Classica marmellata di prugne , ovviamente, deliziosa, ma a volte vuoi pensare a qualcosa che puoi sorprendere e compiacere agli ospiti. Oggi vi diremo come fare una prugna al cioccolato.
Ricetta per marmellata "Prugna in cioccolato"
ingredienti:
- prugna matura - 1 kg;
- zucchero semolato - 700 g;
- cioccolato nero - 100 g.
preparazione
Lavare la prugna ed estrarre con attenzione le ossa. Quindi far scorrere la polpa attraverso un tritacarne o macinarla con un frullatore fino a ottenere un frullato. Il cioccolato è suddiviso in piccole fette. Quindi distribuiamo la purea di prugne in una casseruola, la mettiamo su un fuoco debole, la portiamo a ebollizione, aggiungiamo lo zucchero e, mescolando, lo cuociamo fino a quando i cristalli si dissolvono completamente. Rimuoviamo la schiuma formata, riduciamo il fuoco e cuociamo per 15 minuti. Dopo di che gettiamo il cioccolato spezzato, lo sciogliamo completamente, lo mescoliamo e stendiamo la marmellata pronta calda in barattoli asciutti, intasando le palpebre. Raffreddare la conservazione a temperatura ambiente e conservare la prugna nel cioccolato in un luogo fresco e buio per circa 1 anno.
La ricetta per la prugna al cioccolato
ingredienti:
- prugna - 1 kg;
- zucchero - 500 g;
- gelatina secca - 11 g;
- cioccolato - 100 g;
- acqua bollita - 2 cucchiai. cucchiai;
- la radice di zenzero, vaniglia - se lo si desidera;
- cognac - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Sciacquiamo la prugna matura, la processiamo, puliamo i frutti con un asciugamano, estraiamo le ossa con cura e le tagliamo in quattro. Quindi spostiamo la bacca in una casseruola, copriamo con lo zucchero, mescoliamo e usciamo per tutta la notte. Al mattino mandiamo la massa sul fuoco, portiamo a ebollizione e versiamo la gelatina. Bollire la marmellata fino a quando si addensa, mescolando. Quindi, prendi la piastrella di cioccolato, spezzala a fette e sciogli nel microonde. La massa di cioccolato liquido versa nella marmellata, mescola e fai bollire un po 'sopra un piccolo fuoco. Immediatamente dopo lo spegnimento, aggiungere un po 'di cognac e, se lo si desidera, mettere un po' di zenzero o un cucchiaio di vaniglia. Aggiungere questi ingredienti, ovviamente, non è necessario, ma con questo puoi sorprendere e scuotere l'immaginazione di tutti i tuoi ospiti. Quando l'inceppamento è completamente freddo, mettilo nel barattolo e mettilo in frigorifero. Il coperchio non può essere arrotolato, in quanto lo mangeranno molto velocemente! Ma se cucini molto bene questa prelibatezza, allora puoi ancora versare i vasetti caldi e puliti e arrotolare il coperchio.
Prugna in cioccolato per l'inverno
ingredienti:
- drenaggio - 4 kg;
- zucchero - 2 kg;
- Zucchero vanigliato - 3 bustine;
- cacao - 100 g;
- acqua bollita - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Quindi, per fare questo marmellata, prendere prugne mature, sciacquarle, separarle, estrarre i semi con cura e coprire le bacche con mezza porzione di zucchero. Quattro ore dopo mettere la massa in un fuoco silenzioso, aggiungere tutto lo zucchero rimasto e far bollire, mescolando con un cucchiaio. Dopo essersi assicurati che i cristalli di zucchero si siano completamente sciolti, gettare un po 'di cacao, versare un po' d'acqua e cuocere per circa un'ora, sempre mescolando. Alla fine della cottura aggiungere lo zucchero vanigliato, versare la marmellata sui barattoli e arrotolarli.
Jam «Prugne al cioccolato»
ingredienti:
- prugna blu - 3 kg;
- zucchero - 1 kg;
- burro - 200 g;
- polvere di cacao 100 g.
preparazione
Le bacche mature vengono lavorate, lavate, eliminate le ossa e far scorrere la polpa attraverso un tritacarne o macinarla in un frullatore. Il risultante purè di patate viene combinato con lo zucchero e cotto a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando regolarmente. Quindi mettere un pezzo di burro e versare il cacao. Mescolare tutto e cuocere per un'altra mezz'ora. L'inceppamento caldo pronto viene immediatamente distribuito in vasetti e arrotolato i coperchi. Manteniamo un piacere tutto l'inverno in una cantina o un frigorifero.