovo, dopo il raffreddamento, riscaldare la preforma quasi a ebollizione e lasciarla raffreddare nuovamente.
A questo punto, puliamo le arance dalla buccia, le smontiamo a fette, che a loro volta si liberano del film e si aggiungono alle mele nello sciroppo. Quindi gettare a volontà un pizzico di cannella in polvere. Riscaldiamo ancora una volta l'inceppamento, lascialo in ammollo dopo aver fatto bollire per circa cinque minuti e poi lo impacchettiamo su vasi asciutti e sterili . Per garantire che il pezzo possa essere conservato per un lungo periodo e in condizioni ambientali, deve essere posizionato per l'auto-sterilizzazione e per il raffreddamento lento sotto il "cappotto" con i coperchi verso il basso.
Questa ricetta per la marmellata di mele con l'arancia si chiama "Pyatiminutka", in quanto viene cucinata in realtà solo cinque minuti.
Come cucinare la marmellata di mele con arance e limone - ricetta
ingredienti:
- mele fresche mature - 955 g;
- arance - 445 g;
- limoni - 180 g;
- zucchero di sabbia - 0,8 kg.
preparazione
Se le mele e le arance utilizzate per la marmellata sono dolci, allora il succo di limone aggiunto ad esso contribuirà a diluire il sapore della billetta. Ci sono anche varietà di prelibatezze con fette di limone tagliate insieme alla buccia, ma in questo caso è necessario essere preparati per il fatto che la marmellata preparata può essere amara.
I frutti per la marmellata sono preparati nello stesso modo del caso precedente. Puliamo le mele lavate dalle bucce, le tagliamo a metà e tagliamo la scatola dei semi. La metà della polpa viene tagliata a fette e, se lo si desidera, anche in più parti. Anche con le arance sbucciate, le smontiamo in lobuli, che a loro volta vengono anche ripuliti da tutto il film. Puoi lasciarli interi o, come le mele, tagliarli a più fette.
Ci addormentiamo mele con zucchero e lasciamo separare il succo per cinque ore. Dopo di ciò, spremere il succo di limone alla massa di mela e mettere la nave con il pezzo in lavorazione sul fornello. Dopo l'ebollizione, spegnete il fuoco a un'intensità tale che la marmellata si sia limitata a languire un po 'e non a gorgogliare. Cuocere la crema con periodica agitazione per quaranta minuti, dopo di che posare le fette d'arancia e dare dopo la bollitura di nuovo bollire per altri dieci minuti.
Per lo stoccaggio, è necessario imballare il trattamento ancora caldo con contenitori sterili, sigillarlo saldamente e lasciarlo raffreddare.