Lo sapevi che le classiche frittelle di patate sono in realtà magre? Sì, ci sono varietà di patate speciali e molto amidacei utilizzate nella loro ricetta, che, quando fritte sotto forma di frittella, possono perfettamente mantenere la forma anche senza l'uovo. Se le varietà amidacee non possono essere trovate, quindi la composizione può essere separatamente versato amido o farina.
Ricetta per frittelle di patate magre con cipolle
Non descriveremo in dettaglio la ricetta per i pancake ordinari, è troppo semplice avere bisogno di spiegazioni separate: patate strofinate, condite e possono essere fritte. Se le tue patate contengono poco amido, ma vuoi cucinare dei delicati pancakes, riempiendoli con gusto, quindi fermati su questa ricetta.
ingredienti:
- patate - 530 g;
- cipolla - 115 g;
- farina - 45 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- manciata di prezzemolo verde.
preparazione
Sbucciare i tuberi di patata sulla grattugia più grande, insieme alla cipolla. Condire le verdure con sale e lasciare per 5 minuti. Ora metti tutto in uno scolapasta e spreme bene il liquido in eccesso. Mescolare gli ingredienti secchi rimanenti e metterli in patate con le cipolle. Mescolare, aggiungere le verdure a fette. Friggere le frittelle della dimensione desiderata nell'olio preriscaldato fino a ottenere una croccantezza.
Patate con funghi
I Draniki sono fritti con molto olio, quindi ottengono il più rosso rubino e croccante. Ma se sei uno di quelli che non preferiscono i cibi grassi, cuoci le frittelle di patate nel forno.
ingredienti:
- patate - 470 g;
- carote - 145 g;
- funghi - 85 g;
- origano - 2 rami;
- farina - 35 g.
preparazione
Sfregare le verdure con i funghi e condirle con un pizzico di sale. Dopo un paio di minuti vedrete come la miscela inizia a iniziare il succo, lasciarlo per un altro paio di tre minuti e poi strizzare molto attentamente. Mescolare le verdure con origano verde e farina, mescolare bene, dividere in porzioni e arrotolare ciascuna in una ciotola. Le palline finite si appiattiscono con un palmo e si mettono al forno per mezz'ora a 180 °. A metà percorso, girare le cotolette sull'altro lato.
Come cucinare patate magre da patate senza uova?
Un altro ingrediente legante, oltre alla farina, può essere la semola nella ricetta degli gnocchi magri, anche se in questa ricetta la cottura richiederà un po 'più di tempo a causa del tempo necessario perché la groppa si gonfia.
ingredienti:
- semola - 20 g;
- acqua 80 ml;
- cipolla - 75 g;
- patate - 680 g.
preparazione
Mancro versare acqua calda e lasciare agire per 10 minuti.La miscela finita dovrebbe essere viscosa. Versare patate e cipolle e condire con sale, e dopo pochi minuti, spremere bene. Mescolare il tutto con un papavero gonfio e formare una miscela di piccole cotolette. Ognuno di loro poi marrone in un sacco di burro e mettere i tovaglioli per assorbire il grasso in eccesso prima di assaggiare.
Patate con patate
Dal momento che le zucchine sono già abbastanza succose, affinché il draniki non si sfaldi, dovrebbe essere mantenuto con sale per un po 'più a lungo, e poi strizzato il più accuratamente possibile. Come risultato della miscelazione di patate e zucchine, si ottengono frittelle succose e morbide.
ingredienti:
- zucchine - 180 g;
- patate - 470 g;
- cipolla - 55 g;
- amido 35 g;
- farina - 60 g.
preparazione
Strofinare le verdure insieme e condire con un pizzico di sale che aiuterà a dissipare l'umidità in eccesso. Trasferire la miscela in un colino e premere delicatamente. Quindi unire la miscela vegetale con l'amido e la farina, impastare bene, assicurandosi che non si formino grumi, quindi friggere le porzioni della massa risultante in un'abbondante quantità di olio.