Esistono molte ricette per cucinare la carne - puoi solo bollirla, puoi friggerla o puoi spegnerla. Questa è la versione finale e parleremo ora. Vi diremo come cucinare la carne in umido con verdure. Questo metodo di preparazione è il migliore per questo tipo di carne, perché è piuttosto duro, e per renderlo morbido e gustoso, ha bisogno di essere cotto a lungo. Inoltre, puoi farlo non solo in modo tradizionale in un kazanke o in una padella, ma anche in un multivariato o in un forno. Inoltre, il contenuto calorico di carne di manzo, in umido con verdure, è piuttosto piccolo, quindi questo piatto può essere chiamato dietetico, ed è ottimo per chi ha a cuore la propria salute e la propria figura.
Ricetta per carne in umido con verdure
ingredienti:
- manzo - 800 g;
- carote - 150 g;
- cipolle - 200 g;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- peperone dolce - 5 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Manzo mio, essiccato e tagliato a fette. È meglio se non sono molto piccoli. In una padella profonda stendere la carne e versarla con acqua bollente (1 bicchiere), aggiungere la foglia di alloro e il peperone dolce, portare a ebollizione. A fuoco lento sotto il coperchio, stufare per circa 40 minuti. Cipolle tagliate a metà anelli e carote - brusochkami.
Quando tutto il liquido della carne è evaporato, versare l'olio vegetale, mettere le cipolle e le carote. Bene, tutto è mescolato, il fuoco aumenta e friggi la carne con le verdure per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere circa 200 ml di acqua bollente, sale, pepe a piacere. Ancora, il fuoco si riduce e la carne viene stufata sotto un coperchio chiuso per circa 1,5 ore. Il manzo cotto secondo questa ricetta è morbido e succoso, la salsa ha una consistenza densa e la cipolla praticamente si dissolve completamente in essa.
Manzo in umido con verdure in un multivark
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- carote - 150 g;
- cipolle - 250 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- una miscela di verdure surgelate - 800 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- Sale, pepe, coriandolo, paprika - a piacere.
preparazione
Nella padella del multivarka, versare l'olio vegetale e stendere la carne, tagliata a pezzi. Selezioniamo la modalità "Cottura" e il tempo di cottura è di 30 minuti. Primi 10 minuti friggere la carne, quindi versare in un bicchiere di acqua bollente, mescolare e cuocere altri 10 minuti. Per il gusto, aggiungere sale e pepe, cipolle e carote tritate e tutti insieme preparare altri 5 minuti. Ora aggiungi la miscela di verdure surgelate, mescola tutto e fai cuocere fino alla fine del programma. Dopodiché, spalmare il concentrato di pomodoro, tutte le spezie e l'aglio, tagliato in piatti. Distribuiamo il programma "Quenching" e il tempo di cottura - 1,5 ore. Alla fine di questo programma, attivare "Riscaldamento" per 30 minuti. E solo dopo sarà pronto il manzo tenero con le verdure nel multivarquet.
Manzo in umido con verdure al forno
ingredienti:
- manzo - 600 g;
- carote (medie) - 2 pezzi;
- cipolle (grandi) - 1 pezzo;
- pomodori - 400 g;
- acqua - 300 ml;
- salsa di pomodoro - 220 g;
- farina - 100 g;
- patate (di medie dimensioni) - 700 g;
- funghi - 200 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Il forno viene riscaldato a una temperatura di 180 gradi. Manzo pre-lavato e disidratato tagliato a pezzi piccoli.
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