Cetrioli per l'inverno senza aceto - le ricette più gustose di conservazione vegetale

Preparare i cetrioli per l'inverno senza aceto è semplice come con la sua partecipazione, e in alcuni casi anche meno intricato. L'assenza di questo conservante o la sua sostituzione con componenti alternativi consentirà a molti di usare il loro snack preferito senza danni alla salute o di assaporarne il gusto senza eccessiva acidità.

Come mettere sott'aceto i cetrioli senza l'aceto per l'inverno?

Coloro che hanno sognato a lungo di chiudere i cetrioli senza aceto per l'inverno, ricette di tali preparazioni e semplici raccomandazioni lucide aiuteranno a realizzare l'idea nel miglior modo possibile.

1. I cetrioli vengono inizialmente messi a bagno per diverse ore in acqua fredda, dopo di che vengono lavati accuratamente e lasciati scolare.
2. La tara viene preventivamente sterilizzata a vapore, i coperchi sono bolliti.
3. Come additivi per il gusto, foglie di ribes, rafano, ciliegie, ombrelli di aneto, aglio sbucciato e affettato e tutti i tipi di spezie tra cui scegliere: pisello nero e peperone dolce, peperoncino, alloro, boccioli di garofano e altri.
4. I cetrioli sottaceto per l'inverno senza aceto possono essere fatti freddi o caldi.

Cetrioli appena salati senza aceto

Cetrioli salati preparati in modo elemico per l'inverno senza aceto. Molti temono per la sicurezza della billetta, perché nella prescrizione non ci sono acidi conservanti. Tuttavia, se la ricetta viene eseguita correttamente, i cetrioli rimangono croccanti durante tutto l'anno e sono perfettamente conservati in condizioni ambientali. Riempiendo con acqua bollente pura neutralizza le eccedenze di sale e fornisce un gusto salato di leccornie.

ingredienti:

• cetriolo - 4 kg;
• verdure, spezie, aglio - a piacere;
• acqua - 6 l;
• sale - 1 bicchiere.

preparazione

1. I cetrioli sono posti in vasi con verdure e spezie.
2. Far bollire 3 litri di acqua con sale, versare acqua salata sulle verdure in barattoli, coprire con garze o coperchi e lasciar riposare per 2 giorni per la fermentazione.
3. La salamoia è drenata.
4. Bollono una nuova porzione di acqua pulita e la riempiono di cetrioli.
5. Il cetriolo sott'aceto salato per l'inverno senza coperchi di aceto bollito e avvolto fino a raffreddato in una forma invertita.

Come salare i cetrioli senza aceto in modo freddo?

I cetrioli sottaceto senza aceto richiedono un minimo di tempo e alla fine danno un ottimo risultato. L'antipasto acquista un eccellente sapore piccante ed è un ottimo analogo ai crauti, che sono stati precedentemente raccolti in botti di rovere. Per evitare il perossido eccessivo, mantenere il pezzo in lavorazione solo a freddo.

ingredienti:

• cetriolo - 2 kg;
• verdure, spezie, aglio - a piacere;
• acqua - 1,5-2 l;
• sale - 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione

1. I cetrioli sono fradici, lavati, messi in un vaso con verdure, aglio e spezie.
2. Salare e versare acqua fredda.
3. Coprire il contenitore con un coperchio e mescolare al freddo.
4. Prova i cetrioli preparati a freddo per l'inverno senza aceto può essere in 3 settimane.

Cetrioli acidi per l'inverno senza aceto

A differenza della ricetta precedente, in questo caso i cetrioli decapanti senza aceto comportano la bollitura della salamoia seguita da una doppia colata. Grazie alla lavorazione termica del contenuto delle lattine, lo snack può essere conservato a lungo anche in condizioni ambientali. A seconda della succosità del frutto, acqua per ricostituire il volume originale, potrebbe essere necessario aggiungere altro prima di bollire.

ingredienti:

• cetriolo - 2 kg;
• verdure, spezie, aglio - a piacere;
• acqua - 1,5-2 l;
• sale - 100 g.

preparazione

1. Nelle banche impilare la vegetazione, l'aglio, le spezie e i cetrioli preparati.
2. Aggiungere il sale, versare il tutto con acqua, coprire con un tappo capron, agitare fino a quando i cristalli si sciolgono.
3. Lasciare i serbatoi in condizioni di camera per 3 giorni.
4. La salamoia annebbiata viene drenata, portata al volume desiderato, aggiungendo circa un bicchiere di acqua pulita.
5. Lessate la salamoia, versateli i cetrioli.
6. Dopo 20 minuti, il liquido viene nuovamente scaricato, bollito, versato in barattoli.
7. Le navi sono sigillate, avvolte a testa in giù.

Cetrioli con ribes rosso senza aceto

La conservazione dei cetrioli senza aceto per l'inverno secondo la seguente ricetta viene effettuata con l'aggiunta di bacche di ribes. Una soluzione così innovativa di specialisti culinari intraprendenti permette di dare all'ortaggio un'acidità mancante senza l'aggiunta di acidi sintetici, il che rende la billetta più utile e gli conferisce un gusto speciale.

ingredienti:

• cetriolo - 2 kg;
• ribes rosso - 2 tazze;
• verdure, spezie, aglio - a piacere;
• acqua - 1,5-2 l;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1,5-2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione

1. I cetrioli con erbe e spezie sono posti in vasi sterili, versare per 15 minuti con acqua bollente.
2. L'acqua è scolata, reintegrare il volume originale, aggiungere un po 'd'acqua bollente, aggiungere sale e zucchero.
3. Lessare la salamoia, versare nei barattoli.
4. I cetrioli sott'aceto in sughero con ribes rosso senza aceto sono ermeticamente sigillati.

Cetrioli con uva spina per l'inverno senza aceto

Un altro modo per cucinare cetrioli salati per l'inverno senza aceto è aggiungere bacche di uva spina. L'acido naturale, contenuto nelle bacche, agisce come un conservante leggero e una fonte di ulteriori caratteristiche aromatiche. I piccoli frutti di cetriolo possono essere lasciati intatti e gli esemplari di dimensioni medie e tagliati più grandi in parti.

ingredienti:

• cetriolo - 2 kg;
• uva spina - 1,2 kg;
• verdure, spezie, aglio - a piacere;
• acqua - 3 l;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale - 6 cucchiai. cucchiai.

preparazione

1. Verdi, spezie, cetrioli e uva spina sono disposti su lattine.
2. Versare il contenuto per 20 minuti con acqua bollente.
3. Versare acqua, aggiungere sale, zucchero, far bollire per 5 minuti, versare in barattoli.
4. Cetrioli di sughero con uva spina per l'inverno senza aceto, avvolgere prima del raffreddamento.

Cetrioli per l'inverno con senape senza aceto

Delizioso, croccante con carne spessa, i cetrioli si ottengono senza aceto e senape. L'antipasto è preparato in modo freddo e richiede un minimo di tempo. Il numero di componenti è dato per una lattina di 3 litri. Quando si scelgono additivi affilati, è necessario tenere conto delle proprietà della polvere di senape, che aggiungerà maggiore nitidezza al vegetale.

ingredienti:

• cetriolo - 2 kg;
• senape in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• verdure, spezie, aglio - a piacere;
• acqua - 1,5 litri;
• sale - 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione

1. Le banche vengono deposte con verdure, spezie, cetrioli.
2. Far bollire l'acqua con sale, togliere dal fuoco, mescolare la senape, raffreddare.
3. Versare il contenuto di salamoia della lattina, coprire con coperchi di plastica e mettere al freddo per almeno 1 mese.

Come salare i cetrioli con l'aspirina senza aceto?

Come opzione, puoi preparare cetrioli marinati con aspirina senza aceto. L'acido acetilsalicilico in compresse svolgerà il ruolo di conservante e libererà la preparazione dal gusto indesiderato dell'aceto. Prima di aggiungere ai vasetti, le compresse devono essere schiacciate in polvere. Per ridurre la dolcezza degli snack, è possibile ridurre una porzione di zucchero.

ingredienti:

• cetriolo - 2 kg;
• aspirina - 3 compresse;
• verdure, spezie, aglio - a piacere;
• acqua - 1,5 litri;
• sale - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 6 cucchiai. cucchiai.

preparazione

1. I cetrioli giacciono in un vaso sterile, posato sul fondo delle verdure e delle spezie.
2. Versare il contenuto del contenitore con acqua bollente per 30 minuti.
3. Versare l'acqua, far bollire, versare nuovamente nel barattolo.
4. Lessare l'acqua sgocciolata, cospargere di sale e zucchero.
5. Gettare le lattine di aspirina, versare la marinata, i cetrioli di sughero per l'inverno senza aceto, avvolgere.

Cetrioli per l'inverno con vodka senza aceto

Un insolito sapore di cetrioli sottaceto senza aceto, se li salate freddamente, aggiungete direttamente alle banche una porzione di vodka. I frutti acquisiscono una forza speciale, diventano appetitosamente croccanti. Di seguito una versione con zucchero, ma il componente può essere escluso dalla ricetta.

ingredienti:

• cetriolo - 2 kg;
• vodka - 50 ml;
• verdure, spezie, aglio - a piacere;
• acqua - 1,5 litri;
• sale - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione

1. Spezie, aglio e verdure vengono messi in un barattolo sterilizzato.
2. Riempi il contenitore con i cetrioli.
3. Bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero, fresco.
4. Riempire con cetrioli sottaceto, versare la vodka in cima.
5. Coprire la nave con un cappuccio capron, mettere al freddo per un paio di mesi.

Insalata di cetrioli per l'inverno senza aceto

Una deliziosa insalata di cetrioli senza aceto diventa più utile, ma allo stesso tempo richiede lo stoccaggio in un luogo fresco. È permesso usare frutti di cetriolo troppo maturi che devono essere staccati dalla buccia e dai semi. Lo spuntino può essere servito indipendentemente con pane, patate bollite, carne o usato come contorno appetitoso.

ingredienti:

• cetrioli - 1 kg;
• pomodori - 0,5 kg;
• carote - 300 g;
• cipolle - 200 g;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• olio - 50 ml;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• pepe, alloro.

preparazione

1. Cipolle e carote vengono immerse nell'olio, aggiungere pomodori macinati, peperoni bulgari tritati, cetrioli.
2. Condisci la messa, mettila fuori per 30 minuti.
3. Disporre l'insalata su lattine sterili, sughero, avvolgere prima di raffreddare.