Le persone sono sempre pronte a spendere soldi per il cibo e l'intrattenimento. Il primo è necessario per mantenere le funzioni vitali del corpo, e il secondo - per alleviare lo stress e la tensione interna.
I servizi di catering nel nostro paese lasciano molto a desiderare, se confrontati con istituzioni simili in altri paesi. Se vuoi competere con caffè e ristoranti esistenti, allora devi sapere cosa serve per aprire un bar.
Primi passi
Non correre a cercare una stanza e assumere cuochi. Innanzitutto, devi fare quanto segue:
- determinare gli investimenti finanziari. Decidi quanto ti aspetti, quanto hai a disposizione e come attrarre gli investitori se necessario;
- fare un business plan . Che si tratti di un fast food o di un buon ristorante costoso, è necessario un piano dettagliato. Se hai abbastanza conoscenze e sicurezza puoi farlo da solo. Tuttavia, sarà meglio se cerchi aiuto dai professionisti;
- trova uno sponsor per gli affari . Una donna bella e sicura può facilmente incantare un uomo. Tuttavia, poiché si tratta di una relazione d'affari, è necessario stupire con la mente e l'approccio professionale alla questione. Fornire un piano aziendale pronto e, se l'investitore è interessato al tuo progetto, puoi contare sull'assistenza finanziaria;
- trovare un avvocato competente. Senza istruzione ed esperienza, sei a grande rischio. Hai bisogno di un vero consulente su questioni formali.
Perché per aprire un bar, è necessario preparare i documenti, che non è facile da capire. L'elenco dei documenti di base per ottenere un permesso per la messa in servizio di un'azienda alimentare è il seguente:
- Contratto di noleggio
- Copia del rapporto del progetto sulle strutture di ristorazione pubblica.
- Calcolo della quantità di rifiuti alimentari, a seconda della capacità dell'azienda.
- Permesso di alloggio.
- Copia della planimetria ITV con l'esplicazione dell'azienda alimentare.
- Schemi di comunicazione (ventilazione, approvvigionamento idrico, rete fognaria).
- Schema di disposizione di attrezzature tecnologiche.
- Copie di contratti esistenti con il canale dell'acqua.
- Passaporti per sistemi di ventilazione esistenti e sistemi di aria condizionata.
- L'atto di revisione, pulizia e disinfezione dei sistemi di ventilazione, fognatura, test di calore e attrezzature di refrigerazione presso l'unità alimentare.
- Licenza per la vendita di alcolici e prodotti del tabacco.
Questa, ovviamente, è una parte relativamente piccola della documentazione che devi fornire prima di iniziare la tua istituzione:
- prenditi cura della stanza Molto dipende dalla posizione corretta. Dovrebbe tener conto della passibilità, della presenza di istituzioni, dei concorrenti;
- considerare la direzione e concentrarsi su un certo segmento di consumatori (potenziali ospiti dell'istituto);
- preparazione al lavoro. Riparazione, acquisto di attrezzature, lavori di progettazione e interni. Se vuoi che il tuo istituto sia originale, hai bisogno dell'aiuto di veri professionisti.
Punti importanti
Prima di decidere di aprire il tuo bar, anche se piccolo, dovresti pensare molto.
- quanto sei sicuro delle tue capacità;
- è proficuo aprire un caffè, perché oggi è possibile osservare un'enorme competizione nell'ambito della ristorazione. La piccola impresa non sopravvive, è un dato di fatto;
- soluzioni di marketing. Prendi in considerazione le mosse pubblicitarie e assicurati di calcolare i costi per questi eventi. La pubblicità è importante, ma è molto "costosa";
- diffidare dei lavoratori "esperti". Molti cercano di reclutare professionisti per il loro lavoro. Tuttavia, si noti che coloro che hanno già lavorato nei caffè / ristoranti hanno il vantaggio - esperienza. Puoi facilmente diventare una vittima dell'inganno: chi conosce tutta questa "cucina" può facilmente "estrarre" dal tuo istituto un sacco di soldi, rubandoti in questo modo.
Sii attento e con fiducia a camminare verso i tuoi sogni.